Вкусный картофельный пирог с мясом и овощами

Этот рецепт подарит вам настоящую кулинарную радость и сделает обед или ужин особенным. Основной акцент здесь на воздушном картофельном пюре, сочном мясном наполнителе и ароматных овощах. Блюдо требует немного времени, но результат того стоит. В процессе готовки вы узнаете, как приготовить нежное пюре и сочную мясную начинку. Овощи придадут блюду свежесть и легкость, а расплавленный сыр создаст аппетитную корочку. Это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина в кругу друзей. Вы можете дополнить запеканку вашими любимыми специями для создания уникального вкуса. Если хотите сделать блюдо более легким, свои изменения можно внести в процессе готовки. Это блюдо не только вкусное, но и красивое, что делает его прекрасным выбором для праздничного стола. Так что давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 4 крупных картофелины, очищенные и нарезанные крупными кусками
• Молоко
• Кусочек сливочного масла
• Щепотка соли
• 200 г замороженной смеси моркови и горошка
• 100 г порея (белая часть), промытого и нарезанного кольцами
• 350 г смешанного фарша
• 300 г шампиньонов, очищенных и нарезанных пополам
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• Масло для жарки
• Соль и перец
• Петрушка, нарезанная
• Укроп, нарезанный
• 2 шара моцареллы, размятых
• Пучок укропа, нарезанного
• 200 мл сливок
• Молоко
• 1/2–1/3 ч.л. мускатного ореха
• 1.5–2 ч.л. горчицы
• Щепотка соли и черный перец

Время приготовления

• Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Промойте и нарежьте картофель крупными кусками. Отварите его в подсоленной воде до готовности, пока картофель едва не начнет разваливаться.
2. Слейте воду, добавьте кусочек масла, влейте немного молока и разомните картофель до получения однородного воздушного пюре. При необходимости добавьте еще молока и соли по вкусу.
3. Пока картофель варится, отварите морковь, горошек и порей в подсоленной воде в течение нескольких минут, пока овощи почти не дойдут до готовности. Затем слейте воду и оставьте их в стороне.
4. В сковороде разогрейте небольшой кусочек масла и добавьте немного растительного масла. Обжарьте шампиньоны с солью и перцем на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте петрушку и укроп, перемешайте и отложите в сторону.
5. На той же сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте к шампиньонам.
6. В отдельной сковороде обжарьте фарш с солью и перцем на среднем огне до появления корочки и испарения лишней жидкости.
7. Добавьте обжаренные лук и грибы к фаршу и тушите на медленном огне, помешивая, в течение 3-4 минут.
8. Смешайте все ингредиенты для соуса вместе со 100 мл молока и добавьте к мясной смеси. Доведите до кипения, уменьшите огонь и, при необходимости, добавьте больше молока, чтобы соус приобрёл желаемую консистенцию.
9. Смешайте размятую моцареллу с укропом, чтобы приготовить сырную корочку.
10. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите на дно форму отваренные овощи.
11. Сверху разместите мясную смесь с грибами и сливками.
12. Распределите картофельное пюре поверх мяса, оставляя небольшое углубление в центре.
13. Посыпьте сверху сыром с укропом.
14. Разогрейте духовку до 200-250 градусов и выпекайте, пока сыр не приобретет золотистый цвет.
15. Подавайте к столу с любимыми соусами или овощами.
16. Приятного аппетита!

Советы

• **Будьте осторожны с солью, перцем, маслом и уксусом** на всех этапах приготовления, чтобы не переборщить с приправами.
• Если картофельное пюре находится на уровне краев формы, сок во время запекания останется внутри и не вытечет.
• Для максимально вкусного блюда старайтесь сделать пюре максимально воздушным и легким.

Пищевая ценность

• Калории: 480 ккал на порцию
• Белки: 20 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Для вегетарианского варианта используйте тофу или соевый фарш вместо традиционного мяса.
• Добавьте поджаренный баклажан или кабачки для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с легким салатом из свежих овощей или с квашеной капустой.
• Отличным дополнением будет белое вино или освежающий лимонад.

Лучшие места

1. Le Meurice - Ресторан высокой кухни с видом на сад Тюильри. Местоположение: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
2. Dining Room at The Langham - Известен роскошным интерьером и утонченным меню. Местоположение: 1C Portland Pl, Лондон, Великобритания.
3. Alinea - Оригинальная презентация и креативные блюда. Местоположение: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
4. Eleven Madison Park - Ультрасовременный ресторан с американской кухней. Местоположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
5. Narisawa - Шеф-кухар с уникальным видением японской кухни. Местоположение: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Минато, Токио, Япония.
6. Blue Hill at Stone Barns - Вдохновляющая сельская атмосфера и экологически чистые продукты. Местоположение: 630 Bedford Rd, Поун-Ридж, США.
7. La Pergola - Прекрасный вид на Рим и изысканные блюда. Местоположение: Via Alberto Cadlolo, 101, Рим, Италия.
8. Osteria Francescana - Творчество и обновленный взгляд на традиции. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
9. The Test Kitchen - Уникальное меню и увлекательный дизайн. Местоположение: 375 Albert Rd, Woodstock, Кейптаун, Южная Африка.
10. Geranium - Известен своей скандинавской изысканностью. Местоположение: 8 Per Henrik Lings Allé, Копенгаген, Дания.