Цезарь салат с брокколи и романо
Цезарь салат известен своим уникальным сочетанием свежих ингредиентов и насыщенного вкуса. В нашем рецепте мы добавляем брокколи, чтобы обогатить салат дополнительной текстурой и полезными веществами. Сочетание мягких листьев романо, хрустящих крутонов и сочных перепелиных яиц создаёт совершенный баланс вкусов и текстур. Анчоусы и чеснок придают соусу яркость, а тертый сыр отлично дополняет композицию. Этот салат - отличный выбор как для обеда, так и для ужина. Его можно приготовить всего за 20 минут, что делает его идеальным для быстрого и вкусного блюда. Благодаря добавлению брокколи, салат будет более питательным, а также станет более разнообразным. Вы легко можете адаптировать его под свои предпочтения, добавив больше или меньше анчоусов или приправы. Независимо от того, подаёте ли вы его как основное блюдо или как гарнир, этот салат всегда будет главным событием на вашем столе.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- 1 брокколи
- 1 пучок романской салата
- 4 перепелиных яйца
- 2 ломтика сладко-кислого хлеба
- 20 г твердого сыра
Для соуса:
- 2 анчоуса
- 1 яичный желток
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. тертого твердого сыра
- 60 мл рапсового масла
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка молотого черного перца
Время приготовления
20 минут.
Пошаговая инструкция
- Приготовление соуса: Измельчите чеснок и анчоусы.
- Смешайте анчоусы с яичным желтком, лимонным соком, солью и перцем. Постепенно добавляя масло, не прекращайте взбивать. Всыпьте тертый сыр и добавьте горчицу. Соус должен получится густым.
- Нарежьте брокколи на мелкие кусочки и бланшируйте в горячей воде несколько минут.
- Нарежьте салатные листья и перемешайте с брокколи. Полейте соусом, оставляя одну ложку для украшения. Поставьте в холодильник на 10 минут для пропитки вкусов.
- Нарежьте хлеб ломтиками и поместите в духовку на 3-5 минут для получения сухариков.
- Сварите перепелиные яйца, очистите и разрежьте пополам.
- Уложите яйцековые половинки на салат, добавьте сухарики и полейте оставшимся соусом. Сверху натрите твердый сыр и добавьте перец. Приятного аппетита!
Советы
- Сыр: Используйте пармезан для более интенсивного вкуса.
- Масло: Можно заменить на оливковое для более насыщенного аромата.
- Крутон: Если хотите, добавьте чесночный порошок к хлебу перед запеканием для аромата.
Питательная ценность
- Калории: 320 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 30 г
Вариации
- Вегетарианская версия: Исключите анчоусы и добавьте каперсы.
- Для острого вкуса: Добавьте немного кайенского перца в соус.
- Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновый хлеб для крутонов.
Рекомендации по подаче
- Попробуйте подать салат с бокалом белого вина.
- Отлично гармонирует с жареным картофелем.
- Украсьте листьями свежей петрушки или базилика.
Лучшие места
- The Continental NYC - Знаменит своими уникальными салатами и уютной атмосферой. Location: 15 Union Sq W, Нью-Йорк, США.
- La Vita é Bella - Прекрасное место для наслаждения итальянской кухней. Location: 2411 2nd Ave, Сиэтл, США.
- Café Central - Элегантное кафе с богатой историей и превосходной кухней. Location: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
- Da Vinci's Table - Традиционная кухня с современными нотками. Location: 226 W Main Ave, Тейлорсвилл, США.
- Ristorante Aroma - Романтическое место с потрясающим видом на Колизей. Location: Via Labicana, 125, Рим, Италия.
- Le Meurice - Звездное место с шефом высокой французской кухни. Location: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
- Locanda Verde - Известен своей органической пастой и свежими вкусами. Location: 377 Greenwich St, Нью-Йорк, США.
- Sottsass - Уникальное сочетание традиций и инноваций в каждой тарелке. Location: 52 Old Compton St, Лондон, Великобритания.
- Cantina Bentivoglio - Прекрасное место для душевного ужина с живой музыкой. Location: Via Mascarella, 4/B, Болонья, Италия.
- Les Ambassadeurs - Элитный ресторан с изысканной кухней. Location: 10 Place de la Concorde, Париж, Франция.