Вкусный суп с белыми бобами и курицей

Этот вкусный суп с белыми бобами и курицей станет отличным дополнением к вашему повседневному меню. Болгарский перец и специи придают этому блюду богатый вкус, а нежное куриное мясо делает его сытным. В приготовлении супа важно правильно подготовить бобы, чтобы они были нежными, но не расплавились в бульоне. Добавление сливок придаёт супу кремовую текстуру, которая приятно контрастирует с легкой остротой специй. Подача этого блюда с мелко нарезанными петрушкой или кинзой добавляет свежести и аромата. Это блюдо легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения. Например, можно заменить курицу на индейку или вовсе обойтись без мяса. Такой суп прекрасно согревает в холодное время года и дарит чувство удовлетворения. Подавать можно как самостоятельно, так и с хрустящим хлебом. Готовим с любовью и приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

300 г курицы без костей
2 ч. л. масла
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 зеленый болгарский перец
200 г сушеных белых бобов

Специи и соусы:

1 ч. л. сушеного орегано
1/2 ч. л. красного перца
3 стакана куриного бульона
1/2 стакана сливок
Соль
Молотый черный перец

Для сервировки:

Петрушка или кинза

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка бобов: Бобы замочите в воде на 7–10 часов, затем слейте воду. Залейте свежей водой и варите 30–40 минут. Процедите и сохраните 1 стакан отвара.
Подготовка овощей: Измельчите лук и чеснок. В раскалённом масле в кастрюле обжарьте их 3 минуты, добавив красный перец и орегано.
Готовка курицы и овощей: Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец и кусочки курицы. Обжарьте всё, помешивая, ещё 15 минут.
Приготовление супа: Влейте бульон, сливки и сохранённый отвар из бобов. Добавьте отваренные бобы и продолжайте варить суп ещё 10 минут. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, помните, что соль добавляется только, когда бобы уже мягкие.
Подача: Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой или кинзой.

Советы

Замена ингредиентов: Для более лёгкой версии замените сливки на кокосовое молоко.
Вариации: Попробуйте добавить кинзу вместо петрушки для разнообразия вкуса.
Идеальные инструменты: Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного разогрева.

Питательная ценность

Калории: примерно 350 на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Вместо курицы попробуйте использовать индейку или тофу для вегетарианской версии.
Добавьте немного копчёной паприки для лёгкого дымного вкуса.

Лучшие заведения

Café Pushkin - Прекрасное место для гурманов с атмосферой XIX века. Location: Тверской б-р, 26А, Москва, Россия.
Ukiyo - Современная японская кухня с изысканными интерьерами. Location: Садовая-Триумфальная ул., 4, Москва, Россия.
Ginza Project - Известная сеть ресторанов с разнообразной кухней. Location: набережная Тараса Шевченко, Москва, Россия.
LavkaLavka - Кафе с фермерскими продуктами и необычными блюдами. Location: ул. Пятницкая, 21с2, Москва, Россия.
Slava - Уютное место с традиционной русской кухней в современном исполнении. Location: Большая Якиманка ул., 38, Москва, Россия.
Bottles - Заведение с обширной винной картой и авторскими блюдами. Location: Полковая ул., 11, Москва, Россия.
Erwin - Морепродукты, подающие по-новому. Location: ул. Белорусская, 2А, Москва, Россия.
Dr. Zhivago - Вкуснейшие русские блюда в классическом интерьере. Location: ул. Моховая, 15/1, Москва, Россия.
White Rabbit - Элегантный ресторан с изысканным меню и панорамным видом. Location: Смоленская площадь, 3., Москва, Россия.
Vognyk - Теплое приветствие и вкусная еда в домашней обстановке. Location: ул. Мосфильмовская, 88, Москва, Россия.