Золотистая рыба с сырно-хлебной корочкой

Это блюдо представляет собой удивительное сочетание нежной рыбы и хрустящей сырной корочки. Оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится блюдо быстро и не требует сложных ингредиентов, что делает его доступным для любого кулинара. Данный рецепт помогает сохранить полезные свойства рыбы, а также позволяет обогатить её вкус с помощью сыра и специй. Интересный акцент придаёт имбирь, который не только подчеркивает вкус рыбы, но и добавляет немного пикантности. Блюдо прекрасно сочетается с овощными гарнирами и лёгкими соусами. Кроме того, это отличное решение для тех, кто следит за фигурой, так как оно содержит мало калорий, но богато белком. Это одно из тех блюд, к которому хочется возвращаться снова и снова. Приятная текстура и аромат сделали его популярным во многих ресторанах мира.

Ингредиенты

Основные составляющие:

• 4 филейные части рыбы без кожи
• 250 г моркови

Для корочки:

• 1/3 стакана тёртого пармезана или другого твердого сыра
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• 3-4 ст. л. топлёного масла

Специи:

• 1 щепотка молотого имбиря
• Соль по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец по вкусу

Время приготовления

• Общее время: 25 минут

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В плоской тарелке смешайте панировочные сухари с тёртым сыром.
3. Филейные части рыбы нарежьте кусочками шириной 3-4 см.
4. Каждый кусочек рыбы обваляйте в смеси из сухарей и сыра так, чтобы он был покрыт со всех сторон.
5. На пергаментную бумагу выложите кусочки рыбы, посыпьте солью и чёрным перцем.
6. Поставьте в духовку на 6-7 минут, пока рыба не станет белой, а корочка — золотистой.
7. Пока рыба пекётся, очистите морковь и натирайте на крупной тёрке.
8. Морковь опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем слейте воду и добавьте молотый имбирь, тщательно перемешайте.
9. Подавайте блюдо, выкладывая морковь на тарелку, сверху кладите запечённую рыбу и полейте топлёным маслом.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить к специям немного чеснока.
• Если вы следите за калориями, используйте меньше масла или замените его оливковым.
• Вместо пармезана можно использовать любой другой твёрдый сыр.

Пищевая ценность

• Калории: 320 на порцию
• Белки: 20 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Используйте куриную грудку вместо рыбы для другого вкуса.
• Для вегетарианцев: замените рыбу на тофу и добавьте больше овощей.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с лёгким овощным салатом или запечёнными овощами.
• Добавьте свежую зелень, такую как петрушка или укроп, для аромата.

Лучшие места

• Le Bernardin - изысканная кухня с морепродуктами. Location: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
• Osteria Francescana - итальянская кухня с необычным подходом. Location: Via Stella 22, Модена, Италия.
• The Ledbury - известен своим вниманием к деталям в блюдах. Location: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
• Quique Dacosta - креативная кухня с морскими нотками. Location: Urb. El Poblet, Калпе, Испания.
• Narisawa - уникальная японская кухня. Location: Minami Ayoyama, Токио, Япония.
• Alinea - экспериментальная кухня с интригующими вкусами. Location: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
• Mirazur - сочетание французской и итальянской кухни. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
• Dinner by Heston Blumenthal - переосмысленные британские блюда. Location: 66 Knightsbridge, Лондон, Великобритания.
• Odette - современная французская кухня. Location: 1 St. Andrew's Road, Сингапур.
• Tickets - испанские закуски с новыми вкусами. Location: Av. del Paral·lel 164, Барселона, Испания.