Мясной запеканка с рисом и овощами

Это аппетитное блюдо представляет собой гармоничное сочетание мясного фарша, риса и разнообразных овощей. Основанием для запеканки служат заранее подготовленные овощи, которые придают нежность и аромат всему блюду. Сок из овощного бульона, смягчённый маслом, пропитывает рис и мясо, делая их невероятно сочными. Специи и бульон создают неповторимый вкус, который невозможно забыть. Блюдо готовится в духовке, что способствует равномерной обжарке всех ингредиентов. Оно идеально подходит как для обеда, так и для ужина, благодаря своему сытному и питательному составу. Отличается простотой приготовления и не требует много времени на подготовку. Подается горячим, можно дополнить свежим салатом. Предложенные ингредиенты можно варьировать по личным предпочтениям, добавляя или исключая определенные овощи. Экспериментируя с различными специями и приправами, можно создать уникальный вкус каждый раз.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Варёные рис - 150 г
Мясной фарш (подготовленный как для котлет) - 300 г
Варёные морковь - 100 г
Цукини - 100 г
Цветная капуста - 100 г
Белокочанная капуста - 100 г
Бульон (овощной) - 200 мл
Сливочное масло - 30 г

Время приготовления

Общее время: 70 минут (Подготовка: 15 минут, Приготовление: 55 минут)

Пошаговая инструкция

Подготовьте овощи. Варёные морковь нарежьте колечками. Цукини и цветную капусту поделите на небольшие кусочки. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
Приготовьте форму. Обработайте форму для запекания сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Уложите первый слой. Выложите на дно формы морковь, цукини, цветную и белокочанную капусту.
Добавьте фарш. Сверху равномерно распределите мясной фарш, предварительно подготовленный как для котлет.
Следующий слой - рис. Сверху выложите сваренный и остывший рис, не уплотняя его сильно.
Полейте бульоном. Осторожно залейте слои горячим овощным бульоном так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала рис.
Добавьте масло. Разложите кусочки сливочного масла поверх бульона, они растопятся во время запекания, пропитав блюдо.
Сделайте проколы. В нескольких местах аккуратно проткните слои вилкой - это позволит бульону проникнуть в нижние слои.
Запекание. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 45-55 минут, пока верх не станет золотистым.
Проверьте готовность. Убедитесь, что мясо полностью приготовлено, а рис мягкий.

Советы

Фарш: Используйте смешанный фарш из свинины и говядины для более насыщенного вкуса.
Овощи: Можно добавлять грибы или баклажаны для разнообразия.
Специи: Щепотка мускатного ореха добавит изысканности.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 320 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 34 г

Вариации

Вегетарианская версия: Замените мясо на грибной или чечевичный фарш.
Безглютеновая: Используйте киноа вместо риса.

Лучшие места

La Table d'Epicure - Известный за креативный и местный подход к кухне. Локация: 14 Rue de LA FONTAINE, Paris, Франция.
Eleven Madison Park - Классика и инновации Нью-Йорка. Локация: 11 Madison Ave, New York, США.
Osteria Francescana - Итальянская кухня с современным акцентом. Локация: Via Stella, 22, Modena, Италия.
Narisawa - Изысканная японская кухня в сочетании с новыми тенденциями. Локация: 2 Chome-6-15 MINAMI AOYAMA, Minato City, Tokyo, Япония.
The Clove Club - Британские традиции с форсированным будущим. Локация: Shoreditch Town Hall, 380 Old St, London, Великобритания.
Dinner by Heston Blumenthal - Исторические блюда в стильных интерпретациях. Локация: 66 Knightsbridge, London, Великобритания.
Gaggan - Современная индийская кухня на высоте. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Таиланд.
Quintonil - Мексиканские вкусы на максимуме. Локация: Newton 55, Polanco, Mexico City, Мексика.
Mirazur - Роскошь французской Ривьеры. Локация: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Франция.
Pujol - Эволюция мексиканской кухни. Локация: Tennyson 133, Polanco, Mexico City, Мексика.