Рецепт Вистой Карбонае с Чесночным Соусом

Вистой Карбонае с чесночным соусом — это изысканное блюдо, в котором на первый план выходят насыщенные вкусы и ароматы. Нежное, слегка просоленное мясо в сочетании с насыщенным чесночным соусом создают великолепную гармонию. Это блюдо идеально подходит как для будних ужинов, так и для торжественных событий. Его можно приготовить из различных видов мяса, таких как свинина, говядина или даже птица. Соус на основе чеснока придаёт ему особый пикантный акцент, который придется по вкусу всем любителям чеснока. Гармонично сочетает в себе свежесть и остроту, делая каждую порцию настоящим кулинарным шедевром. Подается с разнообразными гарнирами, которые могут варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений. Это блюдо легко адаптируется под различные диетические требования, если заменить или исключить определенные ингредиенты. Прекрасно подходит для особых случаев и заставляет коллег и гостей восторгаться вашими кулинарными способностями.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500 г свинины или говядины
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла

Для соуса:

• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана жирных сливок
• Соль и перец по вкусу

Специи:

• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка молотого черного перца

Время приготовления

Общее время: около 1 часа (включая подготовку и приготовление).

Пошаговая инструкция

1. Подготовка мяса: Нарежьте мясо на порционные куски толщиной около 2 см. Его можно слегка отбить, чтобы оно стало более мягким.
2. Приправа: Посыпьте мясо сушеным орегано, солью и молотым черным перцем.
3. Разогрев масла: Нагрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне в большой сковороде.
4. Жарка мяса: Добавьте кусочки мяса и обжарьте их до золотистой корочки с каждой стороны (примерно 5 минут с каждой).
5. Чеснок: Уберите мясо со сковороды и добавьте измельчённый чеснок. Обжарьте его около 1 минуты до появления аромата.
6. Добавление вина: Влейте белое вино и дайте ему выпариться до половины объема (3-4 минуты).
7. Сливки: Добавьте жирные сливки, помешивая, чтобы получилась однородная масса.
8. Возврат мяса в сковороду: Верните кусочки мяса в сковороду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20-25 минут.
9. Помешивание: Время от времени перемешивайте, чтобы мясо пропиталось соусом.
10. Соль и перец: В конце попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте еще.
11. Гарнир: Подайте с овощным гарниром или картофельным пюре.
12. Гарниры: Также можно подавать с рисом или свежим хлебом.

Советы

• Замена ингредиентов: Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко для более легкого варианта.
• Текстура соуса: Если хотите более густой соус, увеличьте количество сливочного масла.
• Сочетание с винами: Подавайте блюдо с белым или красным сухим вином для более богатого гастрономического опыта.

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: 450 ккал
• Белки: 30 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 10 г

Вариации

• Вегетарианская версия: Мясо можно заменить на грибы или текстурированный соевый продукт.
• Другое мясо: Попробуйте использовать курицу или индейку для более лёгкой версии блюда.

Рекомендации по подаче

• Гарниры: Картофельное пюре или свежий салат будут превосходным дополнением.
• Соусы: Можно добавить каперсы или свежие травы для разнообразия вкуса.

Лучшие места

Taverna by the Sea - Шикарный ресторан с видом на океан, предлагают разнообразные блюда из морепродуктов. Location: улица Оушен Драйв, Майами, США.
Le Gourmet - Известен своими изысканными французскими блюдами, роскошный интерьер. Location: авеню Шампс-Элизе, Париж, Франция.
Casa di Pietra - Семейный ресторан с аутентичной итальянской кухней и теплой атмосферой. Location: Виа Рома, Милан, Италия.
Tokyo Delight - Современный ресторан с азиатской кухней и открытой кухней. Location: улица Гинза, Токио, Япония.
Soleil Levant - Элегантные блюда с уникальными соусами и специями, вид на горы. Location: улица Монт-Блан, Женева, Швейцария.
La Terraza - Испанские тапас и секо, идеально подходит для веселых компаний. Location: улица Рамбла, Барселона, Испания.
Black Pearl - Современный ресторан с оригинальной подачей блюд и уникальными коктейлями. Location: Трафальгарская площадь, Лондон, Великобритания.
Bistro del Mar - Превосходное место с блюдами из свежих морепродуктов. Location: улица Корсо, Рим, Италия.
Churrasco House - Знаменитый стейк-хаус с атмосферой, подходящей для вечера с друзьями. Location: улица Конституция, Сан-Паулу, Бразилия.
Skyline Lounge - Крыша с видом на город, эклектичное меню и вечерние коктейли. Location: улица Мэдисон, Нью-Йорк, США.