Карбонады с хлебом

Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или друзей. Карбонады с хлебом представляют собой нежные свиные отбивные без костей, начиненные ароматной начинкой из обжаренных хлебных кубиков, лука, чеснока и зелени. Сыр Эмменталь добавляет блюду мягкий сливочный вкус, а мясной бульон делает начинку сочной. Все ингредиенты гармонично сочетаются, создавая неповторимый вкус. Подача этого блюда с овощами добавляет свежести и питательной ценности. Готовится блюдо за 45 минут, и каждый шаг приготовления доставит вам удовольствие. Это блюдо отлично подойдет для любителей свинины и порадует всех за столом своим насыщенным вкусом. А с нашими советами и вариациями вы сможете адаптировать рецепт под любые предпочтения. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 4 свиные отбивные без косточки (примерно 200 г каждая)
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 мл мясного бульона
• 2 пера зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. тертого сыра Эмменталь
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 ст. л. масла

Специи:

• Соль
• Белый перец

Время приготовления

45 минут.

Пошаговая инструкция

1. Промойте свиные отбивные в холодной воде и обсушите. Аккуратно сделайте ножом кармашек в каждом куске мяса. Для облегчения этой задачи можно предварительно положить отбивные в морозильник на 30 минут.

2. Срежьте корки с хлебных ломтиков и нарежьте хлеб кубиками.

3. Тонко нарежьте зеленый лук.

4. Очистите и измельчите чеснок.

5. Измельчите петрушку и нагрейте 1 ст. л. масла в сковороде. На среднем огне обжарьте хлебные кубики до золотистого и хрустящего состояния.

6. Добавьте в сковороду лук, чеснок и петрушку и тушите все вместе несколько минут. Влейте бульон.

7. Снимите смесь с огня и немного остудите.

8. Затем добавьте сыр в смесь, посолите и поперчите по вкусу.

9. Вложите хлебную массу в кармашки отбивных, закрепите отверстия деревянными шпажками или иглами для рулета. Посолите и поперчите отбивные.

10. Разогрейте оставшуюся 1 ст. л. масла в сковороде. Обжарьте отбивные с обеих сторон, затем жарьте на среднем огне около 12 минут, периодически переворачивая.

11. Когда отбивные будут готовы, аккуратно удалите шпажки и подавайте с овощами.

Советы

• Вместо сыра Эмменталь можно использовать любой другой твердый сыр по вашему вкусу.
• Добавьте в начинку немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
• Заметьте, что бульон может быть как говяжьим, так и овощным, если вы предпочитаете более легкий вкус.

Пищевая ценность

• Калории: 420 калорий на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 28 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Для вегетарианского варианта используйте тофу вместо свинины и овощной бульон.
• Если вы не едите хлеб, можно заменить его на орехи, такие как грецкие или миндаль.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с отварным картофелем или рисом для более сытного блюда.
• Украсьте свежими листьями салата и ломтиками лимона.

Лучшие места

1. Cafe Pushkin - Престижное место с русской кухней. Location: Tverskoy Blvd, 26/5, Moscow, Russia.
2. White Rabbit - Ресторан с панорамным видом и современными блюдами. Location: Smolenskaya Sq, 3, Moscow, Russia.
3. Ultraviolet by Paul Pairet - Уникальный гастрономический опыт. Location: Waitan, Shanghai, China.
4. Geranium - Ресторан с тремя звездами Michelin. Location: Per Henrik Lings Allé, 4, Copenhagen, Denmark.
5. Mirazur - Очаровательный ресторан на Лазурном берегу. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.
6. Osteria Francescana - Итальянская кухня на высшем уровне. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
7. The Ledbury - Британский ресторан с уникальными блюдами. Location: 127 Ledbury Road, London, United Kingdom.
8. Narisawa - Креативная кухня Японии. Location: Minami Aoyama, Tokyo, Japan.
9. D.O.M. - Бразильская кухня с экзотическими ингредиентами. Location: Rua Barão de Capanema, São Paulo, Brazil.
10. Alinea - Американские новаторские блюда. Location: N Halsted St, Chicago, USA.