Вегетарианский суп из перловки с овощами

Этот вкусный и питательный вегетарианский суп из перловки станет прекрасным дополнением к вашему семейному ужину. Он обладает насыщенным ароматом и насыщен полезными веществами. Легкий в приготовлении, этот суп идеален для тех, кто предпочитает здоровое питание. Перловка в сочетании с овощами и ароматными зеленью создает уникальный вкус. Можно добавить к супу немного масла или используйте сушеные травы для усиления вкуса. Этот суп идеально согреет вас в холодные дни и подарит ощущение уюта и комфорта. Подается с зеленью и, если хотите, со сметаной для жирности. Масса полезных ингредиентов делает этот суп настоящей находкой для ваших близких. Приготовление не требует много времени и подходит даже для занятых хозяек.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 150-200 г перловки
• 5 крупных картофелин
• 2 моркови
• 2 луковицы
• Укроп
• Петрушка
• Копченая свинина с косточками (подходит любое копченое мясо, даже курица)

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

1. Отварите перловку: Промойте перловку в холодной воде, затем варите в отдельной кастрюле до готовности.
2. Подготовьте овощи: Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте.
3. Варите бульон: В кастрюле отварите копченое мясо на среднем огне до полуготовности.
4. Добавьте перловку: После того как мясо будет наполовину готово, добавьте перловку в бульон.
5. Добавьте картофель и морковь: Выложите в кастрюлю нарезанный картофель и натертую морковь, продолжайте варить.
6. Добавьте зелень: Когда суп практически готов, добавьте в кастрюлю мелко нарезанный укроп.
7. Не кипятите лук: В самом конце добавьте мелко нарезанный лук вне плиты, чтобы сохранить его свежий вкус.
8. Завершите готовку: Выключите плиту и дайте супу немного настояться, чтобы все ароматы смешались.
9. Украсьте петрушкой: Подавайте суп с листьями петрушки и, если хотите, добавьте немного сметаны для пикантности.

Советы

• Можно заменить копченое мясо на вегетарианский бульон для более легкого вкуса.
• Попробуйте добавить чуть-чуть сливочного масла для кремового оттенка.
• Используйте сухие травы в отсутствие свежих приправ.

Пищевая ценность

• Калории: 250 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Веганская версия: Исключите мясо или замените его на тофу, овощной бульон.
• Безглютеновая версия: Используйте безглютеновую крупу вместо перловки.

Рекомендации по подаче

• Сервируйте с ржаным хлебом или крекерами.
• Отлично дополнит свежий зелёный салат.

Лучшие места

• Aubergine - Уютный ресторан, предлагающий вегетарианские блюда. Location: Дума №25, Баку, Азербайджан.
• Green Way - Место для вегетарианцев и веганов в Тбилиси. Location: ул. Руставели №15, Тбилиси, Грузия.
• Veggie House - Известно тем, что предлагает уютную атмосферу и разнообразие блюд без мяса. Location: ул. Фридрихштрассе, Берлин, Германия.
• Greens & Grains - Известна своим вниманием к устойчивому растительному питанию. Location: ул. Обори, Будапешт, Венгрия.
• Bamboo Vegetarian Cuisine - Ресторан, фокусирующийся на креативных вегетарианских блюдах. Location: ул. Мягкая, Шанхай, Китай.
• Leafy Green Salads - Популярное заведение с акцентом на свежие салаты. Location: ул. Флоренс 16, Париж, Франция.
• The Green Spot - Приятное место с блюдами из местных ингредиентов. Location: улица Принцесса 4, Барселона, Испания.
• Garden of Veggies - Ресторан, специализирующийся на вегетарианской кухне. Location: ул. Гранд-вью, Кейптаун, Южная Африка.
• Herbivore - Отличительная черта - экзотические овощные блюда. Location: ул. Десерт Лейк, Сан-Франциско, США.
• Veg World - Отличный ресторан, предлагающий разнообразие вегетарианских и веганских блюд. Location: улица Индепенденс, Иокогама, Япония.