Спагетти Карбонара с Луком и Паприкой

Спагетти Карбонара — изысканное и ароматное блюдо итальянской кухни, обладающее богатым вкусом. Оно отличается сочетанием нежной текстуры пасты, сливочного соуса и хрустящих кусочков мяса. Добавление лука, паприки и грибов придаёт блюду свежие и пикантные нотки, делая его более насыщенным. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для празднования особых случаев. Несмотря на классический состав ингредиентов, приготовить его несложно и быстро. Совершенно не требует особых кулинарных навыков и прекрасно подходит для начинающих поваров. Благодаря своей универсальности, Карбонара может быть изменена в зависимости от вкусовых предпочтений и доступных в доме продуктов. Это блюдо можно подать как горячее основное, так и как часть романтического ужина при свечах. Украсьте его тертым пармезаном для более изысканного вкуса. Окунитесь в атмосферу Италии, приготовив это невероятное блюдо на своей кухне!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Половина упаковки спагетти
150 грамм панчетты (или копчёного мяса/ветчины)
4 яйца
125 мл сливок
1 паприка
6-12 средних шампиньонов (или другие грибы)
2 средние луковицы

Специи и добавки:

Специи по вкусу (например, Vegetta)
Масло для жарки
Пармезан

Время приготовления

40 минут

Пошаговые инструкции

Подготовка ингредиентов. Мелко нарежьте лук, паприку и грибы. Если используете копченое мясо вместо панчетты, нарежьте его кубиками такого же размера, как паприку и лук.
Обжарка лука. На сковороде разогрейте небольшое количество масла и добавьте лук, посыпьте специями по вкусу.
Добавление мяса. Когда лук станет слегка золотистым, добавьте нарезанное мясо. Обжаривайте до легкой хрусткости, затем добавьте паприку. Оставьте на медленном огне на 5 минут, чтобы паприка стала мягкой.
Подготовка грибов. На другой сковороде обжарьте грибы. Если образовалась жидкость, слейте её, затем добавьте грибы к мясу, луку и паприке.
Отставить сковороду. Снимите сковороду с огня и оставьте на некоторое время.
Приготовление спагетти. Варите спагетти 5-10 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг.
Приготовление соуса. Взбейте яйца с сливками и специями.
Смешивание ингредиентов. Если у вас большая сковорода, соедините все ингредиенты с соусом на ней. Если нет, разделите на две части.
Готовка на сковороде. Постоянно перемешивайте, пока яйцо полностью не приготовится.
Посыпка сыром. После того как блюдо готово, посыпьте его обильно тертым пармезаном.

Советы

Замены: Вместо панчетты можно использовать копченую грудинку или ветчину.
Заготовка: Нарежьте ингредиенты заранее, чтобы ускорить процесс приготовления.
Подача: Сразу подавайте блюдо, чтобы насладиться ярким вкусом и ароматом.

Питательная ценность

Калории: 650 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 70 г

Вариации

Вегетарианская: Замените мясо на обжаренные овощи.
Безглютеновая: Используйте безглютеновые макароны.

Лучшие места

Osteria Francescana - Известна тем, что предлагает авангардные reinterpretations итальянской классики. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
Trattoria Da Enzo al 29 - Уютный ресторан римской кухни с непринужденной атмосферой. Location: Via dei Vascellari, 29, Rome, Italy.
La Pergola - Элегантный ресторан с невероятным видом и безупречными блюдами среднего итальянского уровня. Location: Rome Cavalieri, Via Alberto Cadlolo, 101, Rome, Italy.
Le Bernardin - Французский ресторан с Мишленовскими звездами и утонченным подходом к рыбным блюдам. Location: 155 W 51st St, New York, United States.
El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с творческим и новаторским подходом к испанской кухне. Location: C/ de Can Sunyer, 48, Girona, Spain.
Gaggan - Известен тем, что предлагает авангардную версию индийской кухни. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
Asador Etxebarri - Приветствует все натуральное с фокусом на ароматах дегтярных дымов. Location: San Juan Plaza, 1, Atxondo, Spain.
Mirazur - Близость к границе Франции и Италии даёт возможность эксперементировать с разнообразными скучными продуктами. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.
Mugaritz - Искусно обращается со вкусовыми качествами и текстурами, удивляя гостей на каждом шагу. Location: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Spain.
Quintonil - Блюда здесь полны мексиканских ароматов и свежих ингредиентов. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexico.