Сочный мясной и овощной соте в духовке

Этот рецепт сочного соте из мяса и овощей в духовке порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Оно совмещает в себе пользу множества овощей и питательность мяса. Вам потребуется совсем немного усилий, чтобы приготовить это великолепное блюдо. Преимущество рецепта в том, что он включает в себя доступные и простые ингредиенты. Весь процесс приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Благодаря медленному тушению в духовке, мясо становится нежным, а овощи насыщаются его соками.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

600 г мяса
2 крупных картофеля
1/2 головки брюквы
2 моркови
2 порея
1 корень сельдерея
1 кусочек свежей капусты
10 стручков фасоли
2 помидора
1 свежий огурец

Приправы и зелень:

Соль по вкусу
Разнообразная зелень по желанию

Время приготовления

120 минут

Пошаговая инструкция

Для начала тщательно промойте и очистите все овощи.
Нарежьте мясо на крупные кусочки. Это может быть говядина, свинина или курица.
Картофель, морковь, порей и сельдерей нарежьте кольцами или кубиками по вашему выбору.
Капусту нашинкуйте, а брюкву нарежьте кубиками.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
В специальную форму для запекания начните укладывать слоями овощи и мясо.
Первым слоем положите часть картофеля, затем добавьте морковь и сельдерей.
Следующим слоем положите мясо и посыпьте его солью и зеленью.
Добавьте порей и фасоль к остальным ингредиентам.
Положите сверху оставшийся картофель и капусту.
Помидоры нарежьте кружочками и разложите их сверху.
Огурец нарежьте полукольцами и добавьте к блюду.
Залейте все ингредиенты водой так, чтобы они были покрыты.
Приправьте блюдо солью и вновь добавьте зелень по вкусу.
Накройте форму крышкой или фольгой.
Тушите в духовке в течение 1,5-2 часов, пока овощи и мясо не станут мягкими.
Проверьте блюдо через час на готовность и при необходимости добавьте немного воды.
За 10 минут до окончания приготовления снимите крышку, чтобы блюдо чуть зарумянилось.
Подавайте соте горячим, украсив свежей зеленью.
Наслаждайтесь ароматным результатом ваших усилий!

Советы

Для более пикантного вкуса добавьте специи, такие как черный перец или тмин.
Можно использовать любую зелень по своему вкусу: укроп, петрушка или базилик.
Если вы предпочитаете более легкие блюда, замените картофель на батат.
Если вы любите пряные блюда, добавьте немного чеснока или жгучего перца.

Питательность

Калории: около 400 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 40 г

Вариации

Для вегетарианского варианта замените мясо на грибы или тофу.
Если вы предпочитаете более легкие блюда, используйте индейку вместо говядины.
Для более насыщенного вкуса можно добавить копченую паприку.

Лучшие места

Chez Panisse - Отличное место для любителей кухни из свежих ингредиентов. Ул. Шатоквин, Беркли, США.
Le Meurice - Известное заведение с французской кухней. Рю де Риволи, Париж, Франция.
Osteria Francescana - Итальянская кухня с уникальным подходом. Виа Стелле, Модена, Италия.
Narisawa - Инновационная японская кухня. Минато, Токио, Япония.
The Ledbury - Британская кухня с уникальными блюдами. Ледбери-роуд, Лондон, Великобритания.
El Celler de Can Roca - Творческая и современная кухня. Жирона, Испания.
Per Se - Высокая кухня в центре Нью-Йорка. Тайм-Уорнер Центр, Нью-Йорк, США.
Mugaritz - Вдохновляющее баскское заведение. Сан-Себастьян, Испания.
The Test Kitchen - ЮАРская кухня с новыми вкусами. Вудсток, Кейптаун, ЮАР.
Pujol - Современная мексиканская кухня с историей. Поланко, Мехико, Мексика.