Филе рыбы под ароматной томатной майонезной глазурью

Эта вкусная и легкая в приготовлении рыба подарит вам истинное гастрономическое удовольствие. Нежное филе рыбы пропитывается ароматами базилика, чеснока и весеннего лука, что придаёт ему изысканный и насыщенный вкус. Благодаря использовании простых ингредиентов, блюдо получится одновременно лёгким и сытным. Вкусный слой из томатов и майонеза придаёт рыбке сочность, а хрустящая панировка делает её аппетитно хрустящей. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного застолья. Приготовление займет всего около 35 минут, но результат превзойдет все ожидания. Подавайте филе с любимыми гарнирами, такими как паста или картофельное пюре, и наслаждайтесь композицией вкусов. Это рецепт легко адаптировать под ваши предпочтения, добавляя специи или меняя соусы. Убедитесь, что каждое приготовление сопровождается хорошим настроением, чтобы прочувствовать весь пикантный вкус этого замечательного блюда.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

4 филе рыбы
1 банка консервированных томатов, нарезанных кусочками (нетто вес 370 г)
100 г майонеза
1 зубчик чеснока
2 весенних лука
1 пучок базилика
2 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. муки
8 ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. топленого масла
1 ч. л. оливкового масла
2 яйца

Специи и приправы

2 ч. л. сушёных прованских трав
Соль
Белый перец

Время приготовления

35 минут

Пошаговая инструкция

Промойте филе рыбы под холодной водой, обсушите и сбрызните лимонным соком. Приправьте филе небольшим количеством соли и белого перца.
Очистите чеснок, промойте весенний лук, затем мелко нарежьте их. Разомните сушёные прованские травы и смешайте 1/2 ч. л. с измельчённым чесноком и луком в майонезе.
Добавьте свежемолотый перец и соль к консервированным томатам.
Промойте базилик, измельчите листья и добавьте их вместе с оливковым маслом к томатам.
В глубокой тарелке взбейте яйца до тех пор, пока не образуется однородная масса.
Во вторую тарелку насыпьте муку.
Смешайте панировочные сухари с оставшимися сушёными травами.
Обваляйте филе рыбы сначала в муке, затем в взбитых яйцах, а затем в приготовленных панировочных сухарях.
Расплавьте топлёное масло на среднем огне. Обжарьте филе рыбы в течение 5 минут с каждой стороны.
Подавайте с пастой, томатным соусом и травяным майонезом для насыщенного вкуса.

Советы

Используйте свежую зелень для более интенсивного аромата.
Если у вас нет белого перца, можно заменить его чёрным или красным для более острого вкуса.
Во избежание пересушивания рыбы, не передерживайте её на сковороде.

Пищевая ценность

Калории: около 400 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Вместо майонеза можно использовать сметану для более мягкого вкуса.
Для тех, кто не употребляет яйца, можно обвалять рыбу в нутовой муке.

Best Places

Le Bernardin - Известный ресторан с акцентом на морепродукты. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
Sushi Tetsu - Художественное исполнение японской кухни. Location: 12 Jerusalem Passage, London, UK.
Guy Savoy - Высокая французская кухня с изысканным меню. Location: Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, Paris, France.
Quintonil - Традиционные мексиканские блюда с современным подходом. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexico.
Gaggan - Идеальное место для поклонников индийской кухни. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
Narisawa - Утонченные блюда японской кухни. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japan.
Central - Исследование перуанских вкусов. Location: Calle Santa Isabel 376, Lima, Peru.
Osteria Francescana - Ресторан знаменитого шеф-повара Массимо Боттуры. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
The Test Kitchen - Экспериментальная кухня с футуристическим подходом. Location: The Old Biscuit Mill, 375 Albert Rd, Cape Town, South Africa.
El Celler de Can Roca - Испанская кухня на высочайшем уровне. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spain.