Вкусные куриные голени с картофелем и апельсиново-оливковым соусом

Этот рецепт позволит вам насладиться ароматными куриными голенями, запеченными с картофелем и освежающим апельсиново-оливковым соусом. Здесь вы найдете гармонию вкуса и аромата, создающую ощущение домашнего тепла и уюта. Приготовление блюда занимает минимум времени и подходит как для обеда, так и для ужина. Апельсиновая цедра придаст пикантной нотки всему блюду, а оливковый рассол добавит изысканный вкус. В итоге получается ароматное и сытное блюдо, которое обязательно понравится вашим домочадцам и гостям. Куриные голени и картофель впитывают в себя насыщенные ароматы специй и апельсиновой цедры, благодаря чему становятся еще более аппетитными. Оливки добавляют легкую солоноватую остринку, завершая вкусовую композицию. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или угощения на празднике. Подавать можно с зеленью петрушки, которая добавит свежести. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 4 куриные голени
• 3 средних картофеля
• 16 оливок (черные или зеленые)
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 1/2 ч. л. натертой апельсиновой цедры

Специи и соус:

• 1/4 ч. л. паприки
• 1/4 ч. л. соли
• Щепотка сухого орегано
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. оливкового рассола
• Петрушка для подачи

Время приготовления

50 минут

Пошаговая инструкция

1. Натрите куриные голени солью, чтобы они были равномерно покрыты.
2. Смешайте апельсиновый сок с натертой цедрой, солью, паприкой и орегано. Эту смесь используйте для маринования куриных голеней.
3. Нарежьте картофель ломтиками, стараясь, чтобы они были одинаковой толщины.
4. В жаропрочную форму выложите куриные голени и картофельные ломтики.
5. Полейте сверху оливковым рассолом и оливковым маслом. Накройте крышкой или фольгой.
6. Запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
7. Снимите крышку, добавьте оливки, аккуратно перемешайте ингредиенты.
8. Поставьте блюдо обратно в духовку и продолжайте запекать, пока верхние картофельные ломтики не приобретут золотисто-коричневый цвет.
9. Выньте блюдо из духовки и дайте ему немного остыть.
10. Переложите на плоскую сервировочную тарелку, украсьте свежей петрушкой.
11. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого блюда в кругу семьи и друзей.
12. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены и каждый получил свою порцию оливок и курицы.
13. Используя оливковый рассол, вы дополнительно обогащаете вкус итогового блюда.
14. Не спешите снимать фольгу – это поможет компонентам лучше пропечься.
15. Петрушку можно предварительно порезать, чтобы она равномерно покрыла всю поверхность.
16. Блюдо получится нежным и сочным, если правильно следовать инструкциям.
17. Поливка блюд сверху оставляет в них настоявшийся сок, который многократно улучшает вкус.
18. Равномерно распределив специи, вы добьетесь гармоничного вкуса.
19. Следите за температурой приготовления – слишком высокая может высушить мясо.
20. Подавайте с бокалом освежающего напитка для повышения вкусовых ощущений.

Советы

• Эксла: можно заменить паприку на красный перец для усиления вкуса.
• Картофель: используйте молодой картофель для достижения более нежной текстуры.
• Оливки: выбирайте сорта без косточек, чтобы не находить сюрпризы в блюде.
• Запах: добавьте небольшое количество апельсинового сока в соус, если хочется более яркого аромата.

Питательная ценность

• Калории: 450 на порцию
• Белки: 32 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Вегетарианский вариант: Используйте цветную капусту вместо курицы.
• Безглютеновый вариант: замените специи на безглютеновые приправы.
• Диетический вариант: уменьшите количество оливкового масла.

Рекомендации по подаче

• Подавать со свежим салатом из зелени.
• Отлично подходит в паре с белым вином или апельсиновым соком.
• Украсьте лимонной долькой для освежения вкуса.

Лучшие места

1. La Ferme Saint-Simon - Шикарное французское бистро с классическим интерьером. Location: 6 rue de Saint-Simon, Paris, France.
2. The Ledbury - Элегантное место с современной британской кухней. Location: 127 Ledbury Rd, London, United Kingdom.
3. Arzak - Высокая баскская кухня в авторской интерпретации. Location: Avda del Alcalde Jose Elosegi 273, Donostia-San Sebastian, Spain.
4. Per Se - Гастрономическое откровение в центре Манхэттена. Location: 10 Columbus Circle, New York, USA.
5. Quintonil - Современная мексиканская кухня с акцентом на локальные продукты. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexico.
6. Nobu Tokyo - Известное японское заведение с оригинальными блюдами. Location: 1 Chome-1-2 Yurakucho, Tokyo, Japan.
7. Gaggan - Экспериментальная индийская кухня с уникальным сет-меню. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
8. Attica - Уютный австралийский ресторан с эксклюзивным меню. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australia.
9. Noma - Изысканное место с революционной скандинавской кухней. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
10. Osteria Francescana - Известный ресторан с итальянскими инновациями. Location: Via Stella 22, Modena, Italy.