Брокколи и сырный суп

Брокколи и сырный суп - это ароматное и нежное блюдо, которое согреет вас в прохладный день. Этот суп объединяет в себе нежность брокколи, пикантность сыра и насыщенность овощного бульона. Благодаря богатой текстуре и насыщенному вкусу, это блюдо станет отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто ищет легкий, но сытный обед. Важно, что суп легко адаптируется под ваши предпочтения, добавляя или убавляя ингредиенты по вкусу. Приготовление этого супа занимает немного времени, но результат будет впечатляющим. Он подойдет как для повседневного ужина, так и для особых встреч с друзьями. Вы можете наслаждаться его удивительным сырным ароматом, а также насыщаться им без чувства тяжести. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новые грани вкуса и аромата брокколи.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 л овощного бульона
• 200 г сливок
• 150 г натертого сыра

Специи:

• Соль и перец по вкусу

Время приготовления

35 минут

Пошаговое приготовление

1. Промойте брокколи и разделите на соцветия. При необходимости почистите стебли и нарежьте их кубиками.
2. Мелко порежьте лук.
3. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс.
4. Разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте на нем лук и чеснок до прозрачности.
5. Добавьте брокколи и картофель в кастрюлю и слегка потушите.
6. Влейте овощной бульон и сливки в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте супу тихо кипеть 10-15 минут до готовности брокколи и картофеля.
7. С помощью блендера превратите суп в пюре. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Добавьте 100 г натертого сыра и перемешивайте до его полного растворения.
9. Разлейте суп по заранее подогретым тарелкам и посыпьте оставшимся сыром.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно использовать разные сорта сыра, например, чеддер или пармезан.
• Чтобы сделать суп более диетическим, замените сливки на нежирное молоко.
• Если у вас нет блендера, можно использовать топталку для картофеля для размельчения ингредиентов.

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: 260
• Белки: 10 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Для веганов: используйте кокосовое молоко вместо сливок и веганский сыр.
• Для тех, кто избегает лактозы: замените сыр на безлактозный аналог и сливки на соевое молоко.

Рекомендации по подаче

• Суп отлично сочетается с чесночными гренками или свежим деревенским хлебом.
• Для украшения можно добавить свежие зелень или несколько капель оливкового масла.

Лучшие места

• The Cheese Bar - Уютное кафе, известное своими сырными блюдами. Location: Camden Market, Лондон, Великобритания.
• 'L'Arpège - Знаменитый ресторан с акцентом на овощные блюда. Location: Rue de Varenne, Париж, Франция.
• Cheesetique - Предлагает разнообразие сырных блюд и отличные вина. Location: Mount Vernon Ave, Александрия, США.
• The Melty Way - Отличное место для любителей сыра с интересными сэндвичами. Location: Redwood Rd, Солт-Лейк-Сити, США.
• Raclette Corner - Угостите себя классическим швейцарским блюдом в современной интерпретации. Location: Strada Miron Cristea, Бухарест, Румыния.
• Cheese Ark - Маленькая лавка с удивительным выбором сыра. Location: ?? фокохилл Терас, Сингапур.
• Hule Cheese Shop - Всемирно известное место для сыроедов. Location: Queen’s Rd, Мельбурн, Австралия.
• Omelettes & Cheese - Отличное местечко на завтрак с любимыми сырами. Location: Church St, Карджи, Австралия.
• Fromagerie Sanders - Познакомьтесь с удивительным миром французского сыра. Location: Rue de l'Etang, Марсель, Франция.
• Craft Cheese Co. - Удобное место для сидячих гостей со своими творческими блюдами из сыра. Location: 17th Ave SW, Калгари, Канада.