Свекольный крем-суп с карамелизированным чесноком
Свекольный крем-суп с карамелизированным чесноком — это изысканное блюдо, которое подарит неповторимый вкус и аромат. Этот суп сочетает в себе сладость свеклы с легкими нотками тимьяна и кимиона, создавая гармоничную палитру вкусов. Кремообразная текстура супа достигается благодаря добавлению натурального йогурта, который придает блюду нежность и легкую кислинку. Карамелизированный чеснок добавляет пикантность и делает блюдо еще более выразительным. Этот суп не только вкусный, но и питательный, благодаря содержанию клетчатки и витаминов. Время приготовления занимает около 40 минут, что делает его отличным вариантом как для семейного ужина, так и для званого обеда. Украсив блюдо свежим укропом и дополнительной порцией йогурта, вы придадите ему свежести и привлекательности. Попробуйте приготовить этот суп и удивите своих близких необычным вкусом и презентацией.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- Свекла — 1 штука
- Репа — 1/2 штуки
- Чеснок — 4 зубчика + дополнительное количество для подачи
- Лук — 1 штука
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Натуральный йогурт — 100 г + 100 г для подачи
- Укроп
Специи и соль:
- Кимион
- Тимьян
- Соль
- Перец
Для карамелизации чеснока:
- Бурый сахар — 1 ч. л.
Время приготовления
Всего: 40 минут
Пошаговая инструкция
- Очистите и нарежьте свеклу и репу, положите их в кастрюлю.
- Добавьте тимьян, кимион и залейте водой, чтобы овощи были покрыты.
- Варите на маленьком огне.
- Тем временем измельчите лук и чеснок, обжарьте их на сковороде с маслом на сильном огне до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные лук и чеснок к овощам в кастрюлю и продолжайте варить.
- Посолите и поперчите по вкусу, варите до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.
- По окончании варки взбейте суп блендером до однородности.
- Вмешайте йогурт в получившуюся массу, хорошо перемешайте.
- Для карамелизации чеснока: очистите зубчики чеснока и слегка бланшируйте.
- Разогрейте сковороду, растопите в ней масло и добавьте бурый сахар.
- Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, до румяности.
- Подача: налейте суп в тарелки, добавьте немного йогурта, в который предварительно вмешайте укроп.
- Украсьте карамелизированным чесноком.
- Приятного аппетита!
Советы
- Используйте свежие овощи для лучшего вкуса.
- Вы можете заменить репу на картофель для более мягкого вкуса.
- Если у вас нет блендера, можно использовать сито для измельчения овощей.
- Для более выраженного аромата можно добавить немного лимонного сока перед подачей.
Пищевая ценность
- Калории: около 150 ккал на порцию
- Белки: 5 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 18 г
Вариации
- Замените йогурт на кокосовый йогурт для веганской версии.
- Добавьте немного острого перца для витаминизации вкуса.
- Иногда можно добавить немного обжаренных семечек или орехов для более насыщенного вкуса.
Рекомендации по подаче
- Подавайте с хрустящими гренками или свежим хлебом.
- Хорошо подходит с салатом из свежих овощей.
- Прекрасно сочетается с белым вином.
Лучшие места
- Soup Kitchen - Современное бистро с акцентом на супы. Location: 35 Rue Boissy d'Anglas, Париж, Франция.
- The Beetroot - Вкусные блюда на основе свеклы. Location: Friedrichstraße 123, Берлин, Германия.
- Garlic Heaven - Небольшая таверна, специализирующаяся на блюдах с чесноком. Location: 214 Mott Street, Нью-Йорк, США.
- Veggie Delight - Бистро с широким выбором вегетарианских супов. Location: 45 Vicar Lane, Лидс, Великобритания.
- Thyme Corner - Прекрасное место для любителей специй. Location: Via della Conciliazione 3, Рим, Италия.
- Café Dill - Уютное кафе с домашней атмосферой и авторскими блюдами. Location: 22 Bichloral Street, Сидней, Австралия.
- Gourmand's Dream - Высокая кухня и изысканные супы. Location: Strøget 33, Копенгаген, Дания.
- Spice Symphony - Блюда с яркими ароматами и специями. Location: 1820 Walnut Street, Филадельфия, США.
- Fresco Bistro - Отличное место для легкого обеда и простых супов. Location: 10 Rue de Rivoli, Лион, Франция.
- Fresh Harvest - Ресторан с акцентом на свежие и местные продукты. Location: 99 Flinders Street, Мельбурн, Австралия.