Свинина по-строгановски с лесными грибами

Эта ароматная и аппетитная вариация на тему строганова с использованием сочной свинины и лесных грибов покоряет сердца ценителей вкусной еды. Лесные грибы придают блюду уникальный аромат, который проникает в каждый кусочек сочной свинины. В сочетании с нежным сливочным соусом и специями, это блюдо соблазняет своим нежным вкусом и насыщенными оттенками. Оно не только красиво смотрится на тарелке, но и наполняет дом уютом благодаря разносившемуся по кухне аромату. Свежий тимьян и фуш появились внезапно, но прекрасно подчёркивают мясо и грибы. Готовится это блюдо довольно просто, но результат вас точно порадует. Блюдо отлично подходит как для повседневного приема пищи, так и для праздничного застолья. При правильном подходе к приготовлению, этот кулинарный шедевр точно станет одним из ваших любимых рецептов. Наслаждайтесь этим вкусным путешествием!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 кг свинины
300-400 г свежих или замороженных лесных грибов
2 зубчика чеснока
2 луковицы
200 мл сливок

Для приготовления:

Соль, перец
Оливковое масло и сливочное масло для жарки
Веточки свежего тимьяна
FUCH приправа

Время приготовления

55 минут.

Пошаговая инструкция

Подготовка мяса: Свинину порезать кубиками.
Начало жарки: Разогреть оливковое масло в большой сковороде.
Обжарка мяса: Выложить кубики свинины на разогретую сковороду.
Приправы: Добавить соль и перец по вкусу после обжаривания.
Удаление мяса: Убрать мясо из сковороды и отложить в сторону.
Приготовление грибов: В чистой сковороде обжарить нарезанные луковицы.
Добавление грибов: Добавить грибы к луку и продолжать жарить.
Чеснок и тимьян: В конце жарки добавить измельченные чеснок и тимьян.
Дополнительное обжаривание: Жарить еще 1–2 минуты для усиления аромата.
Возвращение мяса: Вернуть мясо в сковороду к грибам.
Смешивание ингредиентов: Добавить специи и FUCH приправу.
Сливочно-водяная смесь: Влить сливки и такое же количество воды.
Начало готовки: Довести до кипения.
Тушение: Убавить огонь и тушить на слабом огне около 40 минут.
Проверка готовности: Убедиться, что мясо нежное и легко режется.
Настройка вкусов: При необходимости добавить еще соли и перца.
Финальные штрихи: Посыпать сверху свежим тимьяном.
Подача: Снять с огня и дать настояться под крышкой несколько минут.
Обслуживание: Переложить на блюдо и украсить зеленью.
Советы по сервировке: Подавать с свежим хлебом или гарниром по выбору.

Советы

Для более насыщенного вкуса, используйте свежие лесные грибы, если они есть в сезон.
Если нет свинины, можно заменить ее на говядину или курицу.
FUCH приправу можно заменить на вашу любимую смесь специй.

Питательная ценность

Калории: около 450 ккал на порцию.
Белки: 25 г
Жиры: 32 г
Углеводы: 10 г

Вариации

Вегетарианская версия: Использовать тофу вместо свинины и не добавлять сливки.
Для более легкой версии замените сливки на йогурт.

Лучшие места

Белый кролик - Один из лучших ресторанов Москвы с прекрасным видом и кухней. Локация: Смоленская пл., 3, Москва, Россия.
Лядейский Быт - Предлагает традиционные русские блюда в современном исполнении. Локация: ул. Рубинштейна, 40/11, Санкт-Петербург, Россия.
Boragó - Известен своими инновационными подходами к чилийской кухне. Локация: Av. Nueva Costanera 3467, Витакура, Чили.
Osteria Francescana - Уютное место с высоким качеством сервиса. Локация: Via Stella, 22, 41121 Модена, Италия.
Pujol - Мексиканская кухня, сочетающая традиции и инновации. Локация: Tennyson 133, Polanco, Мексика.
Mugaritz - Креативный подход к Баскской кухне. Локация: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Гипускоа, Испания.
Gaggan - Тайская кухня с элементами молекулярной гастрономии. Локация: 68/1 Соi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
The Test Kitchen - Южноафриканское очарование с разнообразной кухней. Локация: The Old Biscuit Mill, 375 Albert Rd, Кейптаун, Южная Африка.
Eleven Madison Park - Разнообразие блюд на любой вкус. Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Narisawa - Инновации и техника переплетаются в каждом блюде. Локация: Minato City, Токио, Япония.