Картупели запеченные с лососем и грибами

Картупели запеченные с лососем и грибами — это аппетитное и ароматное блюдо, которое порадует своим богатым вкусом и насыщенной текстурой. Это блюдо сочетает в себе слои картофеля, нежности лосося и сочности грибов, добавляя кремовую нежность благодаря сливкам. Оно идеально подходит для особого ужина и станет главным украшением вашего стола. Картофель, запеченный в духовке, приобретает великолепную хрустящую корочку, за которой скрывается мягкая и нежная мякоть. Лосось, приготовленный с добавлением свежего лимонного сока, дополнительно подчеркивает свои природные ароматы. А грибы в этом блюде добавляют особую лесную ноту и делают его насыщенным и сытным. Приготовление требует некоторого времени, но конечный результат оправдает ожидания. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Вы точно не разочаруетесь в этом рецепте.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 600 г картофеля
• 400 г лососевой филеи
• 300 г грибов (шампиньонов, лисичек или белых грибов)
• 250 мл сливок
• 200 мл молока
• 2 луковицы

Специи и соусы:

• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка муки
• 1/2 овощного бульонного кубика
• Несколько веточек тимьяна
• Соль
• Перец

Время приготовления

Всего: 70 минут

Пошаговая инструкция

1. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками. Выложите его в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
2. Смешайте 150 мл сливок с половиной молока, добавьте соль и перец, затем вылейте смесь на картофель.
3. Запекайте картофель в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
4. Лососевую филе нарежьте на 4 кусочка, сбрызните лимонным соком.
5. Нарежьте лук.
6. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте грибы на сильном огне. Добавьте лук, посолите, поперчите и добавьте муку, перемешайте и немного обжарьте.
7. Смешайте оставшееся молоко и сливки, добавьте бульонный кубик и листья тимьяна, вылейте смесь на грибы и доведите до кипения.
8. Выложите ломтики лосося на подпечённый картофель, посыпьте солью и перцем.
9. Сверху разместите грибы в соусе. Запекайте в духовке около 20 минут.

Советы

• Используйте свежие грибы для максимального аромата.
• Можно добавить чеснок для более насыщенного вкуса.

Пищевая ценность

• Калории: 500 ккал на порцию
• Белки: 30 г
• Жиры: 35 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Замените лосося форелью для другого вкуса.
• Добавьте сыр для более кремовой текстуры.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с зелёным салатом и белым вином для полного обеда.
• Украсьте свежими веточками тимьяна.

Лучшие места

• Noma - Ресторан, известный своими инновационными блюдами. Местоположение: Strandgade 93, Копенгаген, Дания.
• El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с уникальными авторскими блюдами. Местоположение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
• Osteria Francescana - Изысканный ресторан, объединяющий традиции и креативность. Местоположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
• Eleven Madison Park - Американская кухня с изысканной сервировкой. Местоположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
• Arpège - Французский ресторан с акцентом на овощи. Местоположение: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
• Mugaritz - Испанский ресторан, известный экспериментальной кухней. Местоположение: Aldura Aldea, San Sebastián, Испания.
• The Fat Duck - Британский ресторан с экспериментальным подходом. Местоположение: High St, Bray, Великобритания.
• Steirereck - Австрийский ресторан с великолепным видом и изысканными блюдами. Местоположение: Am Heumarkt 2A, Вена, Австрия.
• Mirazur - Французский ресторан на берегу моря. Местоположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
• Gaggan - Тайский ресторан с уникальной концепцией. Местоположение: Soi Sukhumvit 31, Бангкок, Таиланд.