Шоколадный Бисквитный Торт

Шоколадный бисквитный торт - это великолепный десерт, который привлекает внимание своей великолепной текстурой и вкусом. Сочетание нежного шоколадного бисквита и воздушного крема из сливок и сыра создаёт гармонию вкусов, которая покоряет практически каждого. Густая шоколадная глазурь завершает это наслаждение, делая торт не только аппетитным на вид, но и невероятно вкусным. Этот торт можно приготовить на любое торжество или просто для семейного чаепития. Он подарит теплоту и радость в любой день. Перед приготовлением важно обеспечить все ингредиенты соответствующей температуры, чтобы добиться наилучшего результата. Следуя шаг за шагом инструкциям, вы научитесь выводить слои и текстуру блюда на новый уровень мастерства. Благодаря этим советам и инструкциям даже начинающие кулинары смогут добиться успеха. Этот торт - отличный способ выразить свою любовь через кулинарию. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Шоколадный бисквит:

• 200 г тёмного шоколада
• 200 г сливочного масла
• 200 г муки
• 200 г сахара
• 70 г сахарной пудры
• 9 яиц
• 1 ч.л. разрыхлителя

Крем из сливок и сыра:

• 1 упаковка крем-сыр Раса
• 350 г сливок
• Сахар по вкусу
• 1 ч.л. ванильного сахара

Шоколадная глазурь:

• 150 г тёмного шоколада
• 150 г сливок
• 20 г сливочного масла

Время на приготовление

Всего: 120 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов. Заранее достаньте масло и яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

2. Подготовка формы. Выложите дно формы для выпечки бумагой для выпекания. Я использую форму в виде сердца, аналогичную 26 см в диаметре.

3. Шоколад. Растопите тёмный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.

4. Масло и сахар. Взбейте масло с сахарной пудрой до однородной кремообразной консистенции. По одному добавляйте яичные желтки, каждый раз тщательно взбивая.

5. Сахар и белки. В другой посуде взбейте яичные белки, добавляя сахар в несколько приемов. Взбивайте до растворения сахара и состояния устойчивой, блестящей массы.

6. Соединение масс. Осторожно смешайте 1/3 белков с шоколадно-масляной массой. Затем осторожно вмешайте оставшиеся белки.

7. Сухие ингредиенты. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в общую массу.

8. Выпечка. Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке примерно 50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

9. Крем. Взбейте мягкий крем-сыр с сахаром и ванильным сахаром. Отдельно взбейте сливки и соедините с крем-сыром.

10. Уровень. Остудите бисквит. Удалите "горочку" на бисквите, чтобы его поверхность была ровной.

11. Разрезание. Разрежьте бисквит на три части.

12. Крем между слоями. Наполните два слоя кремом, если хотите, можете сделать больше крема, чтобы покрыть и внешний слой торта.

13. Глазурь. Чтобы сделать глазурь, нагрейте сливки до пузырьков, вылейте на кусочки тёмного шоколада. Подождите пару минут, затем смешайте и добавьте масло.

14. Охлаждение и покрытие. Охладите глазурь и вылейте на торт, выравнивая её ножом.

15. Подача. Торт готов. Поднимет настроение любой, кто его попробует.

Советы

• Используйте свежие яйца для наилучших результатов.
• Шоколад можно заменить долей любимого орехового масла для другого вкуса.
• Храните торт в холодильнике для лучшего аромата.

Питательная ценность (на 100 г)

• Калории: 450
• Белки: 7 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 39 г

Вариации

• Для безглютенового варианта используйте миндальную муку.
• Замените сахар агавовым сиропом для более полезной версии.

Рекомендации к подаче

• Подавайте торт с чашкой горячего чая или кофе.
• Можно украсить свежими ягодами для более яркой подачи.

Лучшие места

1. Кафе Пушкинъ - Изысканное место славится своими десертами. Расположение: Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия.
2. Ladurée - Знаменитое франузское кафе, известное своими макарунами и фантастическими тортами. Расположение: 75 авеню Елисейские поля, Париж, Франция.
3. Demel - Историческая венская кондитерская с королевской атмосферой. Расположение: Кольмаркт 14, Вена, Австрия.
4. Cova - Итальянское кафе с богатой традицией и изысканными десертами. Расположение: Виа Монтенаполеоне 8, Милан, Италия.
5. Pierre Hermé - Империя сладостей от мастера кондитера. Расположение: 72 rue Bonaparte, Париж, Франция.
6. Café Sacher - Дом знаменитого Захера. Расположение: Филармоника 4, Зальцбург, Австрия.
7. Pastéis de Belém - Попробуйте лучшие пастел-де-ната в уютном кафе. Расположение: Rua de Belém 84-92, Лиссабон, Португалия.
8. ZUM Café - Кубинская атмосфера и необычные десерты. Расположение: Calle 23, Гавана, Куба.
9. FIKA - Шведская концепция перерыва на кофе с десертом. Расположение: 41 W 58th St, Нью-Йорк, США.
10. Angelina - Кафе с несравненными десертами и шоколадом. Расположение: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.