Запеченные овощи с ароматными травами

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит легкость и простоту в приготовлении блюд. Основные ингредиенты — это картофель, баклажаны, цукини, сладкий перец, лук и томаты. Все овощи обжариваются в духовке, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным, сохраняя витамины и минералы. Секрет аромата кроется в использовании тимьяна, орегано и чеснока. Эта комбинация трав придаёт блюду насыщенный аромат и восхитительный вкус. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев и может служить как самостоятельное блюдо, так и гарнир к мясу или рыбе. Легкость приготовления делает его подходящим для любого случая, будь это семейный ужин или праздничный стол. Использование оливкового масла добавляет изысканность, делая блюдо не только полезным, но и насыщенным. Это прекрасный способ разнообразить ежедневное меню и удивить близких новым вкусом. Простота ингредиентов позволяет экспериментировать, добавляя любимые специи.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г мелких мучнистых картофелин
300 г баклажанов
600 г цукини
4 луковицы
2 красных перца
4 томата

Специи и соусы:

Сок 1 лимона
2 чайные ложки сушеного тимьяна и орегано
4 зубчика чеснока
4 столовые ложки оливкового масла
Соль
Перец

Время приготовления

Общее время: 70 минут

Пошаговая инструкция

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте 2 столовыми ложками оливкового масла.
Картофель очищаем, режем пополам или на четверти, если крупный.
Лук очищаем и, в зависимости от размера, режем пополам или на четыре части. Выкладываем на противень.
Взбейте 2 столовые ложки масла с солью, перцем, орегано, лимонным соком и тимьяном. Добавьте чеснок, выдавленный через пресс.
Полейте картофель смесью специй и масла, примерно 1 столовая ложка.
Поставьте овощи в духовку и запекайте при 160 градусах в течение 15 минут.
Перец нарежьте полосками шириной 2 см.
Баклажан и цукини нарежьте ломтиками толщиной примерно 1,5 см.
Между картофелем и луком выложите цукини, баклажан и перец, сбрызните оставшимся маслом с травами. Запекайте еще 15 минут.
Нарежьте томаты на четвертинки.
Положите их на противень срезами вверх, посолите и поперчите.
Баклажан, цукини и перец переверните на другую сторону.
Запекайте еще 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Осталось только насладиться вкусом!

Советы

Используйте свежий чеснок для более интенсивного вкуса.
Можно добавить немного паприки для пикантности.
Для разнообразия, попробуйте добавить тыкву или сладкий картофель.

Пищевая ценность

Калории: 250 на порцию
Белки: 5 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Для более легкого варианта замените оливковое масло на кокосовое.
Веганы могут добавить немного тофу в качестве источника белка.
Любители острых блюд могут добавить перец чили в смесь трав.

Лучшие места

ABC Kitchen - Стильный ресторан с акцентом на свежие овощные блюда. Местоположение: 35 E 18th St, Нью-Йорк, США.
The Greenhouse - Уютное кафе с изысканными блюдами. Местоположение: 27a St James's St, Лондон, Великобритания.
Les Jardins de Gaia - Ресторан в окружении природной красоты. Местоположение: 13 Rue du Travail, Страсбург, Франция.
La Huerta - Популярное место среди вегетарианцев. Местоположение: Calle Claudio Coello, Мадрид, Испания.
Noma - Ресторан с выдающимися овощными блюдами. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
Chez Panisse - Французское кафе с органическими овощами. Местоположение: 1517 Shattuck Ave, Беркли, США.
Quintonil - Известен своим вниманием к деталям и свежести. Местоположение: Av. Isaac Newton 55, Мехико, Мексика.
Odette - Ресторан с впечатляющим меню из свежих ингредиентов. Местоположение: 1 St Andrew's Rd, Сингапур.
Gustu - Эксовагация кулинарии и культуры Боливии. Местоположение: Calle 10, Ла-Пас, Боливия.
Mirazur - Трехзвездочный ресторан с потрясающими видами. Местоположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.