Минтай с сыром в сливочном соусе

Минтай с сыром в сливочном соусе - это изысканное блюдо, которое приятно удивит даже самых взыскательных гурманов. Филе минтая, приправленное лимонной кислотой, солью, перцем и свежими зелеными петрушками, получает насыщенный вкус, который только усиливается после обжарки в масле и запекания в сливках и сыром. Это блюдо идеально подходит для уютного домашнего вечера и может быть приготовлено как для семейного ужина, так и для романтического ужина на двоих. Процесс требует времени, чтобы мариновать рыбу и правильно приготовить ее, но каждый шаг стоит своей затраты. Простота ингредиентов идеально сочетается с богатым и нежнейшим вкусом готового блюда. Спелые овощи, легкий салат или пюре из картофеля станут идеальным дополнением для подачи. Не удивляйтесь, если это блюдо станет одним из ваших любимых. Готовьте и наслаждайтесь, уделяя внимание каждой детали для наилучшего результата.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 400 г филе минтая
• 100 г сливок
• 30 г масла
• 20 г пшеничной муки
• 20 г сыра

Специи:

• 1 г лимонной кислоты
• 1 пучок зелени петрушки
• Соль
• Перец

Время приготовления

Общее время: 140 минут

Пошаговая инструкция

1. Филе минтая нарежьте на порционные кусочки. Оставьте кожу, но убедитесь, что нет костей.
2. Приготовьте раствор лимонной кислоты, растворив ее в небольшом количестве воды.
3. Полейте кусочки рыбы раствором лимонной кислоты.
4. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку к рыбе, хорошо перемешайте.
5. Оставьте рыбу мариноваться в течение 2 часов в прохладном месте.
6. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты: натрите сыр и приготовьте сливки.
7. После маринования обваляйте кусочки рыбы в муке с обеих сторон.
8. Разогрейте масло на сковороде до средней температуры и обжарьте рыбу до золотистой корочки.
9. Разогрейте духовку до 180°C.
10. Выложите обжаренные кусочки рыбы в жаропрочную форму для запекания.
11. Полейте рыбу сливками равномерно распределяя их по всей поверхности.
12. Посыпьте натертым сыром сверху, распределяя его одинаково по поверхности блюда.
13. Поместите форму в разогретую духовку.
14. Запекайте рыбу в течение 10 минут, пока сыр не расплавится полностью.
15. Проверьте готовность блюда и, если необходимо, оставьте еще на несколько минут в духовке.
16. Подавайте горячим, украсив дополнительной зеленью петрушки.
17. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.
18. Не забудьте дополнить блюдо бокалом легкого белого вина для идеального обеда.
19. Приятного аппетита!

Советы

• Совет: Используйте только свежие ингредиенты для наилучшего вкуса.
• Если филе рыбы слишком толстое, можно сделать несколько поверхностных надрезов для лучшего маринования.
• Для более острого вкуса добавьте красный перец.

Пищевая ценность

• Калории: около 450 ккал на порцию
• Белки: 35 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 10 г

Вариации

• Для диетического варианта используйте нежирный сыр и сливки.
• Вегетарианский вариант: замените минтай на тофу или баклажаны.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с картофельным пюре.
• Украсьте зеленью петрушки.
• Сопроводите легким салатом из свежих овощей.

Лучшие заведения

• Le Bernardin - знаменит своим изысканным приготовлением блюд из морепродуктов. Местонахождение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
• The Fat Duck - известен своей инновационной кухней и молекулярной гастрономией. Местонахождение: High St, Bray SL6 2AQ, Великобритания.
• Osteria Francescana - предлагает современные интерпретации традиционных итальянских блюд. Местонахождение: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Италия.
• El Celler de Can Roca - изысканный ресторан, предлагающий авангардные блюда каталонской кухни. Местонахождение: Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Испания.
• Narisawa - уникальное сочетание японской и современной кухни. Местонахождение: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Токио, Япония.
• Central - известен своими блюдами, отражающими перуанское биоразнообразие. Местонахождение: Calle Santa Isabel 376, Lima 15072, Перу.
• Mugaritz - предлагает инновационные блюда, которые исследуют текстуры и вкусы. Местонахождение: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Гипускоа, Испания.
• Pujol - мексиканский ресторан, который повторно изобретает традиции. Местонахождение: Tennyson 133, Polanco, Мехико, Мексика.
• The Ledbury - предлагает великолепные интерпретации британской кухни. Местонахождение: 127 Ledbury Rd, Ноттинг-Хилл, Лондон, Великобритания.
• Gaggan - известен современными индийскими блюдами и уникальной атмосферой. Местонахождение: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Бангкок, Таиланд.