Кука Пай Тейяс

Кука Пай Тейяс - это восхитительный десерт, который порадует всех любителей сладкого. Его источники происхождения лежат в традициях европейской кухни, и он сочетает в себе разнообразные ароматы и текстуры. Основа пирога выполнена из мягкого и пушистого дрожжевого теста, покрытого карамелизированными миндальными хлопьями. Нежный сливочный крем между слоями добавляет пирогу особую насыщенность. На приготовление этого десерта уходит некоторое время, но результат стоит всех усилий. Это идеальный выбор для особых случаев или просто чтобы порадовать себя и близких. Кука Пай Тейяс можно приготовить заранее, и он станет прекрасным украшением любого стола. Его вкус порадует даже самых требовательных гурманов. Главное - соблюдать все этапы приготовления, и тогда выпечка точно получится.

Ингредиенты

Для теста:

500 г муки
1 пачка дрожжей (42 г)
50 г сахара
1/4 л теплого молока
1 пачка ванильного сахара
2 яйца
75 г масла

Для начинки и верхнего слоя:

150 г масла
250 г сахара
200 г миндальных хлопьев
400 г сливок
1/2 л молока
1 пачка ванильного пудинга

Время приготовления

Всего: 140 минут

Пошаговые инструкции

В большую миску всыпьте муку и сделайте в центре углубление. Раскрошите туда дрожжи, посыпьте 1 ч.л. сахара, добавьте 5 ст.л. молока и немного муки. Оставьте на 15 минут подходить.
Добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, молоко, яйца и масло.
Вымесите тесто с помощью миксера, пока оно не будет отходить от стенок чаши.
Накройте тесто и оставьте на 45 минут, чтобы оно снова поднялось.
Для верхнего слоя растопите масло, добавьте 175 г сахара и миндальные хлопья, постоянно помешивая, карамелизуйте их.
Вмешайте 200 г сливок и дайте остыть.
Приготовьте пудинг из молока, 4 ст.л. сахара и порошка пудинга по инструкции на упаковке. Остудите, периодически помешивая.
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
Противень смажьте жиром или выстелите бумагой для выпечки. Раскатайте тесто на противне и дайте ему немного подойти.
Нанесите миндальную массу на тесто. Выпекайте в горячей духовке при 180 градусах 30-40 минут. Затем оставьте, чтобы остыло.
Разрежьте пирог горизонтально пополам.
Оставшиеся сливки взбейте в густую пену и вмешайте в остывший пудинг.
Намажьте крем на нижний пласт пирога, сверху накройте вторым пластом.
Приятного аппетита!

Советы

Используйте свежее молоко и яйца для лучшего вкуса.
Для воздушного теста дайте ему хорошо подняться в течение рекомендованных сроков.
Постоянно помешивайте массу с миндалем, чтобы избежать пригорания.

Пищевая ценность

Калории: прибл. 450 ккал на порцию, Белки: 8 г, Жиры: 25 г, Углеводы: 50 г.

Вариации

Вместо миндальных хлопьев можно использовать кокосовую стружку для более экзотического вкуса.
Для безлактозного варианта используйте растительное молоко и безлактозные сливки.

Лучшие места для дегустации

Cafe Central - Известное место с богатым выбором десертов. Местоположение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
Patisserie Sadaharu Aoki - Французско-японские кондитерские изделия. Местоположение: 35 Rue de Vaugirard, Париж, Франция.
Demel - Историческое кафе у дворца Хофбург. Местоположение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
Café de Flore - Символ Парижа с отличным выбором пирожных. Местоположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
Laduree - Известные макароны и десерты. Местоположение: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
Tartine Bakery - Популярное бистро, славится своей выпечкой. Местоположение: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
Conditorei Schober - Очаровательная швейцарская кондитерская. Местоположение: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
Bakery Lorraine - Американская выпечка с французским влиянием. Местоположение: 306 Pearl Pkwy, Сан-Антонио, США.
Pierre Hermé - Эксклюзивные десерты и знаменитые макароны. Местоположение: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
Café Sacher - Дом знаменитого торта Захер. Местоположение: Philharmonikerstrasse 4, Вена, Австрия.