Запеканка из капусты с ветчиной и беконом

Запеканка из капусты с ветчиной и беконом — это замечательное блюдо, которое сочетает в себе простоту и насыщенный вкус. Эта запеканка отлично подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола. Ветчина и бекон придают блюду особую ароматность, а сыр Гауда обеспечивает нежную текстуру и деликатный вкус. В процессе приготовления капуста сохраняет свои полезные свойства, но становится мягкой и сочной. Овощи в сочетании с молочно-яичной заливкой делают это блюдо ещё более аппетитным. Запеканка проста в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. Подавать её лучше всего с картофельным пюре и подрумяненным маслом, что придаст блюду особую изюминку. Наслаждайтесь вкусом и ароматом традиционной домашней кухни!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 капустная головка (примерно 800 г)
• 300 г ветчины или бекона
• 1 большой лук
• 100 г тёртого сыра Гауда
• 3 яйца
• 3/8 л молока

Специи:

• Соль
• Перец

Время приготовления

Общее время: 70 минут

Пошаговая инструкция

1. Разделите капустную головку на четыре части и удалите кочерыжку.
2. Нарежьте четвертинки капусты тонкими полосками.
3. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и бланшируйте капустные полоски в течение 3 минут, затем откиньте их на сито и дайте стечь воде.
4. С ветчины или бекона удалите кожу и нарежьте их небольшими кубиками.
5. На среднем огне обжаривайте кубики бекона на сковороде, пока они не станут прозрачными.
6. Тем временем почистите и мелко нарежьте лук. Добавьте лук к бекону и обжарьте до прозрачности.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для запекания маслом.
8. Хорошо отожмите капусту и добавьте её к обжаренным бекону и луку, затем добавьте половину сыра. Выложите приготовленную массу в смазанную форму.
9. Взбейте яйца с молоком и перемешайте оставшийся сыр.
10. Залейте смесью запеканку в форме и распределите равномерно.
11. Поставьте запеканку в разогретую духовку и выпекайте 25 минут при 180 градусах.
12. Подавайте с картофельным пюре и подрумяненным маслом.

Советы

• Сыр: Используйте другой сорт сыра по вкусу, например, Чеддер или Эмменталь.
• Специи: Добавьте немного муската или сушёного тимьяна для аромата.
• Бекон: Можно заменить ветчину на копчёный бекон для более выраженного вкуса.

Пищевая ценность

• Калории: приблизительно 450 ккал на порцию
• Белки: 20 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Вегетарианская: Исключите ветчину и бекон, добавьте больше овощей, таких как грибы или кабачки.
• Более здоровая: Используйте обезжиренное молоко и сыр с низким содержанием жира.

Рекомендации к подаче

• Подавайте с картофельным пюре и подрумяненным маслом.
• Хорошо сочетается с зелёным салатом и свежими овощами.
• Украсить можно свежей зеленью, например петрушкой или укропом.

Лучшие места

1. The French Laundry - Элитный ресторан с превосходной кухней. Location: 6640 Washington St, Yountville, CA, USA.
2. Noma - Знаменитый ресторан с инновационным подходом к скандинавской кухне. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Denmark.
3. Osteria Francescana - Место, славящееся оригинальными блюдами итальянской кухни. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena, Italy.
4. Eleven Madison Park - Ресторан с уникальной атмосферой и изысканным меню. Location: 11 Madison Ave, New York, NY, USA.
5. Alinea - Высшая кухня в лучшем её проявлении с элементами молекулярной гастрономии. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, IL, USA.
6. Mirazur - Известен своими изысканными блюдами с видом на Лазурный берег. Location: 30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, France.
7. Le Bernardin - Отлично подходит для любителей морепродуктов. Location: 155 W 51st St, New York, NY, USA.
8. El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с уникальным блюдом от братьев Рока. Location: Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain.
9. D.O.M. - Известный своими аутентичными блюдами из Бразилии. Location: Rua Barão de Capanema, 549, Jardins, São Paulo, Brazil.
10. Quintonil - Прекрасное заведение с мексиканской кухней. Location: Av. Isaac Newton 55, Polanco, 11560 Ciudad de México, CDMX, Mexico.