Запеканка из киноа с сыром

Запеканка из киноа с сыром — это вкусное и питательное блюдо, которое сочетает в себе нежность киноа и кремовый вкус сыра. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, а также для приема гостей. Киноа известна своими полезными свойствами и содержанием белка, что делает это блюдо особенно привлекательным для вегетарианцев и тех, кто следит за питанием. При приготовлении запеканки используется комбинация нескольких видов сыра, что придает блюду насыщенный вкус. Обилие овощей, таких как шпинат и порей, добавляет свежести и делает вкус запеканки более разнообразным. Красивый золотистый слой из поджаренной хлебной крошки придаёт блюду аппетитный внешний вид. Легкий аромат чеснока и тимьяна обеспечивает непревзойденный запах в процессе приготовления. При соблюдении простых инструкций, вы легко сможете приготовить это блюдо у себя дома. Следуйте нашему рецепту, чтобы порадовать себя и своих близких этой вкусной и полезной запеканкой.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 стакан цельнозерновой киноа
• 2 средних порея
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 2 яйца
• 1 стакан размятого сыра фета
• 1/4 стакана мягкого сыра (размятого)
• 1 столовая ложка обезжиренного молока
• Пармезан

Другие ингредиенты:

• 4 размятых белых гренка
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 300 г шпината
• 1,5 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна
• Щепотка молотого перца

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В большой кастрюле смешайте киноа с овощным бульоном, накройте крышкой и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь до минимума и варите киноа 30 минут, пока бульон не впитается. Снимите с огня и оставьте на 5 минут.
4. Тем временем измельчите стебли порея (листья удалите).
5. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте порей и чеснок, обжаривайте 2 минуты.
6. Добавьте шпинат и обжаривайте еще 3 минуты.
7. Снимите с огня и добавьте тимьян, петрушку, перец и немного соли.
8. Аккуратно перемешайте охлажденную киноа вилкой.
9. В большой миске взбейте яйца с сыром фета.
10. В жаропрочной посуде разогрейте мягкий сыр с молоком в течение 30 секунд, добавьте пармезан и охладите в холодильнике.
11. Соедините киноа с овощной смесью из шпината и порея.
12. Добавьте взбитые яйца и перемешайте.
13. Смажьте форму для запекания маслом и переложите в неё смесь киноа.
14. Равномерно распределите охлажденную сырную смесь сверху, посыпьте хлебными крошками и слегка сбрызните маслом.
15. Запекайте в духовке 25 минут или до золотистой корочки.
16. Подавайте горячей и наслаждайтесь.

Советы

• Замена ингредиентов: вы можете заменить порей на зеленый лук или репчатый.
• Техники: для более ровной текстуры используйте миксер при смешивании ингредиентов.
• Хранение: запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

• Калории: 350
• Белки: 16 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 42 г

Вариации

• Для веганского варианта можно заменить сыры на растительные аналоги.
• Добавьте грибы для дополнительного вкуса.
• Вы можете использовать различные специи по вкусу, такие как орегано или базилик.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с салатом из свежих овощей.
• Отлично сочетается с белым вином.
• Украсьте свежей зеленью для дополнительного аромата.

Лучшие места

• Chez Panisse - Известен своей удивительной калифорнийской кухней с акцентом на свежие ингредиенты. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, CA, USA.
• Noma - Один из известных ресторанов в мире, предлагающий современную скандинавскую кухню. Location: Refshalevej 96, 1432 København, Denmark.
• Osteria Francescana - Известен своим инновационным подходом к итальянской кухне. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy.
• El Celler de Can Roca - Семейный ресторан, где объединяются традиции и инновации. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain.
• Mugaritz - Известен авангардным подходом к испанской кухне. Location: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spain.
• D.O.M. - Бразильский ресторан с изысканными блюдами из амазонских ингредиентов. Location: Rua Barão de Capanema, 549 - Jardins, São Paulo - SP, Brazil.
• Le Bernardin - Элитарный нью-йоркский ресторан французской кухни. Location: 155 W 51st St, New York, NY, USA.
• Gaggan - Предлагает интересную смесь индийских вкусов с популярным азиатским влиянием. Location: 68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road Lumpini, Bangkok 10330, Thailand.
• Azurmendi - Ресторан в Испании с акцентом на эко-дружественное питание. Location: Barrio Legina, s/n, 48195 Larrabetzu, Bizkaia, Spain.
• The French Laundry - Оригинальный ресторан от Тома Келлера с насыщенной французской кухней. Location: 6640 Washington St, Yountville, CA, USA.