Пирожки с бетонообразной начинкой и семенами льна

Эти удивительные пирожки с ягодно-топленым мясом и семенами льна приятно удивят любителей необычных вкусовых сочетаний. Тесто на основе свекольного сока придает красивый фиолетовый оттенок и подчеркнуто сладковатый вкус. Пикантная начинка из копченого мяса подчеркнута нежными семенами льна, которые добавляют текстуру и полезные жиры. Пирожки подаются в свежем и горячем виде, и они отлично сочетаются с темным пивом. Процедура не займет много времени, но результат приятно удивит своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот рецепт идеально подходит как для семейного ужина, так и для посиделок с друзьями. Пирожки можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с легкими овощными салатами. Приготовление таких пирожков станет прекрасной возможностью проявить творчество на кухне и насладиться оригинальными и живыми вкусами.

Ингредиенты

Основные Ингредиенты

• 20 г муки
• 125 г свежевыжатого свекольного сока
• 5 г сухих дрожжей
• 15 г масла
• 3 г соли
• 5 г сахара
• 20 г семян льна
• 200 г копченой свиной грудки
• 1 яйцо для смазки пирожков, мука для раскатки

Время Приготовления

60 минут

Пошаговая Инструкция

1. Приготовление теста: В тёплый свекольный сок добавьте сухие дрожжи и сахар. Перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились и активировались.
2. Замешивание теста: Постепенно добавляйте муку, масло и соль. Если тесто выходит слишком мягким, добавьте больше муки при раскатке.
3. Выстаивание теста: Оставьте тесто, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
4. Подготовка к раскатке: Раскатайте тесто тонким слоем. С помощью миски или чашки вырезайте кружочки.
5. Начинка: В центре каждого кружочка выложите нарезанное мелкими кубиками копченое мясо.
6. Формирование пирожков: Смочите края кружочка водой и сложите его, заплетая края для лучшего склеивания.
7. Смазывание пирожков: Смажьте пирожки взбитым яйцом и посыпьте семенами льна.
8. Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10 минут.
9. Подача: Подавайте горячими, с бокалом тёмного пива.

Советы

• Замена ингредиентов: Вместо свекольного сока можно использовать морковный, для изменения цвета и вкуса.
• Техника: Раскатывайте тесто на муке, чтобы оно не прилипало к поверхности.

Пищевая Ценность

• Калории: 190 ккал на 100 г
• Белки: 10 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для вегетарианцев: замените мясо на грибы или сыр для более легкого варианта.
• Для сладких пирожков: используйте фрукты в качестве начинки.

Рекомендации по Подаче

• С гарниром: Подавайте с лёгким овощным салатом или картофельным пюре.
• Напитки: Хорошо сочетается с темным или классическим элями.

Лучшие Места

• Café Pushkin - Классический русский ресторан с исторической атмосферой. Локация: ул. Тверской бульвар, 26а, Москва, Россия.
• LavkaLavka - Органический фермерский рынок и кафе с уникальными блюдами. Локация: ул. Садовая-каретная, 22, Москва, Россия.
• Mari Vanna - Уютный ресторан с домашней русской кухней. Локация: ул. Спиридоновка, 10а, Москва, Россия.
• Doctor Zhivago - Реплика советского времени, предлагающая изысканные блюда. Локация: Театральная площадь, 2, Москва, Россия.
• White Rabbit - Современный ресторан на высоте с панорамными видами. Локация: ул. Смоленская площадь, 3, Москва, Россия.
• Dacha Na Pokrovke - Ресторан, воплощающий атмосферу загородного дома. Локация: ул. Покровка, 8-10-2, Москва, Россия.
• Café Gallery - Современное кафе с уникальными арт-инсталляциями. Локация: ул. Столешников переулок, 7, Москва, Россия.
• Tsar Restaurant - Роскошный ресторан с царской осенизаторской атмосферой. Локация: Невский просп., 12, Санкт-Петербург, Россия.
• Erarta - Кафе внутри одноименного музея современного искусства. Локация: ул. 29-я линия В. О., 2, Санкт-Петербург, Россия.
• The Kitchen - Современный ресторан с видом на город. Локация: Петроградская наб., 44, Санкт-Петербург, Россия.