Рагу из овощей бирмаской кухни

Это рагу, наполненное свежими овощами и азиатскими вкусами, станет превосходным выбором для легкого, но питательного обеда или ужина. Основные ингредиенты, такие как баклажаны, тыква, цуккини и помидоры, богаты витаминами и клетчаткой. Блюдо можно приготовить на скорую руку, потратив всего около 30 минут. Соус из рыбной или устричной придаёт блюду пикантный вкус, а соевый соус — солёность. Блюдо также можно дополнить свежими травами или специями для остроты и ароматности. Вегетарианцы и те, кто следит за своим питанием, могут оценить это рагу за его низкое содержание жира и калорий. Оно прекрасно сочетается с рисом или хлебом, а также может быть подано как самостоятельное блюдо. Если вы ищете простое и вкусное блюдо из овощей, это рагу — отличный выбор. Оставьте овощи чуть хрустящими для сохранения текстуры или тушите их до мягкости — здесь всё зависит от вашего вкуса.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

250 г баклажанов
250 г тыквы
250 г цуккини
250 г томатов
250 г зелёного горошка или стручковой фасоли
250 г китайской капусты
3 зубчика чеснока
1 крупная луковица
1 пучок зелёного лука

Специи и соусы:

1 ст. л. рыбной или устричной соуса
2 ст. л. масла для обжарки
1,5 ч. л. светлого соевого соуса (или тёмного по вкусу)
1 ч. л. соли
Чёрный перец по вкусу

Время приготовления

30 минут

Пошаговая инструкция

Приготовление овощей: Нарежьте баклажаны, тыкву, цуккини, зелёный горошек и китайскую капусту на средней величины кусочки. Чеснок, лук и зелёный лук необходимо мелко покрошить.
Разогрев масла: В воке или глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте соевый соус, рыбный (или устричный) соус. Затем добавьте чеснок, лук и зелёный лук и обжаривайте около 2 минут до появления аромата.
Тушение овощей: Добавьте все овощи, кроме томатов, в сковороду и тушите, постоянно помешивая, почти до готовности. Приправьте солью и молотым перцем по вкусу.
Добавление помидоров: В самом конце добавьте нарезанные помидоры и продолжайте тушить, пока все овощи не станут мягкими.
Финальные штрихи: Подавать рагу следует сразу, при желании добавляя ложку йогурта или сметаны для заливки. Также можно добавить тёртый свежий имбирь для аромата и остроты.

Советы

Свежесть: Используйте свежие и качественные овощи для лучшего вкуса.
Эксперименты с текстурой: Попробуйте оставить овощи чуть недоваренными, чтобы сохранять лёгкий хруст.
Соус: Можно варьировать количество соуса в зависимости от вашего вкуса — сделать его солёнее или более мягким.

Питательная ценность

(Информация по желанию: калории, белки, жиры, углеводы и т.д.)

Вариации

Для веганов: Используйте кокосовое масло и замените рыбу или устричный соус на веганский соус.
Диета с низким содержанием соли: Уменьшите количество соевого соуса и соли.

Лучшие места

The Mill House - Уютное место с отличными блюдами азиатской кухни. Локация: 123 Main St, Сингапур, Сингапур.
Green Garden Bistro - Предлагает свежие, полезные блюда с акцентом на сезонные продукты. Локация: 45 Leaf St, Токио, Япония.
Flavor Pavilion - Цветастое место с уникальными азиатскими блюдами. Локация: 78 Spice Road, Бангкок, Таиланд.
Lotus Eatery - Знаменитый ресторан с обширным меню овощных блюд. Локация: 12 Water St, Ханой, Вьетнам.
Ginger Spice Café - Кафе с невероятными вариантами рагу и карри. Локация: 34 Aromatic Ln, Нью-Дели, Индия.
Bamboo Grove - Естественная обстановка и богатый выбор блюд из овощей. Локация: 89 Forest Rd, Куала-Лумпур, Малайзия.
ZEN Fusion - Современный ресторан с азиатским фьюжн-меню. Локация: 56 Calm Blvd, Шанхай, Китай.
Oriental Delights - Классический ресторан с уникальными блюдами восточной кухни. Локация: 90 Ancient Wy, Пекин, Китай.
Spicy Silk - Великолепные специи и свежие ингредиенты. Локация: 22 Silk Lane, Джакарта, Индонезия.
Curry Corner - Популярное место с великолепной атмосферой и меню. Локация: 15 Spice Ave, Бали, Индонезия.