Лёгкие котлеты из говядины с луком

Котлеты из говядины с луком — это классическое блюдо, которое поражает своей простотой и насыщенным вкусом. Говядина, нежно измельченная и смешанная с хлебом и специями, приобретает мягкость и сочность. Аромат лука дополняет блюдо, придавая ему теплые и аппетитные нотки. Эти котлеты идеально подходят для семейного обеда или ужина, их легко готовить, и они не требуют сложных ингредиентов. Каждая порция дарит насыщенность и непревзойденный вкус. Благодаря нескольким трюкам котлеты всегда будут воздушными и мягкими. Их можно подавать с различными соусами или гарнирами для разнообразия. Готовьте и наслаждайтесь приятным вкусом и ароматом домашнего блюда. Эта адаптивная рецептура позволяет экспериментировать с ингредиентами для создания идеального блюда.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 400 г говяжьей мякоти
• 100 г белого хлеба
• 120 г воды
• 40 г лука
• 40 г жиров для жарки
• Соль
• Перец
• 40 г панировочных сухарей
• Жиры для жарки

Время приготовления

Всего: 40 минут.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: Начнем с того, что нарежем говяжью мякоть на небольшие кусочки для удобного измельчения.
2. Подготовка хлеба: Белый хлеб замочите в воде, чтобы он стал мягким.
3. Измельчение мяса: Говядину пропустите через мясорубку.
4. Добавление хлеба: К измельченной говядине добавьте размягченный хлеб и пропустите снова через мясорубку.
5. Подготовка лука: Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. Обжаривание лука: В сковороде разогрейте немного жира и обжарьте лук до золотистого цвета.
7. Смешивание с мясом: Добавьте обжаренный лук в мясную массу.
8. Приправы: Хорошо перемешайте массу, добавив соль и перец по вкусу.
9. Добавление воды: Долейте оставшуюся воду и снова тщательно перемешайте.
10. Формирование котлет: Разделите мясную массу на равные порции и сформируйте из них котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
11. Разогрев масла: Разогрейте жир в сковороде.
12. Жарка котлет: Обжаривайте котлеты с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне.
13. Проверка готовности: Убедитесь, что котлеты прожарены внутри.
14. Подогрев: При необходимости снизьте огонь и до готовьте котлеты под крышкой для сочности.
15. Снятие с огня: Уберите котлеты со сковороды и выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
16. Подача: Подавайте горячими с любимым гарниром или соусом.
17. Украшение: Можно украсить свежей зеленью.
18. Техника: Используйте пульсацию в блендере для овощей, чтобы избежать их переваривания.
19. Контролирование: Следите за температурой масла, оно не должно дымить.
20. Приятного аппетита! Наслаждайтесь результатом вашей работы.

Советы

• Выбор хлеба: Используйте вчерашний белый хлеб, он лучше впитывает воду.
• Пикантность: Добавьте измельченный чеснок для более насыщенного аромата.
• Жиры: Вместо масла можно использовать топленое масло для обжарки.
• Сухари: Используйте домашние панировочные сухари, это придаст котлетам особую текстуру.

Питательность

• Калории: приблизительно 250 ккал на котлету
• Белки: около 20 г
• Жиры: около 15 г
• Углеводы: 10 г

Вариации

• Диетические: Замените говядину на курицу для более легкого блюда.
• Вегетарианские: Используйте грибы вместо говядины.
• Безглютеновые: Используйте безглютеновые хлебные крошки.

Рекомендации по подаче

• Гарнир: Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
• Соусы: Горчичный или чесночный соус прекрасно подходят к этим котлетам.
• Напитки: Компот из ягод или минеральная вода дополнит трапезу.

Лучшие места

1. Buddha-Bar — роскошный ресторан с великолепной атмосферой. Местоположение: 8-12 Rue Boissy d'Anglas, Париж, Франция.
2. The Meat & Wine Co — изысканное изобилие стейков и вин. Местоположение: 31 Rookwood Ct, Сидней, Австралия.
3. Smith & Wollensky — известен своими первоклассными стейками. Местоположение: 797 3rd Ave, Нью-Йорк, США.
4. Aragawa — высококачественная японская кухня. Местоположение: 2 Chome-15-18 Nishishinbashi, Токио, Япония.
5. The Grillhouse — Южноафриканские стейки и блюда на гриле. Местоположение: 7 11th St, Сандтон, ЮАР.
6. CUT by Wolfgang Puck — современная американская кухня. Местоположение: 9500 Wilshire Blvd, Беверли-Хиллз, США.
7. Hawksmoor — британский стиль и уют. Местоположение: 11 Langley St, Лондон, Великобритания.
8. El Capricho — уникальные стейки в сельском стиле. Местоположение: s/n, Carretera LE-5107, 25, Хименас-де-Хамус, Испания.
9. Carnal — идеальное место для мясоедов. Местоположение: 935 Seongnae-dong, Сеул, Южная Корея.
10. Gibson's Bar & Steakhouse — известный бар и стейкхаус. Местоположение: 1028 N Rush St, Чикаго, США.