Самосы с Картофельной Начинкой

Самосы — это аппетитные пирожки, которые способны порадовать как взрослых, так и детей. Эти хрустящие треугольники часто наполнены пикантной картофельной начинкой с добавлением разнообразных специй. Готовить их можно как на плите, так и в духовке, что позволяет выбирать способ, наиболее подходящий вам. Идеально подходит для закуски или как дополнение к обеду, самосы легко разнообразят меню. Приготовление теста и начинка не требуют много времени, а процесс формирования самосов превращается в забавный творческий процесс. Их можно подавать как горячими, так и остывшими, что делает их удобными для пикников или праздников. Хрустящая корочка самосов прекрасно сочетается со свежими салатами или соусами, такими как йогурт или кетчуп. Эта вкусная закуска широко популярна в разных уголках мира, но её можно легко адаптировать под местные вкусы. Предлагаем вам попробовать этот рецепт и насладиться гармонией вкуса и аромата самос.

Ингредиенты

Для теста:

225 г муки
Щепотка соли
125 мл воды
4 чайные ложки масла

Для начинки:

300 г вареного картофеля (грубо размятого)
1/4 луковицы мелко нарезанной
30 г замороженного зеленого горошка
1 чайная ложка кориандрового порошка
1/2 чайной ложки измельченного кумина
1/4 чайной ложки чили порошка (по желанию)
1/4 чайной ложки гарам масала
1/4 чайной ложки горчичных семян
1/4 чайной ложки соли
2 свежих красных чили (по желанию)
1 чайная ложка пасты из чеснока и имбиря

Время Приготовления

60 минут

Пошаговая Инструкция

Приготовление теста: в миске просейте муку и добавьте щепотку соли. Перемешайте с маслом и водой до получения однородного липкого теста.
Посыпьте тесто еще столовой ложкой муки и вымешивайте его еще около 3 минут.
Покройте пленкой и оставьте тесто при комнатной температуре, пока готовите начинку.
Приготовление начинки: соедините все ингредиенты начинки в однородную массу.
Отдохнувшее тесто разделите на кусочки размером с мячик для гольфа.
Каждый кусочек раскатайте тонко, используя шаблон размером 10 на 20 см, если необходимо.
В один угол теста поместите примерно 3 чайные ложки картофельной начинки.
Заворачивая тесто, сформируйте треугольники.
Чтобы самосы было легче готовить, посыпьте рабочую поверхность мукой.
Способы приготовления самос:
- Обжаривайте самосы в разогретом до 180 градусов масле в течение 6 минут.
- Жарьте на сковороде с большим количеством масла по 3 минуты с каждой стороны.
- Или смажьте молоком и запекайте в духовке при 200 градусах около 25-30 минут.
Подача: подавайте самосы с йогуртом, сметаной или кетчупом для дополнения вкуса.

Советы

Хорошо разминайте картофель, чтобы сделать начинку более однородной.
Используйте разноцветный перец бояркин, чтобы добавить яркость и вкус.
Чтобы тесто было мягче, добавьте пару капель лимонного сока в воду.

Пищевая Ценность

На одну порцию:

Калории: 180
Белок: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 30 г

Альтернативы

Замените картофель на батат для сладковатого вкуса.
Вместо обычной муки используйте цельнозерновую муку для большей пользы.

Лучшие Места

Бомбей Бистро - Традиционные самосы с горячими соусами. Location: 12 Rue de Paradis, Париж, Франция.

Кухня Ганди - Индийская кухня с обширным выбором закусок. Location: 50 High Street, Лондон, Великобритания.

Чайная Комната - Предлагает разнообразие традиционных и авторских самосов. Location: 140 Lonsdale St, Мельбурн, Австралия.

Шивас Палас - Ресторан с атмосферой индийской ярмарки. Location: 67 Orchard Road, Сингапур.

Тадж Махал - Отличное место для семейного ужина с горячими самосами. Location: 1500 Broadway, Нью-Йорк, США.

Роял Кухня - Широкий выбор блюд и атмосферное заведение. Location: 275 George St, Брисбен, Австралия.

Мумбаи Эссентиалс - Традиционные рецепты в современном исполнении. Location: 20 Main Street, Торонто, Канада.

Кулинария Кхан - Попробуйте их уникальные рецепты и домашние соуса. Location: 5th Avenue, Лос-Анджелес, США.

Бомбей Хаус - Аутентичное меню и угощение для всей семьи. Location: 456 Santa Clara, Сан-Хосе, США.

Вегетерия Гоа - Вегетарианский рай с множеством необычных блюд. Location: 10 Orchard Road, Гоа, Индия.