Шоколадный Торт для Особого Торжества

Этот роскошный шоколадный торт идеально подходит для особых праздников и торжеств. Его богатый вкус и нежная структура порадуют каждого гурмана. Торт состоит из мягкого бисквита, нежного крема с сыром маскарпоне и свежими абрикосами, а также шоколадной глазури с насыщенным вкусом какао. Несмотря на сложность рецепта, результат стоит каждого затраченного усилия. Этот торт станет центром внимания на любом праздничном столе и позволит вам продемонстрировать свои кулинарные таланты. Подавайте его с чашечкой горячего чая или кофе, чтобы дополнить и раскрыть вкус. Украшение можно варьировать по вашему желанию, добавляя сезонные фрукты или орехи. Процесс приготовления займет некоторое время, но в итоге вы получите торт, который запомнится надолго. Вы и ваши близкие оцените его удивительное сочетание текстур и ароматов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

375 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
180 г шоколада (50% какао)
180 г масла
150 г темного коричневого сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. румового экстракта
3 крупных яйца
125 мл натурального йогурта

Начинка:

1 упаковка абрикосов
1 кг сыра маскарпоне
200 мл сливок
Кислый джем

Глазурь:

45 г масла
6 ст. л. какао
6 ст. л. сахара
7 ст. л. молока (или 10% сливок)

Декор:

Фрукты (или что угодно по вкусу)

Время приготовления

Общее время: 240 минут.

Пошаговая инструкция

Бисквит: В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Растопите шоколад на водяной бане.
В большой миске взбейте масло, коричневый сахар, ванильный и румовый экстракты до кремообразного состояния. Затем постепенно добавьте яйца, а затем растопленный шоколад.
Добавьте йогурт в массу и постепенно введите мучную смесь.
Разделите тесто на 4 равные части и выпекайте каждый слой отдельно при 180 градусах около 15-20 минут.
Начинка: Промойте абрикосы, замочите в горячей воде, обсушите и нарежьте кусочками. Взбейте маскарпоне и сливки до кремообразной массы. Одну треть отложите, а в остальную смесь добавьте абрикосы.
Глазурь: Растопите масло, какао и сахар на медленном огне, добавьте молоко или сливки.
Сборка торта: На первый слой бисквита нанесите толстый слой абрикосового крема. Сверху положите следующий слой бисквита.
Нанесите толстый слой кислого джема и половину отложенного маскарпоне без абрикосов.
Сверху положите следующий слой бисквита и снова нанесите абрикосовый крем.
Последний слой бисквита накройте оставшимся кремом маскарпоне без абрикосов, чтобы уравнять поверхность.
Перелейте торт шоколадной глазурью и дайте застыть.
Украсьте фруктами или по вашему желанию.

Советы

Используйте свежие фрукты для декора, чтобы добавить ярких цветов и текстур.
Экспериментируйте с экстрактами, чтобы получить уникальный аромат.
Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой — если она выходит чистой, корж готов.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 450
Белки: 6 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Используйте безглютеновую муку для диетической версии.
Замените коричневый сахар на кокосовый, чтобы снизить индекс гликемии.
Добавьте орехи для дополнительной текстуры.

Лучшие места

Cafe de Flore - Историческое кафе в Париже. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Konditorei Demel - Знаменитая венская кондитерская. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
Choccywoccydoodah - Великолепное кафе для шоколадных лакомств. Location: 3 Meeting House Ln, Brighton, UK.
Ritz-Carlton Cafe - Люксовый десертный бутик. Location: Route de l'Hôtel de Ville 63, Geneva, Switzerland.
Angelina Paris - Космополитичное кафе с дебюфетическую атмосферу. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
Cafe Sacher - Знаменитый венский шедевр. Location: Philharmoniker Str. 4, Vienna, Austria.
Max Brenner - Восторг для любителей шоколада. Location: 841 Broadway, New York City, USA.
Confiserie Sprüngli - Швейцарские лакомства на любой вкус. Location: Bahnhofstrasse 21, Zürich, Switzerland.
Ladurée - Эпицентр вкусовых наслаждений. Location: 75 Avenue des Champs-Elysées, Paris, France.
The Chocolate Room - Уютная кондитерская в сердце города. Location: 9422 3rd Ave, Brooklyn, USA.