En iyi tarifler - Mayalı haşhaşlı çörek
En iyi tarifler - Mayalı haşhaşlı çörek
Yumuşacık mayalı hamuru, tereyağı, şeker ve haşhaş dolgusu ile bu çörekler kahvaltı, çay saati veya özel davetler için çok uygundur. Hamurun mayalanması zaman alsa da sonunda kabarmış, altın renkli ve mis kokulu çörekler elde edilir.
Malzemeler
Hamur için: 0,5 kg un, 200 ml süt, 100 g tereyağı, 25 g maya, 3 yemek kaşığı şeker ve tuz.
İç harcı ve üzeri için: haşhaş, tereyağı, şeker ve 1 yumurta.
Hazırlık süresi
Mayalanma süresi dâhil toplam hazırlık süresi yaklaşık 230 dakikadır. Çörekler 180 °C fırında yaklaşık 15–20 dakika pişer.
Adım adım yapılışı
- Mayayı bir kâseye ufalayın. Çok az ılık su ve biraz şeker ekleyip mayanın etkinleşmesi için bekletin.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Sütü, şekeri ve tuzu ekleyin. Karışım sıcak değil, yalnızca ılık olmalıdır; kaynatmayın.
- Çözünmüş mayayı ekleyip karıştırın. Unu geniş bir kâseye alın ve ılık sıvı karışımı unun üzerine dökün.
- Malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz, esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp ılık bir yerde yaklaşık 3 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru parçalara ayırın. Bir parçayı dikdörtgen şeklinde açın, yumuşak tereyağı sürün ve üzerine bolca şeker ile haşhaş serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın, dilimleyin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Yumurtayı çırpıp çöreklerin üzerine sürün. Fırını 180 °C’ye ısıtın ve çörekleri kabarıp altın rengini alana kadar 15–20 dakika pişirin.
Püf noktaları
Mayayı korumak için sıvı karışımın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Çöreklerin eşit pişip kabarması için tepside aralarında boşluk bırakın. Daha belirgin bir haşhaş aroması için iç harcı cömertçe dağıtın.
Servis önerileri
Haşhaşlı çörekleri ılıkken çay, kahve veya bir bardak sütle servis edin. Ertesi gün tüketirken kısa süre fırında ısıtarak tazelik hissini geri kazandırabilirsiniz.