En iyi tarifler - Mayalı hamurdan tarçınlı çörekler
En iyi tarifler - Mayalı hamurdan tarçınlı çörekler
Yumuşacık mayalı hamur, tereyağı, şeker ve tarçının sıcak aromasıyla birleştiğinde ortaya ev yapımı tarçınlı çörekler çıkar. Kahvaltıda, çay saatinde veya kahvenin yanında sunabileceğiniz bu tarif, fırından yeni çıktığında özellikle lezzetlidir.
Malzemeler
Mayalı hamur için:
- 0,5 kg un
- 25 g maya
- 200 ml süt
- 100 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı şeker
- tuz
İç harç ve üzeri için:
- tarçın
- tereyağı
- şeker
- üzeri için yumurta
Hazırlama süresi
Toplam süre, hamurun mayalanması dahil yaklaşık 300 dakikadır. Pişirme süresi 15–20 dakikadır.
Adım adım yapılışı
- Mayayı bir kâseye ufalayın. Çok az ılık su ve biraz şeker ekleyip mayanın etkinleşmesi için bekletin.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Sütü, şekeri ve tuzu ekleyin. Karışım kaynamamalı, sadece ılık olmalıdır.
- Çözünmüş mayayı ılık tereyağlı süt karışımına ekleyip karıştırın.
- Unu geniş bir kaba alın. Sıvı karışımı unun üzerine dökün, karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan bir parça alın ve dikdörtgen biçiminde açın. Yumuşak tereyağı sürün, ardından bolca şeker ve tarçın serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın, dilimleyin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Yumurtayı çırpın ve çöreklerin üzerine sürün. Fırını aynı anda 180 °C'ye ısıtın.
- Çörekleri kabarıp altın rengini alana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
Püf noktaları
Sütlü karışımın çok sıcak olmaması mayanın sağlıklı çalışması için önemlidir. Tarçınlı iç harcı hamurun her yerine eşit yayarak daha dengeli bir tat elde edebilirsiniz. Çörekler altın rengine ulaştığında fırından çıkarın; fazla pişirmek yumuşaklıklarını azaltabilir.
Servis önerileri
Tarçınlı çörekleri ılıkken çay, kahve veya bir bardak sütle servis edin. Hafta sonu kahvaltıları, misafir ikramları ve öğleden sonra çay saatleri için çok uygundur.