En iyi tarifler - Patates salatası, rezene ve portakallı balık fileto
En iyi tarifler - Patates salatası, rezene ve portakallı balık fileto
Patates salatası eşliğinde sunulan fırın balığı, dört kişilik dengeli ve şık bir ana yemektir. Portakal, rezene, sarımsak ve otlarla pişen balık fileto; zeytinyağı, sirke veya limonla tatlandırılmış patateslerle çok uyumlu olur.
Malzemeler
- 0,5 kg patates
- 600 g balık fileto; örneğin kutup alabalığı, somon veya sudak
- 1 portakal
- 1 rezene
- 3 diş sarımsak
- Taze kekik, biberiye veya kuru kekik
- 40 ml sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı şarap sirkesi veya limon suyu
- 1 çay kaşığı bal
- Damaka göre deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- Filizler veya roka
Hazırlama süresi
Yaklaşık 35 dakika. Tarif 4 porsiyon içindir.
Adım adım yapılışı
- Patatesleri yıkayın, tuzlu su dolu bir tencereye alın ve pişmiş ancak hâlâ diri kalacak şekilde haşlayın. Süzüp biraz soğumaya bırakın.
- Patatesleri yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin. 20 ml zeytinyağı, şarap sirkesi veya limon suyu, bal, tuz ve karabiberle karıştırın. Lezzetlerin birbirine geçmesi için bekletin.
- Fırını 170 °C’ye ısıtın. Portakalı dilimleyin, rezeneyi sekiz parçaya ayırın ve sarımsağı ince dilimleyin.
- Portakal, rezene ve sarımsağı fırın kabına yayın. Balık filetolarını sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Kalan 20 ml zeytinyağını gezdirin. Tuz, karabiber ve seçtiğiniz otları ekleyin. Balık kolayca liflerine ayrılacak kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Servisten hemen önce patates salatasına filizleri veya rokayı karıştırın.
Püf noktaları
Filetoların kalınlıklarının benzer olması eşit pişmelerini sağlar. Pişirme süresi balığın türüne ve kalınlığına göre biraz değişebilir. Patatesleri fazla haşlamayın; salatada dağılmamaları için formunu korumalıdır.
Servis önerileri
Patates salatasını tabağa alın, yanına fırınlanmış rezene ile portakalı koyun ve balık filetolarını ekleyin. Fırın kabında oluşan aromalı suyu balığın üzerine gezdirebilir, yemeği ilave roka yapraklarıyla tamamlayabilirsiniz.