Labākās receptes - Medus torte ar skābā krējuma un iebiezinātā piena krēmu
Labākās receptes - Medus torte ar skābā krējuma un iebiezinātā piena krēmu
Šī klasiskā medus torte ir veidota no plānām, ātri izceptām medus kārtām un maiga skābā krējuma krēma ar iebiezināto pienu. Recepte ir praktiska: mīkla tiek uzkarsēta ūdens peldē, kļūst gaisīgāka un pēc atdzesēšanas viegli sadalāma vairākās plāksnēs. Rezultātā iegūst torti, kas pēc nostāvēšanas kļūst īpaši sulīga un maiga.
Sastāvdaļas
- 2 olas
- 1/2 glāze cukura
- 100 g sviesta
- 3 ēdamkarotes medus
- 2 tējkarotes sodas
- 1 šķipsniņa sāls
- 3 glāzes miltu (izsijāti)
- 500 g skābā krējuma
- Iebiezinātais piens (pievieno krēmam pēc vajadzības, līdz garša un konsistence patīk)
Pagatavošanas laiks
Kopā: 100 min.
Soli pa solim
- Bļodā viegli saputo olas ar cukuru, līdz masa kļūst viendabīga un nedaudz gaišāka.
- Pievieno sviestu, medu, sodu un sāli. Liek bļodu ūdens peldē uz nelielas uguns un maisa nepārtraukti, lai masa vienmērīgi uzsilst un nekas nepiedeg.
- Karsē apmēram 15 minūtes, līdz masa kļūst gaisīga un apjomā pieaug apmēram divkārt. Noņem no uguns.
- Iemaisa izsijātus miltus. Mīkla būs mīksta un lipīga – tā tam jābūt.
- Mīklu aptin pārtikas plēvē un atdzesē līdz istabas temperatūrai, lai to varētu ērti rullēt.
- Atdzisušo mīklu sadala 5 daļās. Katru daļu izrullē apmēram 5 mm biezumā (ērti rullēt uz viegli apkaisītas virsmas).
- Cep 200 °C temperatūrā 3–5 minūtes, līdz kārta ir viegli zeltaina. Tiklīdz izņem no krāsns, uzreiz apgriež un izveido vēlamo formu, kamēr vēl silta.
- Atlikumus no apgriešanas sadrupina drupačās. Visas izceptās kārtas noliek atdzist.
- Krēmam skābo krējumu sajauc ar iebiezināto pienu, līdz iegūst viendabīgu, smērējamu masu.
- Uz paplātes liek pirmo kārtu, apsmērē ar krēmu un turpina kārtot, katru slāni vienmērīgi pārklājot.
- Gatavo torti apber ar drupačām. Pēc vēlēšanās virspusē var likt ogas.
Padomi
- Ja mīkla rullējot ļoti līp, viegli apkaisi virsmu un rulli ar miltiem, bet nepārspīlē, lai kārtas nekļūtu sausas.
- Kārtas cepas ļoti ātri, tāpēc seko līdzi krāsnij – pietiek ar vieglu zeltainumu.
- Krēmu pievieno pakāpeniski: iebiezinātais piens ļauj regulēt saldumu un biezumu.
- Tortei patīk “atpūta” – pēc salikšanas ļauj tai iemirkt, lai kārtas kļūst mīkstas.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedz šķēlēs kā desertu pie tējas vai kafijas. Ogas virspusē piešķir svaigumu un skābenumu, kas labi līdzsvaro medus saldumu. Ja plāno svinībām, torti vari dekorēt ar drupaču maliņu un dažām ogām centrā, saglabājot elegantu, mājīgu izskatu.