Labākās receptes - Aukstā pupiņu zupa ar paniņām (15 minūtes)
Labākās receptes - Aukstā pupiņu zupa ar paniņām (15 minūtes)
Aukstā pupiņu zupa ar paniņām ir ātra un sātīga ideja vasaras dienām, kad gribas ko svaigu, bet ar īstu “ēdiena” sajūtu. Konservētās pupiņas tomātu sulā piešķir zupai patīkamu skābenumu un gatavu garšas bāzi, savukārt paniņas ienes vieglumu un krēmīgu svaigumu. Šī recepte ir vienkārša: dažas dārzeņu sastāvdaļas, īsa sīpolu apcepšana aromātam, un pēc tam atliek tikai visu apvienot. Garšvielas vari pielāgot pēc noskaņojuma — pietiks ar pipariem, bet lieliski iederas arī kaltēts baziliks vai citi viegli Vidusjūras akcenti.
Sastāvdaļas
- 400 ml konservētu pupiņu tomātu sulā (ar visu sulu)
- 1 sīpols
- 1 gurķis
- 1 tomāts
- Paniņas (pēc vajadzības, lai iegūtu vēlamo zupas konsistenci)
- Garšvielas pēc izvēles (piemēram, pipari, kaltēts baziliks)
- Nedaudz eļļas sīpolu apcepšanai
Sagatavošanas laiks
15 minūtes.
Soli pa solim
- Nomizo sīpolu un sagriez to nelielos gabaliņos. Uzkarsē pannā nelielu eļļas daudzumu un sīpolu īsi apcep, līdz tas kļūst mīksts un aromātisks.
- Katlā ielej konservētās pupiņas kopā ar tomātu sulu. Pievieno apcepto sīpolu un visu viegli samaisi.
- Nomazgā gurķi un tomātu. Gurķi sagriez gabaliņos, tomātu — kubiņos (vai kā tev patīk). Pievieno tos katlam.
- Pielej paniņas. Regulē daudzumu, lai zupa būtu tik šķidra vai biezāka, kā vēlies. Samaisi līdz viendabīgai konsistencei.
- Pagaršo un pievieno garšvielas pēc savas gaumes, piemēram, svaigi maltus piparus un kaltētu baziliku. Zupa ir gatava — vari pasniegt uzreiz.
Padomi
- Ja vēlies izteiktāku aromātu, sīpolus apcep tikai tik daudz, lai tie nekļūst brūni — zupa paliks svaigāka pēc garšas.
- Paniņas pievieno pakāpeniski: vieglāk trāpīt vēlamajā konsistencē un skābenuma intensitātē.
- Garšvielas liec beigās un ar mēru — pupiņas tomātu sulā jau dod pietiekami daudz garšas.
Pasniegšanas ieteikumi
- Pasniedz labi atdzesētu kā vieglas pusdienas vai uzkodu karstā laikā.
- Labi sader ar maizi, grauzdiņiem vai vienkāršiem sāļiem krekeriem.
- Ja zupu gatavo iepriekš, pirms pasniegšanas vēlreiz samaisi un pēc vajadzības pielej nedaudz paniņu.