Brokastu omlete ar šķiņķi, sieru un lociņiem

Brokastu omlete ar šķiņķi, sieru un lociņiem

Šī ir sātīga, ātra un ikdienai ļoti ērta omlete: šķiņķis piešķir sāļumu, siers — patīkamu krēmīgumu, bet lociņi ienes svaigu aromātu. Recepte ir vienkārša, taču ar dažiem maziem paņēmieniem vari panākt, lai omlete izdotos maiga un vienmērīgi gatava. Ideāli der brokastīm, vēlajām branča pusdienām vai ātrai vakariņai, kad gribas ko siltu bez liekas ķēpāšanās.

Sastāvdaļas

• 4 olas
• 100 g šķiņķa
• 50 g siera
• 10 g lociņu
• Sāls
• Pipari

Pagatavošanas laiks

15 min.

Soli pa solim

1. Sagatavo produktus: šķiņķi sagriez mazos gabaliņos vai salmiņos, lociņus smalki sakapā. Sieru sarīvē atsevišķā traukā, lai vēlāk viss būtu pa rokai.
2. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Ieber šķiņķi un īsi, viegli apcep, līdz tas kļūst aromātisks un nedaudz apbrūninās. (Ja šķiņķis ir liesāks, vari pannā izmantot to, kas parasti ir pie rokas, bet nepārspīlē — omletei nav vajadzīga liela taukvielu kārta.)
3. Bļodā iesit olas un kārtīgi sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga. Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Nesit pārāk ilgi — pietiek, lai dzeltenums un baltums labi sajaucas.
4. Uzlej sakultās olas pannā pie šķiņķa. Ļauj dažas sekundes masai nedaudz saķerties, tad sāc cept, ik pa brīdim saudzīgi apmaisot ar lāpstiņu. Apmaisīšana palīdz vienmērīgi gatavoties un saglabā omleti mīkstāku.
5. Kamēr olas vēl ir nedaudz šķidras virspusē, pārber visu sarīvēto sieru. Turpini cept, apmaisot pa laikam, lai siers vienmērīgi izkūst un iemaisās.
6. Kad olas ir gandrīz gatavas (vairs nav šķidras, bet vēl izskatās sulīgas), iemaisi sakapātos lociņus. Ļauj tiem sasilt 20–30 sekundes — tā aromāts būs svaigs, nevis pārcepts.
7. Noņem pannu no uguns un pasniedz uzreiz. Omlete turpina mazliet gatavoties arī pēc noņemšanas, tāpēc labāk nepārcept pannā.

Padomi

• Izvēlies vidēju temperatūru: pārāk karsta panna ātri apbrūninās, bet iekšpuse var palikt nevienmērīga.
• Sāli pievieno mēreni, jo šķiņķis un siers bieži jau ir sāļi.
• Ja vēlies maigāku tekstūru, maisi biežāk un īsāk cep; ja vēlies stingrāku, maisi retāk.
• Sieru rīvē smalkāk, lai tas ātrāk izkūst un labāk sadalās.

Pasniegšanas ieteikumi

Pasniedz omleti vienu pašu vai ar to, kas mājās ir pieejams: svaigi dārzeņi, salāti vai vienkārša maizes šķēle. Tā ir laba arī kā pildījums sviestmaizei vai tortiljai, ja gribi paņemt līdzi. Labu apetīti!