Schokoladen-Biskuitrolle mit Frischkäse und Himbeeren

Diese köstliche Schokoladen-Biskuitrolle mit Frischkäse und Himbeeren ist ein Klassiker der österreichischen Pâtisserie. Der luftige Biskuitteig wird mit einem cremigen Frischkäse-Himbeer-Füllung kombiniert, um ein unwiderstehliches Dessert zu kreieren. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie.

Zutaten

Für den Biskuit:

4 Eier
120 g Zucker
75 g gesiebtes Mehl
30 g Kakaopulver
1 TL Vanillezucker

Für die Füllung:

300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Honig
100 g Himbeeren
200 ml Schlagsahne (33-35%)
Sahnesteif

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 200 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Kühlzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Vanillezucker, bis die Mischung an Volumen zunimmt und luftig wird.
Sieben Sie das Mehl und den Kakao ein und heben Sie es vorsichtig unter die Eimasse.
Gießen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn für 20 Minuten.
Bereiten Sie die Füllung vor: Schlagen Sie die Schlagsahne mit Sahnesteif steif.
Vermengen Sie Frischkäse, Puderzucker und Honig zu einer glatten Masse.
Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
Nach dem Backen rollen Sie den heißen Biskuit mit Hilfe eines Tuchs auf.
Lassen Sie den Biskuit vollständig auskühlen.
Bestreichen Sie den abgekühlten Biskuit mit der Frischkäsecreme und verteilen Sie die Himbeeren auf einer Seite.
Rollen Sie den Biskuit vorsichtig wieder auf und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Genießen Sie das Dessert gut gekühlt!

Tipps

**Stellen Sie sicher**, dass der Biskuit vor dem Auftragen der Füllung vollständig abgekühlt ist.
Verwenden Sie frische Himbeeren für den besten Geschmack.
Um die Biskuitrolle stabiler zu machen, können Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie servieren.

Variationen

Ersetzen Sie die **Himbeeren** durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren.
Für eine **vegane Variante** verwenden Sie pflanzliche Sahne und Frischkäseersatz.
Fügen Sie Orangenschale für eine zitrische Note hinzu.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Biskuitrolle mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Sekt.
Garnieren Sie die Rolle mit frischen Himbeeren und einer **Prise Puderzucker** vor dem Servieren.

Best Places

Café Sacher - Berühmt für seine traditionelle Wiener Atmosphäre und köstliche Desserts. Location: Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, Österreich.
Demel Café - Eine historische Konditorei, die für ihre Süßspeisen bekannt ist. Location: Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich.
Ladurée Paris - Berühmt für seine exzellenten Desserts, besonders die Macarons. Location: 75 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris, Frankreich.
Café Central - Ein literarisches Café mit einer großen Auswahl an Kuchen und Torten. Location: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich.
Pasticceria Marchesi - Eine berühmte italienische Konditorei. Location: Via Monte Napoleone 9, 20121 Mailand, Italien.
Harrods Tea Room - Bekannt für seinen klassischen britischen Nachmittagstee. Location: 87-135 Brompton Rd, London SW1X 7XL, Vereinigtes Königreich.
Café de Flore - Ein ikonisches Pariser Café. Location: 172 Bd Saint-Germain, 75006 Paris, Frankreich.
The Chocolate Room - Ein Paradies für Schokoladenliebhaber. Location: 23 Lor 4 Toa Payoh, 310023, Singapur.
Aida Café - Ein traditionelles Wiener Kaffeehaus mit vielfältiger Auswahl an Desserts. Location: Wollzeile 10, 1010 Wien, Österreich.
Hofbräuhaus München - Obwohl bekannt für Bier, bietet es auch leckere Bäckereien an. Location: Platzl 9, 80331 München, Deutschland.