Cranberry Walnut Cake

Diese leckere Cranberry-Walnuss-Kuchen bietet eine harmonische Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Aromen. Perfekt für die kalte Jahreszeit, wenn frische Cranberries überall erhältlich sind. Der nussige Geschmack der Walnüsse ergänzt die Cranberries wunderbar, während die Mandelessenz dem Kuchen eine besonders raffinierte Note verleiht. Diese einfache und schnelle Leckerei wird sicher Familie und Freunde begeistern. Ob als Dessert oder zum Nachmittagskaffee serviert, diese Köstlichkeit ist immer willkommen. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieser Kuchen zubereiten. Er ist die perfekte Wahl für alle, die in kurzer Zeit etwas Besonderes zaubern möchten. Als zusätzlicher Bonus lässt sich der Kuchen wunderbar mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Eis servieren.

Zutaten

Hauptzutaten

• 120 g geschmolzene Butter
• 120 g Mehl
• 120 g Zucker
• 350 g Cranberries
• 1/4 TL Salz
• 100 g Walnüsse, gehackt
• 2 geschlagene Eier
• 1/2 TL Mandelessenz

Zubereitungszeit

50 Minuten (inklusive Vorbereitungs- und Backzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Cranberries reinigen: Wasche die Cranberries gründlich und lasse sie abtropfen.
3. Einfache Mischung herstellen: In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und die Cranberries mischen.
4. Nüsse hinzufügen: Die gehackten Walnüsse zur Mehlmischung geben und gut vermengen.
5. Butter schmelzen: Die Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
6. Eier vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen.
7. Flüssige Zutaten kombinieren: Geschmolzene Butter, geschlagene Eier und Mandelessenz unter die trockenen Zutaten heben.
8. Teig vermengen: Alles gründlich miteinander verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
9. Backform vorbereiten: Eine Kuchenform einfetten, um ein Anhaften zu verhindern.
10. Teig einfüllen: Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen.
11. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
12. Stäbchenprobe: Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Der Stäbchen sollte sauber herauskommen.
13. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
14. Servieren: Warm oder bei Raumtemperatur servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

Tipps

• Butter: Verwende stets frische Butter für den besten Geschmack.
• Formwahl: Eine glatte Kuchenform verhindert das Ankleben des Teigs.
• Cranberries: Frische Cranberries können durch getrocknete ersetzt werden, diese vorher in Wasser einweichen.
• Nüsse variieren: Walnüsse können durch Pekannüsse oder Mandeln ausgetauscht werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 250 kcal
• Protein: 4 g
• Fett: 14 g
• Kohlenhydrate: 32 g

Variationen

• Glutenfrei: Ersetze das normale Mehl durch Mandelmehl.
• Vegan: Verwende pflanzliche Butteralternativen und Eiersatzpulver.
• Zuckerfrei: Nutze Kokosblütenzucker oder Erythrit als Süßungsmittel.

Serviervorschläge

• Mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion Schlagsahne servieren.
• Perfekt mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee.
• Für eine festliche Note mit Puderzucker bestäuben.

Best Places

• Pâtisserie Lenôtre - Ein bekanntes französisches Café, das wunderbare Backwaren anbietet. Location: 10 Avenue des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
• Konditorei Oberlaa - Berühmt für ihre feinen Torten in Wien. Location: Neuer Markt 16, Wien, Österreich.
• Café Central - Ein historisches Café mit traditionellen Kuchen und Gebäcken. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Café Sacher - Heimat der berühmten Sachertorte. Location: Philharmoniker Strasse 4, Wien, Österreich.
• Ladurée - Berühmt für Macarons und elegante Patisserie. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, Frankreich.
• Tartine Bakery - Bekannt für innovative Bäckereiprodukte in einer modernen Umgebung. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
• Demel - Ein traditionsreiches Kaffeehaus mit heimischen Köstlichkeiten. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
• The Cake Shop - Bietet innovative und kunstvolle Kuchen an. Location: 68 W 100th St, New York, USA.
• Richard's Bakery - Ein kleines Juwel in London mit wunderbaren Backwaren. Location: 101 Islington High St, London, Vereinigtes Königreich.
• Café Gerbeaud - Ein historisches Café mit einer Vielzahl von traditionellen ungarischen Backwaren. Location: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Ungarn.