Aprikosen-Mandel-Konfitüre

Aprikosen-Mandel-Konfitüre ist eine köstliche und fruchtige Delikatesse, die sich perfekt als Aufstrich für Brot oder als Zutat für Desserts eignet. Die süße Kombination aus getrockneten Aprikosen und gerösteten Mandelblättchen verleiht dieser Konfitüre einen einzigartigen Geschmack. Diese hausgemachte Konfitüre ist ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie. Die Herstellung erfordert Geduld, da die Aprikosen über Nacht eingeweicht werden müssen, aber das Ergebnis ist jede Minute wert. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie Ihre eigene köstliche Aprikosen-Mandel-Konfitüre zubereiten. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 150 Minuten, ist aber einfach zu befolgen. Diese Konfitüre kann in sterilen Gläsern gelagert werden und ist ideal für den Genuss zu jeder Jahreszeit. Erleben Sie den herrlichen Geschmack der Sommerfrüchte und der knackigen Mandeln. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g getrocknete Aprikosen
• 6 Gläser Zucker
• ½ Glas Mandelblättchen
• 2 Liter Wasser

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 150 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Beginnen Sie damit, die getrockneten Aprikosen in Wasser einzuweichen. Lassen Sie sie über Nacht stehen. Verwenden Sie keine Metallbehälter.
2. Legen Sie zwei kleine Teller in den Gefrierschrank. Diese werden später zur Überprüfung der Konfitüre verwendet.
3. Bringen Sie die eingeweichten Aprikosen zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Früchte etwa 45 Minuten lang, bis sie weich sind.
4. Heizen Sie den Zucker in einem großen Backblech im Ofen bei 250 Grad etwa 10 Minuten lang auf, dabei gelegentlich umrühren.
5. Fügen Sie den erhitzten Zucker zu den Aprikosen hinzu. Rühren Sie die Mischung bei niedriger Hitze, sodass die Konfitüre nicht kocht, etwa 5 Minuten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Geben Sie die Mandeln hinzu.
6. Lassen Sie die Konfitüre erneut zum Kochen kommen und kochen Sie sie ungefähr 20 Minuten, ohne den Topf zu bedecken. Rühren Sie gelegentlich um.
7. Wenn die Konfitüre eine Temperatur von 104 Grad Celsius erreicht, beginnen Sie, die Festigkeit zu überprüfen. Legen Sie ¼ Teelöffel der Konfitüre auf einen der gekühlten Teller. Die Konfitüre ist fertig, wenn sich eine Haut bildet und sie Falten wirft, wenn Sie sie mit dem Finger eindrücken.
8. Lassen Sie die Konfitüre etwa 5 Minuten abkühlen. Entfernen Sie jegliche Unreinheiten (wie Schaum oder Bläschen).
9. Gießen Sie die abgekühlte Konfitüre in sterile Gläser und verschließen Sie sie fest. Stellen Sie die Gläser für 2 Minuten auf den Kopf und lassen Sie sie dann abkühlen.
10. Diese Mengen reichen für acht 250 ml Gläser.

Tipps

• Verwenden Sie kein Metall zum Einweichen der Aprikosen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.
• Rühren Sie die Mischung während des Garens regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Zum Sterilisieren der Gläser können Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen.

Nährwerte (pro 100g)

• Kalorien: 250 kcal
• Protein: 1 g
• Fett: 1 g
• Kohlenhydrate: 62 g

Variationen

• Vegane Option: Ersetzen Sie Zucker durch Kokoszucker für eine vegane Version.
• Für weniger Süße: Reduzieren Sie die Zuckermenge und fügen Sie stattdessen natürlichen Fruchtsaft hinzu.

Serviervorschläge

• Diese Konfitüre passt perfekt zu frischem Baguette oder geröstetem Brot.
• Servieren Sie sie als topping auf griechischem Joghurt oder Vanilleeis.

Beste Orte

1. La Table de Joël Robuchon - Gastronomisches Erlebnis bekannt für seine Marmeladen. Standort: 13-15, Quai de l'Écluse, Lothringen, Frankreich.
2. Harry's Café - Bekannt für hausgemachte Aufstriche. Standort: 2 Rue des Pyramides, Paris, Frankreich.
3. Café Central - Berühmt für sein Frühstück inklusive hausgemachter Konfitüre. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
4. Ladurée - Traditionelle französische Süßwaren und Marmeladen. Standort: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
5. Hofbräuhaus - Traditionelles bayerisches Frühstück inklusive Konfitüre. Standort: Platzl 9, München, Deutschland.
6. Sababa - Israelisches Café mit köstlichen Aufstrichen. Standort: 23 Ben Yehuda St, Tel Aviv-Yafo, Israel.
7. The Ivy - Klassische Britische Küche mit selbstgemachter Marmelade. Standort: 1-5 West St, London, Vereinigtes Königreich.
8. Caffé Florian - Berühmt für traditionelle italienische Frühstücke. Standort: Piazza San Marco, Venedig, Italien.
9. Demel - Wiener Tradition und Spezialitätencafé mit Marmeladen. Standort: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
10. Pierre Hermé - Exquisite französische Patisserie mit hausgemachten Marmeladen. Standort: 4 Rue Cambon, Paris, Frankreich.

Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen dieser leckeren Konfitüre!