Lachsfilet mit rosa Pfeffer, Limette und Ingwer

Ein köstliches Gericht, das den zarten Geschmack von frischem Lachs mit der spritzigen Note von Limette und der wärmenden Würze von Ingwer vereint. Dieses Rezept ist perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Die Zugabe von rosa Pfefferkörnern verleiht dem Gericht eine subtile, fruchtige Schärfe. Frische Kräuter wie Schnittlauch runden das Aroma ab und sorgen für eine farbenfrohe Garnierung. Serviert mit warmen Spinatblättern, die in Olivenöl und Knoblauch angedünstet werden, bietet das Gericht eine nährstoffreiche Beilage. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es eignet sich hervorragend für Gäste oder einen besonderen Anlass. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt nur 45 Minuten, was es ideal für größere Abendessen macht. Genießen Sie diesen delikaten Lachs mit einem Glas Weißwein für das perfekte Essenerlebnis.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 1 kg Lachsfilet
• 4 EL Frischkäse
• 20 g frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
• Saft von 1 Limette

Gewürze:

• Santa Maria weiße Pfefferkörner (Mühle)
• Santa Maria Steinsalz (Mühle)
• 6 TL Santa Maria rosa Pfefferkörner
• Frisch gehackter Schnittlauch

Warme Spinatbeilage:

• 2 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g frischer Spinat, gewaschen und gestielt
• 2 TL Zitronensaft
• Santa Maria Tellicherry Pfeffer (Mühle)
• Santa Maria Steinsalz (Mühle)

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. Lachs vorbereiten: Entfernen Sie die Gräten und schneiden Sie das Lachsfilet in vier gleich große Stücke. Bestreichen Sie jedes Stück mit Frischkäse und legen Sie sie in eine Auflaufform.
3. Würzen: Bestreuen Sie die Lachsstücke mit Salz und weißem Pfeffer. Träufeln Sie Limettensaft darüber und fügen Sie frischen Ingwer nach Geschmack hinzu.
4. Pfefferkörner zerkleinern: Zerstoßen Sie die rosa Pfefferkörner grob mit den Fingern und streuen Sie sie über den Lachs.
5. Lachs backen: Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie den Lachs 10-15 Minuten, abhängig von der Dicke der Stücke und Ihrem persönlichen Geschmack.
6. Spinatzubereitung: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Knoblauchscheiben 1-2 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Spinat hinzufügen: Geben Sie den Spinat in die Pfanne und rühren Sie gut um. Braten Sie ihn weitere 2-3 Minuten und nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd.
8. Gewürze für den Spinat: Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, bestreuen Sie den Spinat mit Salz und Pfeffer, und vermengen Sie alles gut.
9. Servieren: Bestreuen Sie den Lachs mit frischem Schnittlauch und servieren Sie ihn mit dem warmen Spinat.
10. Guten Appetit!

Tipps

• Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Zutaten für das beste Aroma.
• Substitution: Statt Frischkäse können Sie auch Ricotta verwenden.
• Verlängerung der Garzeit: Sollten Sie dickere Lachsstücke bevorzugen, erhöhen Sie die Backzeit entsprechend.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
• Protein: 25 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 8 g

Variationen

• Vegetarische Variante: Verwenden Sie Tofu anstelle von Lachs und passen Sie die Würzzeiten entsprechend an.
• Glutenfrei: Achten Sie darauf, dass der Frischkäse glutenfrei ist.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie den Lachs mit gedämpftem Reis oder Quinoa.
• Garnitur: Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Limettenscheiben und extra rosa Pfefferkörnern.

Beste Plätze

1. [Samundari Restaurant] - Berühmt für seine frischen Fischgerichte und inspirierenden Meeresfrüchte-Rezepte. Location: 24 King’s Rd., London, UK.
2. [Nordic Deli] - Ein skandinavisches Restaurant mit Schwerpunkt auf nachhaltigem Fang. Location: Strandvägen 1, Stockholm, Schweden.
3. [Ocean Feast] - Bekannt für seine exotischen Fischvariationen und raffinierte Würzung. Location: Avenida Oceânica 123, Rio de Janeiro, Brasilien.
4. [Lachs & Co] - Spezialisiert auf kreative Lachsgerichte mit aromatischen Akzenten. Location: Friedrichstraße 45, Berlin, Deutschland.
5. [Marine Delights] - Ein Meeresfeinschmeckerparadies mit internationalen Einflüssen. Location: 88 Wave Blvd., Sydney, Australien.
6. [Fiskefanten] - Traditionelle norwegische Küche mit modernem Twist. Location: Rådhusgata 27, Oslo, Norwegen.
7. [Fish & Chef] - Ein Treffpunkt für Feinschmecker, die außergewöhnliche Fischkreationen suchen. Location: 10 Harbourside Dr., Vancouver, Kanada.
8. [Gourmet Marine] - Feinste Fischküche in stilvollem Ambiente. Location: 55 Ocean Ave., Miami, USA.
9. [Salmon Stars] - Ein elegantes Bistro für Fans skandinavischer Geschmackserlebnisse. Location: Nyhavn 17, Kopenhagen, Dänemark.
10. [Neptun’s Tavern] - Berühmtes Fischrestaurant mit maritimem Charme. Location: Viale Nettuno 3, Rom, Italien.