Aromenreicher Beerenkuchen

Dieser herrliche Beerenkuchen aus frischen oder gefrorenen Himbeeren oder Blaubeeren ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Durch die Zugabe von Zitronenschale erhält der Kuchen eine erfrischende Note, die perfekt mit der Süße der Beeren harmoniert. Er eignet sich hervorragend als Dessert oder als Begleiter zu Kaffee oder Tee. Dieser Kuchen ist leicht zuzubereiten und benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten, sodass er ideal für unkomplizierte Backtage ist. Die Kombination aus saftiger Textur und fruchtigem Geschmack wird jeden überzeugen. Die Zubereitung dauert nicht lange, aber das Ergebnis wird Sie überraschen. Zudem ist der Kuchen wunderbar wandelbar, sodass Sie je nach Saison verschiedene Beeren verwenden können. Die Schicht aus Puderzucker rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und verleiht dem Kuchen eine elegante Optik.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 500 g Buttermilch
• 2 Eier
• 170 g Zucker
• 1 Glas Grieß
• 1 Glas Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 500 g Himbeeren oder Blaubeeren

Zum Bestreuen:

• Puderzucker
• 1 Zitronenschale

Zubereitungszeit

75 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Basis: In einer großen Schüssel die Buttermilch mit dem Backpulver, den Eiern, dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale gründlich verrühren.
2. Zutaten vermengen: Mehl und Grieß zu der Buttermilchmischung geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
3. Teig ruhen lassen: Den Teig ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Zutaten verbinden können.
4. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
5. Form vorbereiten: Eine Backform einfetten, sodass der Kuchen nach dem Backen leicht herausnehmbar ist.
6. Teig einfüllen: Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und anschließend gleichmäßig mit den Himbeeren oder Blaubeeren bestreuen.
7. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen.
8. Garen überprüfen: Die Garzeit kann je nach Ofen variieren. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
9. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
10. Servieren: Den abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

• Zitronen-Ersatz: Sie können auch Limettenschale anstelle von Zitronenschale verwenden.
• Mehlvarianten: Für eine glutenfreie Version kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
• Extra Geschmack: Probieren Sie, Vanilleextrakt oder Zimt dem Teig beizufügen, um zusätzliche Geschmacksnoten zu erzeugen.

Nährwerte

Ein Stück (bei 16 Stück pro Kuchen):

• Kalorien: 180 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 6 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Veganer Kuchen: Tauschen Sie die Eier gegen Apfelmus und verwenden pflanzliche Milchalternativen.
• Nussige Ergänzung: Fügen Sie gehackte Mandeln für einen knusprigen Biss hinzu.

Serviervorschläge

• Beilagen: Hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
• Heißgetränke: Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für ein perfektes Ensemble.

Best Places

• Café Sacher - Ein Klassenzimmer für Kuchengenuss mit eleganter Atmosphäre. Location: Philharmonikerstrasse 4, Wien, Österreich.
• Paul A Young Fine Chocolates - Berühmt für seine exquisite Auswahl an Süßwaren. Location: 33 Camden Passage, London, Vereinigtes Königreich.
• La Patisserie - Ein Genuss für süße Gaumen mit vielfältigen Konditorwaren. Location: 835 Newell Ave, Walnut Creek, USA.
• Pâtisserie Stohrer - Verführerische Gebäckkreationen in historischem Ambiente. Location: 51 Rue Montorgueil, Paris, Frankreich.
• Café Central - Ein charmanter Ort für Kaffee und Kuchen. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Magnolia Bakery - Ein Muss für Cupcake-Liebhaber. Location: 401 Bleecker Street, New York, USA.
• Confiserie Sprüngli - Traditionelle Schweizer Schokoladenkunst. Location: Bahnhofstrasse 21, Zürich, Schweiz.
• Demel - Historisches Kaffeehaus für exzellenten Genuss. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
• Ladurée - Makronen und Backwaren im französischen Stil. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, Frankreich.
• Harrods Food Halls - Eine Auswahl an internationalem Gebäck. Location: 87-135 Brompton Road, London, Vereinigtes Königreich.