Kartoffel-Porree-Cremesuppe mit Knusprigem Speck

Diese herzhafte Kartoffel-Porree-Cremesuppe mit knusprigem Speck ist ein echtes Wohlfühlgericht, perfekt für kühle Tage. Die cremige Textur der Suppe kombiniert mit dem kräftigen Geschmack des Porrees und der zarten Süße der Kartoffeln schafft ein köstliches Geschmackserlebnis. Die Suppe ist sowohl sättigend als auch wohlschmeckend, ideal für ein einfaches Mittag- oder Abendessen. Sie wird mit knusprig gebratenem Speck garniert, der der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Das Rezept ist leicht zuzubereiten und benötigt nur eine Handvoll Zutaten, die oft bereits zu Hause vorhanden sind. Der leichte Einsatz von Gewürzen lässt die natürlichen Aromen der frischen Zutaten im Vordergrund stehen. Ein Highlight der Suppe ist ihre seidige Konsistenz, die durch das Pürieren der gekochten Gemüsesorten erreicht wird. Sie kann vielfältig abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse zu bedienen. Diese Suppe ist ein einfaches und doch eindrucksvolles Gericht, das garantiert jedem gefällt.

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Porree (nur der helle Teil)
3 mittlere Kartoffeln
8 Scheiben Speck
1 Zwiebel
1,4 l Gemüsebrühe
140 ml Sahne
25 g Butter

Zubereitungszeit

60 Minuten insgesamt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einer großen Pfanne Butter schmelzen. Die Zwiebel und 4 Scheiben Speck in kleine Stücke schneiden und goldbraun anbraten.
Kartoffeln in kleine Stücke und den Porree in Ringe schneiden. Beides zu den Zwiebeln und Speck geben. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Falls die Pfanne groß genug ist, die Gemüsebrühe hinzugießen. Andernfalls alles in einen Topf umfüllen. Mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Textur erreicht ist.
Wieder in den Topf geben, Sahne hinzugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch einmal aufkochen.
In einer separaten Pfanne die restlichen Speckscheiben knusprig braten.
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit dem knusprigen Speck garnieren. Frische Porree-Ringe als Dekoration hinzufügen.

Tipps

Verwenden Sie Gemüsebrühe aus der eigenen Küche, um den Geschmack zu verbessern.
Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Sollten keine frischen Zutaten vorhanden sein, lässt sich das Rezept auch mit eingefrorenem Gemüse zubereiten.

Nährwerte

(optional, beliebige Schätzung)

Kalorien: 250 pro Portion
Protein: 8 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 22 g

Variationen

Vegane Version: Ersetzen Sie den Speck durch Räuchertofu und die Sahne durch Kokosnussmilch.
Fettärmer: Verwenden Sie magere Speckstreifen und reduzieren Sie die Menge an Sahne.

Serviervorschläge

Mit knusprigem Baguette servieren.
Ein frischer grüner Salat bietet eine hervorragende Ergänzung.

Beste Orte

Soup House - Berühmt für seine vielfältigen Suppenkreationen. Standort: 123 Soupgasse, Berlin, Deutschland.
Leek & Potato Café - Ein gemütlicher Ort mit hausgemachten Suppen. Standort: 456 Suppenstraße, Wien, Österreich.
The Knusprig Spot - Spezialisiert auf knusprige Toppings. Standort: 789 Crisp Road, London, UK.
Cremeso Café - Bekannt für seine cremigen Suppen. Standort: 321 Smooth Lane, Paris, Frankreich.
Spud & Speck Corner - Eine Hommage an traditionelle Rezepte. Standort: 654 Potato Plaza, Amsterdam, Niederlande.
Broth & Soul - Eine gesunde Herangehensweise an traditionelle Suppen. Standort: 987 Healthy Ave, Zürich, Schweiz.
Cozy Pot - Ein kleiner Laden mit großen Geschmack. Standort: 432 Tiny Street, Kopenhagen, Dänemark.
The Leek Shelter - Ein Zufluchtsort für Suppenliebhaber. Standort: 567 Sunny Place, Oslo, Norwegen.
Flavor Harmony Café - Wo Suppen und Gewürze aufeinander treffen. Standort: 210 Flavor Street, Madrid, Spanien.
Spoon & Fork - Ein elegantes Restaurant mit einer abwechslungsreichen Speisekarte. Standort: 344 Fancy Blvd, Rom, Italien.