Gegrillte Schweinshaxe - Lecker und Würzig

Die gegrillte Schweinshaxe ist ein wahrer Genuss für Liebhaber deftiger Grillgerichte. Diese Spezialität besticht durch ihren knusprigen Mantel und saftigen Kern, ein echter Leckerbissen für Fleischliebhaber. Der markante Geschmack der Haxe wird durch die Zugabe von aromatischen Gewürzen und BBQ-Sauce perfekt unterstrichen. Der langsame Garprozess sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird, während das Grillen eine knusprige Kruste ergibt. Diese Methode ermöglicht es, den saftigen Geschmack und die Intensität des Fleisches zu bewahren. Die Kombination aus Ochsenfrosch und kross gegrillter Kruste wird Ihre Gäste begeistern. Kombiniert mit klassischen Beilagen wie Kartoffeln oder Sauerkraut wird dieses Gericht zum Highlight Ihrer nächsten Grillparty. Mit wenigen Zutaten können Sie dieses delikate Gericht zubereiten und Ihre Gäste begeistern. Ob für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen im Kreise der Familie – die gegrillte Schweinshaxe wird immer ein voller Erfolg sein.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Schweinshaxe (ca. 700 g)

Gewürze und Saucen

• 3-4 Lorbeerblätter
• 3-4 Pimentkörner
• 3 EL BBQ-Sauce
• Salz

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 150 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Spülen Sie die Schweinshaxe gründlich ab. Sollten sich noch Borsten auf der Haut befinden, entfernen Sie diese mit einer geeigneten Methode.
2. Legen Sie die Schweinshaxe in einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und fügen Sie Lorbeerblätter, Piment und Salz hinzu.
3. Lassen Sie die Haxe für zwei Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
4. Heizen Sie den Grill auf 180 Grad vor.
5. Bestreichen Sie die gekochte Schweinshaxe großzügig mit BBQ-Sauce und legen Sie sie auf den Grillrost.
6. Schließen Sie den Grilldeckel und lassen Sie die Haxe für 10 Minuten grillen.
7. Öffnen Sie den Grill, bestreichen Sie die Haxe erneut mit BBQ-Sauce und schließen Sie den Deckel wieder.
8. Grillen Sie die Haxe für weitere 20 Minuten.
9. Wenn die Haxe noch nicht ausreichend gebräunt ist, bestreichen Sie sie erneut und grillen Sie sie weitere 10 Minuten. Achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu übergrillen.
10. Die Schweinshaxe ist servierbereit, wenn die Außenhaut schön knusprig und das Innere zart ist.
11. Servieren Sie die Haxe mit gekochten Kartoffeln und gedünstetem Sauerkraut.

Tipps

• Wenn die Haxe zu blass ist, kann sie mit zusätzlicher BBQ-Sauce bestrichen und länger gegrillt werden, achten Sie jedoch darauf, das Fleisch nicht zu übergrillen.
• Substitution: Verwenden Sie stattdessen eine selbstgemachte Marinade oder eine Honig-Senf-Sauce für eine andere Geschmacksnote.
• Eine Marinade über Nacht hilft, das Fleisch zarter und geschmackvoller zu machen.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 800 kcal pro Portion
• Proteine: 75 g
• Fette: 55 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Für eine wohlschmeckende Variation versuchen Sie es mit einer asiatischen Marinade aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch.
• Die Haxe kann auch im Backofen zubereitet werden, wenn kein Grill zur Verfügung steht.

Serviervorschläge

• Mit Knödeln oder einem frischen Krautsalat servieren.
• Ein kaltes Bier oder ein fruchtiger Rotwein sind hervorragende Begleiter zu diesem Fleischgericht.

Beste Orte

1. Augustiner-Keller - Traditionelle deutsche Küche in rustikalem Ambiente.
Ort: Arnulfstraße 52, München, Deutschland.

2. Hofbräu Biergarten - Bekannter Biergarten mit köstlicher Hausmannskost.
Ort: Platzl 9, München, Deutschland.

3. Onkel Ho - Vietnamesische Köstlichkeiten, asiatische Fusion-Küche. Ort: Paul-Robeson-Straße 42, Berlin, Deutschland.

4. Schwarzwaldstube - Gourmet-Erlebnis im Herzen des Schwarzwaldes.
Ort: Tonbachstraße 237, Baiersbronn, Deutschland.

5. Gasthof Krone - Regionale Spezialitäten in historischem Ambiente.
Ort: Reuttener Str. 1, Pfronten, Deutschland.

6. Café Einstein Stammhaus - Klassische Wiener Kaffeehauskultur mit exzellenter Küche.
Ort: Kurfürstenstraße 58, Berlin, Deutschland.

7. Gasthaus zur Festwiese - Authentische bayerische Küche in gemütlicher Atmosphäre.
Ort: Schwanthalerstraße 85a, München, Deutschland.

8. Restaurant Essigbrätlein - Zwei-Sterne-Restaurant mit innovativer Küche.
Ort: Weinmarkt 3, Nürnberg, Deutschland.

9. Zur Letzten Instanz - Ältester Gasthof Berlins mit traditioneller deutscher Küche.
Ort: Waisenstraße 14-16, Berlin, Deutschland.

10. Paulaner Bräuhaus - Klassische Bräuhaus-Erfahrung mit hervorragender Gastfreundschaft.
Ort: Kapuzinerplatz 5, München, Deutschland.