Gefülltes Huhn mit Wildreis und Trauben

Dieses delikate Rezept kombiniert saftiges Huhn mit der nussigen Textur von Wildreis und der süßen Frische von kernlosen Trauben. Die Zubereitung dieser Speise erfordert einige Schritte, aber das Endergebnis ist eine perfekte Kombination aus Gewürzen und Zutaten. Das Gericht beginnt mit einer würzigen Marinade aus Curry, Salz und Pfeffer, die sowohl die Haut als auch das Innere des Brathuhns aromatisiert. Der Wildreis wird in einem separaten Topf vorgekocht und anschließend mit frischen Trauben und Zitronenschale gemischt, um dem Reis mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen. Diese Kombination wird dann in das Huhn gefüllt, das in einem vorgeheizten Ofen bis zur Perfektion gebraten wird. Der Duft, der während des Kochens durch die Küche zieht, wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Nach dem Braten wird das gefüllte Huhn mit Reis und Trauben serviert, eine großartige Gelegenheit, Familie oder Gäste zu beeindrucken. Die Aromen harmonieren wunderbar und schaffen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen am Wochenende.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 große Huhn
• 150 g Wildreis
• 100 g kernlose Trauben

Gewürze und Saucen

• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL geriebene Zitronenschale
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1/8 l Hühnerbrühe
• Salz
• Weißer Pfeffer

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 90 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Wildreis in einen Topf mit 300 ml Wasser geben und aufkochen lassen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis quillt.
2. Trauben von den Stielen zupfen und halbieren.
3. Das Huhn innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.
4. Eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Currypulver herstellen. Die Innen- und Außenseite des Huhns mit dieser Mischung einreiben.
5. Den leicht abgekühlten Reis mit den Trauben und der geriebenen Zitronenschale vermischen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Huhn mit der vorbereiteten Mischung füllen. Die Öffnung mit Spießen oder Nadel und Faden verschließen.
7. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
8. Das Huhn rundum mit Öl oder Butter bestreichen. Mit der Brust nach oben in eine Bratform legen.
9. Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen. Das Huhn umdrehen, die Hühnerbrühe hinzufügen und weitere 35 Minuten backen. Gelegentlich mit dem abtropfenden Fett bestreichen.
10. Mit dem Reis und den Trauben servieren. Guten Appetit!

Tipps

• Wenn Sie keinen Wildreis haben, können Sie auch Braunen Reis verwenden.
• Olivenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden, um eine reichhaltigere Note zu erzielen.
• Achten Sie darauf, das Huhn regelmäßig mit dem Bratenfett zu bestreichen, um es saftig zu halten.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 650
• Eiweiß: 50 g
• Fette: 28 g
• Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

• Vegetarische Option: Das Huhn durch Auberginen oder Zucchini ersetzen und mit derselben Füllung zubereiten.
• Glutenfreie Option: Sicherstellen, dass alle Gewürze und Brühen glutenfrei sind.

Serviervorschläge

• Saisongemüse oder ein frischer Salat als Beilage.
• Ein herber Weißwein wie ein Sauvignon Blanc passt hervorragend dazu.

Best Places

1. Le Cordon Bleu – Traditionsreiches Restaurant, bekannt für seine exquisite Küche. Location: 13-15 Quai André Citroën, Paris, Frankreich.
2. Blue Hill at Stone Barns – Ein engagiertes Farm-to-Table-Konzept. Location: 630 Bedford Rd, Pocantico Hills, USA.
3. Noma – Weltbekannte Küche mit Neuerungen aus Skandinavien. Location: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark.
4. Eleven Madison Park – Eleganz trifft Innovation in New Yorker Küche. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
5. Osteria Francescana – Ein italienisches Meisterwerk. Location: Via Stella, 22, Modena, Italien.
6. El Celler de Can Roca – Familiengeführtes Sternerestaurant. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spanien.
7. Mugaritz – Avantgardeküche inmitten der Natur. Location: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Spanien.
8. Gaggan Anand – Progressive indische Küche mit einem Twist. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
9. Maido – Einzigartige peruanisch-japanische Fusion. Location: Calle San Martin 399, Miraflores, Peru.
10. The Ledbury – Hochdekoriert für seine moderne europäische Küche. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.