Piparkuchen mit Glasur

Ein herrliches Rezept für Piparkuchen mit Glasur, das besonders zur Weihnachtszeit ein echter Genuss ist. Diese würzigen Lebkuchen sind aufgrund ihrer weichen Textur und aromatischen Gewürzmischung sehr beliebt. Die Kombination von Muskovado-Zucker, Malzextrakt und frischem Ingwer verleiht dem Gebäck einen unverwechselbaren Geschmack. Der zarte Geschmack der Glasur ergänzt die warme Würze der Kekse perfekt. Die Dekoration mit Pistazien und getrockneten Erdbeeren gibt den Keksen den letzten Schliff und sorgt für eine aufregende Textur. Die Zubereitung ist einfach, aber der Duft, der beim Backen die Küche erfüllt, ist einfach unwiderstehlich. Ob für die Familie oder als Geschenk, diese Piparkuchen sind immer ein Highlight. Mit dieser detaillierten Anleitung, hilfreichen Tipps und Variationsvorschlägen wird das Backen zum Vergnügen. Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, sind diese Kekse nicht nur lecker, sondern auch beeindruckend anzusehen.

Zutaten

Für den Teig:

• 115 g weiche Butter
• 310 g Weizenmehl
• 240 ml kochendes Wasser
• 1 TL Natron
• 3-4 TL Piparkuchen-Gewürzmischung
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Backpulver
• 120 g dunkler Muskovado-Zucker
• 250 ml Malzextrakt
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 2 Eier, leicht verquirlt

Für die Glasur:

• 225 g Puderzucker
• 4 EL Milch
• Zum Dekorieren: Pistazien und getrocknete Erdbeerstücke

Zubereitungszeit

Gesamt: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie eine Backform (20 cm x 30 cm) mit Backpapier aus.
2. Wasser und Natron mischen: Geben Sie das kochende Wasser in eine Schüssel, fügen Sie das Natron hinzu, rühren Sie um und stellen Sie es beiseite.
3. Trockene Zutaten vermengen: Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die Gewürze, das Salz und das Backpulver.
4. Butter und Zucker aufschlagen: Schlagen Sie die Butter mit dem dunklen Zucker cremig, bis die Masse luftig ist.
5. Flüssige Zutaten hinzufügen: Fügen Sie den Malzextrakt, die Natron-Wasser-Mischung und den geriebenen Ingwer zur Buttermasse hinzu. Alles gut verrühren.
6. Eier und Mehl einarbeiten: Rühren Sie die Eier unter und fügen Sie dann schrittweise die Mehlmischung hinzu, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
7. Teig in die Form füllen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
8. Backen: Backen Sie den Teig für 35-40 Minuten, bis er durchgebacken ist.
9. Glasur zubereiten: Während die Kekse backen, Puderzucker mit Milch verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
10. Kekse auskühlen lassen: Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse vollständig auskühlen.
11. Glasur auftragen: Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über die erkalteten Kekse.
12. Dekorieren: Dekorieren Sie die Kekse mit Pistazien und getrockneten Erdbeerstücken für eine farbenfrohe Optik.

Tipps

• Lagerung: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um Frische zu erhalten.
• Gefrierfreundlich: Die Kekse lassen sich gut einfrieren, ohne die Dekoration.
• Gewürzmischung: Experimentieren Sie mit der Gewürzmischung, um den Geschmack an Ihre Vorlieben anzupassen.
• Alternativen: Verwenden Sie Mandelmilch für die Glasur für eine nussige Geschmacksnote.

Ernährung

Diese Piparkuchen sind reich an Geschmack, bieten aber auch einen hohen Energiegehalt aufgrund von Zucker und Malzextrakt.

• Kalorien pro Portion: ca. 250
• Proteine: 4 g
• Fette: 9 g
• Kohlenhydrate: 45 g

Variationen

• Glutenfrei: Ersetzen Sie Weizenmehl durch glutenfreies Mehl.
• Vegane Option: Verwenden Sie pflanzlichen Butterersatz und Pflanzenmilch.
• Ohne Zucker: Ersetzen Sie Muskovado-Zucker durch einen Zuckerersatz Ihrer Wahl.

Serviervorschläge

• Getränke: Genießen Sie die Piparkuchen mit einer Tasse warmen Kakaos oder Chai-Tee.
• Side Dish: Kombinieren Sie die Kekse mit einer leichten Fruchtsalat-Beilage.
• Geschenkidee: Verpacken Sie die Kekse schön und sie sind ein perfektes Mitbringsel.

Top 10 Beste Orte

1. Café Central - Ein charmantes Café bekannt für seine feinen Backwaren. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
2. Cafe de Flore - Ein ikonisches Café für einen authentischen Espresso und Gebäck. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
3. Cafe Sacher - Berühmt für die Sachertorte. Ein Muss für Kuchenliebhaber. Location: Philharmonikerstrasse 4, Wien, Österreich.
4. Tate Modern Cafe - Genießen Sie Kunst und Backwaren in einem. Location: Bankside, London, Vereinigtes Königreich.
5. Café Tortoni - Ein historisches Café mit traditioneller Atmosphäre und leckeren Backwaren. Location: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentinien.
6. La Bombonera - Szenecafé bekannt für seine Gebäckkreationen. Location: Juan Parra del Riego 107, Lima, Peru.
7. Harry's Bar - Berühmt für seinen Bellini und elegante Desserts. Location: Calle Vallaresso, 1323, Venedig, Italien.
8. Kaffee alt Wien - Traditionelles Wiener Kaffeehaus mit Atmosphäre. Location: Bäckerstraße 9, Wien, Österreich.
9. Les Deux Magots - Kulturelles Wahrzeichen mit feinen Backwaren. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, Frankreich.
10. Florian Café - Elegantes Café, ideal für Espresso und Kekse. Location: Piazza San Marco, Venedig, Italien.