Gefüllte Hähnchenbrust mit Johannisbeeren und Minze

Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Huhn, sauren Beeren und frischer Minze zu einem köstlichen Gericht. Das Hähnchen wird mit einer reichhaltigen Mischung aus Beeren, Honig und Gewürzen gefüllt, die dem Fleisch eine feine Süße und Würze verleiht. Die Säure der Johannisbeeren oder Preiselbeeren ergänzt die natürliche Süße des Honigs perfekt. Frischer Thymian und Minze verleihen dem Gericht eine erfrischende Note, während grobkörniger Senf eine angenehme Schärfe bietet. Diese Kombination macht es zu einem beeindruckenden Hauptgericht, das sich für Familienessen oder besondere Anlässe eignet. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Hähnchen, das im Ofen perfekt gegart ist. Es ist besonders für Menschen geeignet, die gerne neue Aromen ausprobieren und eine aromatische Mahlzeit genießen möchten. Die Zutaten sind vielseitig und können je nach Geschmack variiert werden. Die Gesamtzubereitungszeit ist überschaubar, sodass dieses Rezept auch im Alltag begeistert.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 ganzes Huhn
• 200 g saure Beeren (z.B. Johannisbeeren, Preiselbeeren, Cranberries)
• 80 g Honig
• 80 ml Öl
• 3 EL grobkörniger Senf
• 6 Zweige Thymian
• 8 Zweige Minze
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zwiebeln
• Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitungszeit

80 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung der Füllung: Die Zwiebeln fein hacken und die Knoblauchzehe zerdrücken. Diese in eine Schüssel geben.
2. Die Beeren leicht zerdrücken oder pürieren und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen.
3. Kräuter hinzufügen: Thymianblätter von den Zweigen entfernen und zusammen mit den zerrissenen Minzblättern in die Mischung geben.
4. Honig und Senf: Den Honig und den grobkörnigen Senf in die Schüssel geben und gut durchmischen.
5. Zugabe von Öl: Das Öl langsam einrühren, sodass sich die Zutaten gut verbinden.
6. Würzen: Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. Hähnchen vorbereiten: Das Huhn innen und außen waschen und trocken tupfen.
8. Füllen: Das Huhn großzügig mit der Beerenmischung füllen und die restliche Mischung auf der Haut verteilen.
9. Vorheizen des Ofens: Den Ofen auf 190 - 200 Grad vorheizen.
10. Huhn in den Ofen geben: Das gefüllte Huhn in einen Bratschlauch legen oder auf ein Blech mit Alufolie schieben.
11. Backen: Das Huhn im Ofen backen, bis die Innentemperatur des Hähnchens 75 - 90 Grad erreicht (ein Thermometer ist hier hilfreich).
12. Folie entfernen: Falls mit Folie, diese gegen Ende der Backzeit entfernen, damit das Hähnchen knusprig wird.
13. Kochzeit überwachen: Die gesamte Backzeit beträgt etwa 40 Minuten bis 1 Stunde, abhängig von der Ofentemperatur.

Tipps

• Beerenwahl: Jede Art von sauren Beeren funktioniert gut; Johannisbeeren sind eine klassische Wahl.
• Öl: Verwenden Sie Olivenöl für ein mediterranes Aroma.
• Garnierung: Frische Minzblätter oder Thymianzweige als Garnierung verleihen dem Gericht Präsentation und Frische.

Nährwerte

• Kalorien: 450 kcal pro Portion
• Eiweiß: 35 g
• Fette: 25 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Tauschen Sie Honig gegen Ahornsirup für eine vegane Option.
• Verwenden Sie Hühnerteile anstelle eines ganzen Huhns, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Serviervorschläge

• Beilagen: Cremiger Kartoffelbrei oder gegrilltes Gemüse sind ausgezeichnete Beilagen.
• Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein, wie Chardonnay, passt gut dazu.

Best Places

• The Fat Duck - Ein elegantes Restaurant, bekannt für seine innovative Küche. Location: High St, Bray, UK.
• Chez Panisse - Hervorragende amerikanische Küche mit saisonalen Zutaten. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
• Osteria Francescana - Ein spannendes kulinarisches Erlebnis mit italienischen Spezialitäten. Location: Via Stella 22, Modena, Italy.
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• Noma - Weltberühmte nordische Küche und innovative Geschmackserlebnisse. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Denmark.
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