Kalte Suppe mit Erbsen und Radieschen

Diese erfrischende und geschmackvolle Suppe hat ihre Wurzeln in der baltischen Küche und wird insbesondere in Lettland geschätzt. Sie ist perfekt für warme Tage und kombiniert die Kühle von Kefir mit den herzhaften Aromen von Gemüse und Gewürzen.

Zutaten

Hauptzutaten

Kefir: 500 ml
Marinierte Rote Bete: 200 g
Radieschen: 100 g
Konservierte Erbsen: 100 g
Frische Gurke: 150 g
Gekochte Eier: 2 Stück
Wurst: 150 g
Grünzeug (z.B. Dill, Petersilie): 50 g

Gewürze und Saucen

Salz: nach Geschmack
Pfeffer: nach Geschmack
Meerrettich: 1 TL

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 15 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitungen treffen: Beginnen Sie mit dem Schneiden aller gröberen Zutaten. Schneiden Sie die marinierte Rote Bete, Radieschen, frische Gurke, gekochte Eier und die Wurst in kleine Würfel.
Kefir vorbereiten: Gießen Sie den Kefir in eine große Schüssel. Dieser dient als Basis für die Suppe und sorgt für eine angenehme Frische.
Gemüse hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Gemüsestücke sowie die Erbsen in den Kefir.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu garantieren.
Meerrettich: Fügen Sie einen Teelöffel Meerrettich hinzu, um der Suppe eine feine, würzige Note zu verleihen.
Mixen: Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten gut vermengen und der Kefir alle Aromen aufnimmt.
Grünzeug dazugeben: Hacken Sie die frischen Kräuter und streuen Sie sie über die Suppe. Sie verleihen der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.
Abschmecken: Prüfen Sie nochmals den Geschmack und passen Sie Gewürze bei Bedarf an.
Servieren: Die Suppe in Schalen anrichten und sofort servieren.

Tipps

Substitutionen: Anstelle von Wurst können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Tofu verwenden.
Extra Frischekick: Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 250
Protein: 12 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 29 g

Variationen

Vegane Version: Ersetzen Sie Kefir durch Kokosjoghurt und Wurst mit Räuchertofu.
Glutenfrei: Sicherstellen, dass alle Zutaten glutenfrei sind.

Serviervorschläge

Beilage: Ein frisches Brot oder knusprige Cracker passen hervorragend dazu.
Getränk: Ein leichter Weißwein oder ein Kräutertee ergänzt den Geschmack wunderbar.

Top 10 Orte für Kalte Suppe weltweit

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Café de Lietuva - Lettische Küche in gemütlicher Atmosphäre. Standort: Vilnius, Litauen.
Baltic Flavours - Traditionelle baltische Gerichte inklusive erfrischender Suppen. Standort: Tallinn, Estland.
Nordic Roots Kitchen - Bekannt für innovative baltische Küche. Standort: Helsinki, Finnland.
Heritage Taste - Mit Fokus auf baltische Aromen. Standort: Stockholm, Schweden.
Culinary Art - Eine Hommage an die baltische Küche. Standort: Warschau, Polen.
Flavours of the North - Diese Suppenbar bietet kalte Suppen mit nordischem Touch. Standort: Kopenhagen, Dänemark.
Baltic Dine - Eintauchen in die baltische kulinarische Welt. Standort: Berlin, Deutschland.
Tastes of Zoom - Für Experimentierfreudige und Liebhaber der kalten Suppe. Standort: Amsterdam, Niederlande.
Tradition & Trend - Geschmack von Tradition und modernen Einflüssen. Standort: Oslo, Norwegen.