Joghurttorte mit Schokolade und Beeren

Diese Joghurttorte mit Schokolade ist ein köstliches Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zum Genießen ist. Der knusprige Keksboden aus Schokolade harmoniert ideal mit dem leichten, cremigen Belag aus griechischem Joghurt und frischen Beeren. Diese Torte ist nicht nur lecker, sondern auch eine Augenweide. Sie erfordert etwas Geduld, da sie mehrere Stunden Kühlzeit benötigt, aber der Aufwand lohnt sich unbedingt. Die Aromen von frischen Beeren in Kombination mit cremigem Joghurt und zartem Schokoladenboden ergeben eine unwiderstehliche Komposition. Das Rezept ist flexibel, sodass man die Beeren nach Belieben variieren kann. Ein perfektes Dessert für den Sommer, aber auch für das ganze Jahr geeignet. Genießen Sie diese süße und fruchtige Köstlichkeit!

Zutaten

Für den Boden:

• 100 g Schokoladenkekse
• 50 g geschmolzene Butter

Für die Creme:

• 250 g griechischer Joghurt
• 2 Eiweiß
• 0,5 l Beeren (z.B. Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
• 5 Blatt Gelatine

Zubereitungszeit

Gesamt: 250 Minuten (davon 60 Minuten Vorbereitung und 190 Minuten Kühlzeit).

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Boden vorbereiten: Die Schokoladenkekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen.
2. Form vorbereiten: Den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, die Keksmischung hineinpressen und gleichmäßig verteilen.
3. Kühlen: Die Form in den Kühlschrank stellen und für etwa eine Stunde kühlen lassen, bis der Boden fest ist.
4. Eiweiß schlagen: Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Dabei nach und nach Zucker hinzufügen und erneut schlagen, bis die Masse glänzt.
5. Beeren vorbereiten: Die Beeren nach Wahl pürieren und mit dem griechischen Joghurt vermischen.
6. Gelatine zubereiten: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann sanft erwärmen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
7. Creme vermischen: Gelatine langsam unter die Joghurt-Beeren-Mischung heben und gleichmäßig verrühren.
8. Eiweiß unterheben: Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Joghurt-Beeren-Masse heben.
9. Zusammenfügen: Die fertige Creme auf den vorbereiteten Keksboden gießen, gleichmäßig verteilen.
10. Erneut kühlen: Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden kühlen, bis die Creme fest ist.
11. Servieren: Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
12. Optional: Mit frischen Beeren oder Minzeblättern dekorieren.
13. Genießen: Sofort servieren und die erfrischende Köstlichkeit genießen.

Tipps

• Verwenden Sie frische oder tiefgekühlte Beeren, je nach Verfügbarkeit.
• Wenn gewünscht, kann der Boden mit gemahlenen Nüssen angereichert werden.
• Die Gelatine kann durch ein pflanzliches Geliermittel für eine vegetarische Variante ersetzt werden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 250 kcal
• Protein: 5 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Beerenvariationen: Verwenden Sie gemischte Beeren oder eine einzige Lieblingssorte.
• Laktosefrei: Tauschen Sie den griechischen Joghurt gegen eine laktosefreie Alternative.
• Nussboden: Rosinen und gehackte Nüsse zum Keksboden hinzufügen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Torte mit einem frischen Obstsalat.
• Ein Klecks Schlagsahne auf jedem Stück sorgt für zusätzliche Verwöhnung.
• Ein Glas gekühlter Weißwein oder ein Früchtetee rundet das Dessert perfekt ab.

Beste Orte, um ähnliche Desserts zu genießen

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• Cafe Central - Historisches Café bekannt für seine Torten. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
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