Schmackhafte Zucchini-Gemüsepfanne

Dieses köstliche Rezept für eine Zucchini-Gemüsepfanne vereint frische und gesunde Zutaten, um ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht zu zaubern. Ideal für die Sommermonate, wenn Zucchini in Hülle und Fülle vorhanden sind, bietet dieses Gericht eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten in einer einzigen Mahlzeit zu genießen. Der Duft der frischen Kräuter und der intensiven Gewürze verleihen dem Gericht eine wohlschmeckende Note. Die knackigen Karotten und der zarte Biss der Zucchini sorgen für eine spannende Textur, während die Tomatensauce eine wunderbare Geschmacksbasis schafft. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft und bietet zahlreiche Vorteile für die Gesundheit. Auch für Gäste ist es eine willkommene Abwechslung, besonders wenn es mit rustikalem Brot serviert wird. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenig zeitlichen Aufwand. Die Aromenkombination aus Knoblauch und Zwiebeln macht das Gericht besonders geschmackvoll. Insgesamt eignet sich diese Zucchini-Gemüsepfanne hervorragend für vegetarische oder vegane Gäste.

Zutaten

Hauptzutaten

2 kg Zucchini
5 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 große Tomaten
1 Bund junge Karotten
1 Bund Dill
1 kleines Bund Petersilie
Einige Liebstöckelblätter

Saucen und Gewürze

1 Glas Tomatensauce
1 Tasse Rapsöl
8 EL Essig (9%)
8 EL Zucker
4 EL Salz
1 TL Pfeffermischung + Chili

Zubereitungszeit

50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung: Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Das Gemüse in etwa 0,5 - 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Kräuter klein hacken. Die Tomaten blanchieren und danach in Stücke schneiden.
Anbraten: In einer erhitzten Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten braten.
Weitere Zutaten: Danach die Karotten dazugeben und nach einer Minute die gehackten Kräuter hinzufügen.
Tomaten hinzufügen: Eine Minute später die Tomaten, das restliche Öl, die Gewürze und die Tomatensauce hinzufügen.
Köcheln lassen: Alles zusammen für 5 Minuten köcheln lassen.
Zucchini dazugeben: Schließlich die Zucchini dazugeben und alles weitere 20 Minuten schmoren.
Abschmecken: Essig hinzufügen und die Hitze reduzieren. Umfüllen in Gläser, umdrehen, abdecken und abkühlen lassen.
Konsistenz prüfen: Achten Sie darauf, dass die Gemüsestücke nicht zerkochen. Sie sollten weich, aber dennoch intakt sein.

Tipps

Variationen: Sie können auch Paprika oder Pilze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Lagerung: Diese Gemüsepfanne kann gut eingefroren werden und ist perfekt für schnelle Mahlzeiten.
Gewürzalternativen: Probieren Sie andere Gewürzmischungen oder frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian.

Nährwerte

Kalorien: ca. 150 pro Portion
Proteine: 4 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 12 g

Variationen

Für eine vegane Variante können Sie auch Räuchertofu hinzufügen.
Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chili oder scharfe Paprika hinzu.

Serviervorschläge

Beilagen: Servieren Sie das Gericht mit frischem, knusprigem Brot oder Reis.
Garnieren: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.

Beste Orte

GemüseGourmet - Ein charmantes Restaurant, das köstliche vegetarische Gerichte in einer warmen Atmosphäre anbietet. Location: Hauptstraße 12, Berlin, Deutschland.
GreenBites - Ein stilvolles Café mit pflanzlichen Speisen und großartigem Kaffee. Location: Gartenweg 3, München, Deutschland.
Leaf & Fork - Frisches und schnelles vegetarisches Essen. Location: High Street 5, London, UK.
Zucchini Paradise - Ein Paradies für Liebhaber von Gemüsegerichten. Location: Victoria Lane 22, Sydney, Australien.
Herb & Spice - Eine Lounge mit einem vielfältigen Angebot an Kräutergeschmäckern. Location: Spice Lane 8, New York, USA.
Veggie Villa - Großartige vegetarische Küche mit internationalem Geschmack. Location: Canal Street 10, Brüssel, Belgien.
Planet Green - Nachhaltige und gesunde Ernährung im Einklang mit der Natur. Location: Sunset Boulevard 58, Los Angeles, USA.
BioBliss - Ein Bio-Restaurant mit Gourmet-Gerichten. Location: Central Avenue 47, Paris, Frankreich.
Zest & Roots - Ein Gastro-Pub mit exzellenter Auswahl an vegetarischen Speisen. Location: Pearl Street 9, Vancouver, Kanada.
The Aroma Garden - Frische Kräuter und Gemüse in jeder Mahlzeit. Location: Lavender Road 11, Singapore, Singapur.