Schokoladenkekse mit Aufgeschlagener Schokoladencreme

Diese Schokoladenkekse mit aufgeschlagener Schokoladencreme sind ein wahres Geschmackserlebnis. Der Teig entsteht durch die perfekte Kombination von Kakao, Milben und einem Hauch von Backpulver, was den Keksen eine himmlisch weiche Konsistenz verleiht. Die Zubereitung ist überraschend einfach, wodurch auch Anfänger mühelos beeindruckende Ergebnisse erzielen können. Die dunkle Schokoladencreme bildet das perfekte Topping und wird mit hochwertigen Zutaten wie Kakaobutter und Frischkäse veredelt. Zwischen süß und reichhaltig, ergänzt diese Creme die zarten Kekse ideal. Lassen Sie die Creme über Nacht im Kühlschrank ruhen, um ein intensives Geschmackserlebnis zu garantieren. Diese Kekse eignen sich hervorragend für Geburtstage oder als besonderer Genuss zwischendurch. Der Anblick der fein dekorierten Kreationen wird jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Genießen Sie dieses verführerische Dessert zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch.

Zutaten

Für die Schokoladenkekse:

• 240 g Kefir (Raumtemperatur)
• 200 g Zucker
• 130 g Mehl
• 90 g neutrales Öl (z.B. Traubenkernöl)
• 50 g Kakao
• 2 große Eier (Raumtemperatur)
• 3 g Backpulver (ca. 3/4 TL)
• 2 g Natron (ca. 1/2 TL)
• 1/4 TL Salz

Für die aufgeschlagene Schokoladencreme:

• 180 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 150 g + 220 g Sahne
• 130 g Milchschokolade
• 20 g Invertzuckersirup
• 20 g Glukosesirup
• 17 g Kakaobutter

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 300 Minuten (einschließlich Vorbereitung und Wartezeit)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung der Kekse: In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz durchsieben. Zucker hinzufügen und gut vermischen.
2. Flüssige Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Kefir, Öl und Eier gut verrühren.
3. Kombinieren der Zutaten: Die trockene Mischung in drei Schritten unter Rühren zu den flüssigen Zutaten geben, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Teig in Form füllen: Den Teig in Muffinformen verteilen, idealerweise mit Hilfe eines Messbechers.
5. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 18 Minuten backen.
6. Zubereitung der Creme: Für das Topping Schokolade und Kakaobutter in eine Schüssel geben.
7. Erhitzen der Sahne: In einem Topf 150 g Sahne mit Invertzucker und Glukose erhitzen. Diese Mischung über die Schokolade gießen und umrühren.
8. Frischkäse hinzufügen: Den Frischkäse und die restliche Sahne (220 g) zur Schokoladenmischung geben und mit einem Stabmixer vermischen, bis die Masse glänzt.
9. Kühlen der Creme: Die fertige Creme abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, idealerweise über Nacht.
10. Kekse dekorieren: Die abgekühlte Schokoladencreme mit einem Mixer aufschlagen und die Konsistenz überwachen.
11. Maißen: Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Kekse damit dekorieren.
12. Servieren und Lagern: Dekorierte Kekse und unbenutzte Creme im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

• Tipp: Beim Aufschlagen der Creme auf die Konsistenz achten, um nicht zu überschlagen.
• Substitutionen: Verwenden Sie dunkle Schokolade statt Milchschokolade für einen kräftigeren Geschmack.
• Lagerung: Sowohl Kekse als auch Creme sind im Kühlschrank längere Zeit haltbar.

Nährwerte (pro Keks)

• Kalorien: 320
• Protein: 5 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 45 g

Varianten

• Leichtere Version: Verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Sahne für eine kalorienärmere Variante.
• Nussig: Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu, um den Keksen mehr Textur zu verleihen.

Serviervorschläge

• Getränkebegleitung: Perfekt zu einer Tasse starkem Espresso oder einem Glas eiskalter Milch.
• Garnierung: Mit fein gehackten Schokoladenstückchen oder geriebenen Nüssen bestreuen.

Beste Orte

1. Chocolatier Pierre Hermé - Luxuriöse Schokoladenleckereien in eleganter Atmosphäre. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, Frankreich
2. Café A Brasileira - Historisches Café mit berühmter Schokoladenkuchen-Auswahl. Location: Rua Garrett 120, Lissabon, Portugal
3. Serendipity 3 - Dessert-Ziele in New York mit leckeren Schokoladenkreationen. Location: 225 E 60th St, New York, USA
4. Das Schokoladenhaus - Innovative Schokoladenkreationen in einem gemütlichen Setting. Location: Hermannstraße 11, Wien, Österreich
5. Paul A Young - Meisterhafte Schokoladenkreationen im Herzen Londons. Location: Wardour St, London, UK
6. Café Sacher - Traditionsreicher Ort mit der berühmten Sacher-Torte. Location: Philharmonikerstrasse 4, Wien, Österreich
7. Max Brenner - Ein Paradies für Schokoladenliebhaber. Location: 841 Broadway, New York, USA
8. Läderach Chocolatier Suisse - Feinste Schweizer Schokolade in einer entspannten Atmosphäre. Location: Bahnhofstrasse 106, Zürich, Schweiz
9. Café Konditorei Oberlaa - Schokoladen-Spezialitäten mit langer Geschichte. Location: Landstraßer Hauptstraße 1B, Wien, Österreich
10. Patisserie Stohrer - Eines der ältesten Cafés in Paris mit fantastischen Schokoladendesserts. Location: 51 Rue Montorgueil, Paris, Frankreich

Lassen Sie sich von diesen Orten inspirieren und genießen Sie Ihre Schokoladenkekse!