Pflaumenkuchen mit Blätterteig und Karamell

Dieser köstliche Pflaumenkuchen kombiniert die Süße von karamellisierten Pflaumen mit der zarten, knusprigen Textur von Blätterteig. Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist beeindruckend und verführt sowohl Gaumen als auch Auge. Das Dessert kann warm oder kalt serviert werden und erhält durch die Zugabe von frischen Minzblättern einen erfrischenden Touch. Besonders lecker ist es in Kombination mit geschlagenem Sahne, verfeinert mit Vanillezucker. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder um Gäste stilvoll zu beeindrucken. Der Duft, der beim Backen entsteht, ist absolut unwiderstehlich. Einmal probiert, wird dieses Rezept schnell zu einem Ihrer Favoriten. Der Pflaumenkuchen kann ganz einfach vorbereitet werden und ist ideal für den Herbst, wenn die Pflaumen in voller Saison sind. Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie einen echten Genussmoment!

Zutaten

Hauptzutaten

• 230-250 g Blätterteig (ungehärtet)
• 300 g Pflaumen
• 100 ml süße Sahne
• 50 g Butter
• 4 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• Einige Minzzweige

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung der Pflaumen: Pflaumen halbieren und die Steine entfernen.
2. Karamell zubereiten: In einer Metallform oder Pfanne die Butter mit dem Zucker erhitzen. Dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, damit sich die geschmolzene Mischung gleichmäßig verteilt.
3. Sirup kochen: Sobald der Sirup goldbraun wird, die Form vom Herd nehmen.
4. Pflaumen hinzufügen: Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben in den Sirup legen und kurz erhitzen, damit der Sirup beginnt zu karamellisieren.
5. Blätterteig ausrollen: Den Blätterteig etwas größer als die Form ausrollen und die Pflaumen damit abdecken. Die Ränder leicht nach innen drücken.
6. Backen: Bei 200 Grad im Ofen 25-30 Minuten backen.
7. Auskühlen lassen: Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, dann schnell aus der Form stürzen. Vorsicht, der flüssige Sirup kann beim Stürzen auslaufen!
8. Dekoration: Mit Minzzweigen garnieren. Auf Wunsch mit Vanillezucker geschlagene Sahne servieren. Guten Appetit!

Tipps

• Teig: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, damit er die Feuchtigkeit der Pflaumen aufnehmen kann.
• Substitution: Anstelle von Blätterteig kann auch Mürbeteig verwendet werden.
• Geschmack: Zimt passt hervorragend dazu und kann beim Karamellvorgang hinzugefügt werden.

Nährwerte

• Kalorien: 350 kcal pro Stück
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Eiweiß: 4 g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreien Blätterteig.
• Vegan: Ersetzen Sie Butter durch Margarine und Sahne durch eine pflanzliche Alternative.

Servierempfehlungen

• Beilagen: Mit einer Kugel Vanilleeis oder Zimtcreme servieren.
• Getränke: Dazu passen ein Glas Sekt oder ein frischer Früchtetee.

Beste Orte

1. Café Central - Ein klassisches Café mit himmlischen Desserts. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
2. Café de Paris - Genießerparadies mit französischen Köstlichkeiten. Standort: Rue de Mont-Blanc 26, Genf, Schweiz.
3. Pastelaria Alcôa - Bekannt für ihre süße Handwerkskunst. Standort: Rua Dr. Justino Cruz 127, Braga, Portugal.
4. Majestic Café - Ein Ort voller Geschichte und Tradition. Standort: Rua Santa Catarina 112, Porto, Portugal.
5. Café Gerbeaud - Eine der ältesten Konditoreien Europas. Standort: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Ungarn.
6. Pâtisserie Sadaharu Aoki - Französische Tradition trifft japanische Perfektion. Standort: 35 Rue de Vaugirard, Paris, Frankreich.
7. Little Collins St Kitchen - Ein modernes Café mit internationalen Einflüssen. Standort: 1 Hanover St, Melbourne, Australien.
8. Attica - Eine Oase der kulinarischen Innovation. Standort: 74 Glen Eira Rd, Melbourne, Australien.
9. Dominique Ansel Bakery - Berühmt für innovative Pâtisserie-Kreationen. Standort: 189 Spring St, New York, USA.
10. Kadeau - Skandinavisches Gourmet-Erlebnis. Standort: Wildersgade 10B, Kopenhagen, Dänemark.