Pangasiasfilet mit Avocado-Tomaten-Sauce und Reis

Dieses Gericht kombiniert die zarten Aromen von Pangasiasfilet mit der Frische von Avocado und Tomaten, zu einer köstlichen Mahlzeit, die leicht und dennoch befriedigend ist. Die Avocadosauce bringt eine cremige Textur, die perfekt mit dem knusprig gebratenen Fisch harmoniert. Die saftigen Kirschtomaten ergänzen das Gericht mit einer willkommenen Säure. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch in nur 30 Minuten fertig, was es ideal für ein unkompliziertes Abendessen macht. Die ausgewogene Kombination von Proteinen, gesunden Fetten und Kohlenhydraten macht es gleichzeitig nahrhaft und lecker. Die goldbraun gebratene Pangasiasfilet sorgt für ein knuspriges Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Serviert auf einem Bett von duftendem Reis, wird jedes Mundvoll ein Genuss. Dieses Rezept ist vielseitig und kann leicht an verschiedene Diätanforderungen angepasst werden. Der frische Kräutergeschmack von Dill oder Lauchzwiebeln rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Hauptzutaten

• 2 Pangasiasfilets
• 1 Avocado
• 9 Kirschtomaten
• 2 Teelöffel Sauerrahm
• 1 Prise Dill oder Lauchzwiebeln
• 1 Tasse Reis

Gewürze

• Salz
• Pfeffer

Saucen

• 1 Ei
• 1/4 Tasse Mehl

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fisch vorbereiten: Pangasiasfilets auftauen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Panade vorbereiten: Mehl auf einen Teller geben und das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
3. Filets panieren: Die gewürzten Filets zuerst im Mehl wenden und dann durch das verquirlte Ei ziehen.
4. Anbraten: Filets in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
5. Avocadosauce zubereiten: Avocado schälen und in Stücke schneiden, in einen Mixer geben.
6. Tomaten vorbereiten: Kirschtomaten halbieren oder vierteln, ebenfalls in den Mixer geben.
7. Mischen: Sauerrahm, Dill und Lauchzwiebeln hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce pürieren.
8. Reis kochen: Reis nach Packungsanweisung zubereiten und auf zwei Teller verteilen.
9. Anrichten: Die Avocado-Tomaten-Sauce großzügig über den Reis geben.
10. Filets servieren: Die gebratenen Pangasiasfilets auf den Reis legen.
11. Dekorieren: Mit den restlichen Kirschtomaten garnieren.
12. Servieren: Sofort genießen, solange der Fisch warm ist und die Sauce frisch.
13. Aromen ausbalancieren: Nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer oder einem Spritzer Zitrone abschmecken.
14. Experimentieren: Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln oder Koriander nach Geschmack hinzu.
15. Geschmacksprofil erweitern: Für eine würzige Note, eine Prise Paprikapulver über die Filets streuen.
16. Aufmerksamkeit für Details: Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, um ein Überkochen der Filets zu vermeiden.
17. Vorsichtig wenden: Verwenden Sie beim Wenden der Filets in der Pfanne einen Spatel, um Brüche zu vermeiden.
18. Sauce variieren: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Jalapeños für mehr Schärfe.
19. Aufbewahrung: Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
20. Nach Belieben aufwärmen: Reste in der Mikrowelle oder einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.

Tipps

• Verwenden Sie reife Avocados für eine besonders cremige Sauce.
• Tipps zu Avocados: Testen Sie die Reife, indem Sie leicht auf die Haut drücken – sie sollte leicht nachgeben.
• Wenn Fish & Chips ihre Vorliebe ist, können die Filets in Panko anstelle von Mehl für eine extra knusprige Kruste gewendet werden.
• Für eine leichtere Version können Sie die Filets grillen anstatt sie zu braten.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 500 kcal pro Portion
• Proteine: 25 g
• Fette: 18 g
• Kohlenhydrate: 65 g

Variationen

• Kohlenhydratarme Variante: Den Reis durch Blumenkohlreis ersetzen.
• Vegan: Verwenden Sie Tofu anstelle von Fisch und Kokosjoghurt statt Sauerrahm.
• Glutenfrei: Verwenden Sie Mandelmehl für die Panade der Filets.

Serviervorschläge

• Mit einem frischen grünen Salat an der Seite.
• Ein Glas trockener Weißwein als Begleitung zu den Aromen des Fisches.
• Frische Baguette-Scheiben als Ergänzung.

Top 10 Orte

1. The Seafood Bar - Bekannt für seine frischen Fischgerichte. Standort: Spui 15, Amsterdam, Niederlande.
2. Nobu Restaurant - Weltberühmte japanisch-peruanische Küche. Standort: Old Park Lane, London, Vereinigtes Königreich.
3. Le Bernardin - Meister der Meeresfrüchte in elegantem Umfeld. Standort: 155 W 51st Street, New York, USA.
4. La Mar Cebichería - Authentisches peruanisches Ceviche. Standort: Avenida La Mar 770, Lima, Peru.
5. Fischereihafen Restaurant - Traditionelle deutsche Fischküche. Standort: Große Elbstraße 143, Hamburg, Deutschland.
6. Scoma's Restaurant - Klassische Fischgerichte in spektakulärem Ambiente am Wasser. Standort: Pier 47, San Francisco, USA.
7. Azurmendi - Innovatives und nachhaltiges Essenserlebnis. Standort: Barrio Legina S/N, Larrabetzu, Spanien.
8. Marisquería Ribeira do Miño - Beliebter lokaler Favorit für Meeresfrüchte. Standort: Calle Santa Brígida 1, Madrid, Spanien.
9. The Fish Market - Frische Auslage in einem lässigen Rahmen. Standort: Q3/5 Oqood Bridge, Dubai, VAE.
10. Rick Stein's Seafood Restaurant - Britische Klassiker aus Fisch. Standort: Riverside, Padstow, Vereinigtes Königreich.

Genießen Sie Ihre kulinarische Reise in die Welt der Fischgerichte und Avocados!