Süsse Kartoffelboote mit Guacamole-Füllung

Dieses Rezept verbindet die nahrhaften und süßen Aromen von Süßkartoffeln mit der cremigen Frische der Guacamole. Wir starten mit dem Backen der Süßkartoffeln, sodass sie ihre natürliche Süße entfalten und weich werden. Nach dem Backen wird das Innere der Kartoffeln mit würzigen Zutaten vermengt und eine köstliche Guacamole hinzugefügt. Für zusätzliche Würze sorgt eine Prise Chili und Cayennepfeffer. Diese gefüllten Kartoffeln sind eine gesunde Option für ein Mittag- oder Abendessen und können auch hervorragend als Vorspeise serviert werden. Die Zubereitung dauert nicht lange, aber der Geschmack ist es auf jeden Fall wert. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem außergewöhnlichen Gericht – Sie werden begeistert sein! Perfekt geeignet als stressfreies Rezept für jeden Anlass. Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack, um Ihr persönliches Lieblingsgericht zu kreieren!

Zutaten

Für die Süßkartoffelboote:

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1-2 EL Kokosöl, nach Bedarf
• 1 TL Cayennepfeffer
• Chiliflocken zum Garnieren
• Salz

Für die Guacamole:

• 2 kleine Avocados
• 3 EL gehackte rote Zwiebel
• 2-3 EL Zitronensaft
• 1 EL Schnittlauch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Handvoll Petersilie
• Salz
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Wasser, nach Bedarf

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 70 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Kartoffeln vorbereiten: Pieksen Sie die Süßkartoffeln mit einer Gabel jeweils vier Mal auf jeder Seite ein.
3. Backen: Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier und backen sie etwa 1 Stunde, bis die Kartoffeln weich sind und aus den Löchern Saft austritt.
4. Guacamole zubereiten: Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie die Guacamole vor. Pürieren Sie alle Zutaten zu einer glatten Masse, nach Belieben Schnittlauch oder Zwiebelstücke für die Textur beibehalten.
5. Kartoffeln zerteilen: Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und schneiden Sie sie der Länge nach vorsichtig auf.
6. Innere vermengen: Kratzen Sie das Innere vorsichtig aus (lassen Sie einen Rand, um die Füllung später abzustützen), vermischen Sie es in einer Schüssel mit Cayennepfeffer, Salz und Kokosöl.
7. Befüllen: Füllen Sie die Mischung zurück in die Kartoffeln und geben Sie die Guacamole darauf.
8. Garnieren: Garnieren Sie mit Chiliflocken und servieren Sie die Süßkartoffelboote warm.
9. Anrichten: Ideal mit einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert.

Tipps

• Avocados reif wählen: Achten Sie darauf, reife, aber nicht überreife Avocados für eine perfekt cremige Guacamole zu verwenden.
• Kokosöl-Alternative: Verwenden Sie Olivenöl als Alternative zum Kokosöl, wenn Sie einen anderen Geschmack bevorzugen.
• Restaurationsvorschläge: Fügen Sie zu der Füllung geröstete Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 14 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Vegane Variante: Dieses Rezept ist von Natur aus vegan, stellen Sie jedoch sicher, dass alle Würzmittel vegan sind.
• Würziger Kick: Fügen Sie einen Hauch von geräuchertem Paprika hinzu, um der Füllung einen rauchig-würzigen Geschmack zu verleihen.
• Extra proteinhaltig: Mischen Sie Quinoa in die Guacamole für eine nährstoffreiche Füllung.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit einem frischen grünen Salat.
• Kombinieren Sie das Gericht mit gegrilltem Tofu für eine vollständige Mahlzeit.
• Für eine Party-Option, schneiden Sie die gefüllten Kartoffeln in kleinere Portionen und servieren Sie sie als Fingerfood.

Best Places

• Avocado Show - Ein trendiges Café, das köstliche Avocado-Gerichte serviert. Ort: Daniël Stalpertstraat 61, Amsterdam, Niederlande.
• Guacamole Grill - Berühmt für seine besondere Guacamole-Kreationen. Ort: 123 Market St, San Diego, USA.
• Süßer Kartoffelhimmel - Bekannt für die besten Süßkartoffelspezialitäten in der Stadt. Ort: Hauptstraße 45, Berlin, Deutschland.
• Avocaderia - Ein Paradies für Avocado-Liebhaber. Ort: 21st St, Brooklyn, USA.
• Green Kitchen - Bietet eine Vielfalt an gesunden Avocado-Gerichten. Ort: Royal Street 5, London, Großbritannien.
• The Guac Spot - Ein beliebter Ort für Avocado-Freunde. Ort: Main Avenue 10, Toronto, Kanada.
• Taste of Avocado - Berühmt für einzigartige Geschmacksrichtungen. Ort: Rua dos Carmelitas 151, Porto, Portugal.
• El Avocado Bar - Spezialisiert auf Avocado-thematische Gerichte. Ort: Calle de Serrano 45, Madrid, Spanien.
• Süßkartoffel & Co - Ein gemütliches Café mit Süßkartoffel-Fokus. Ort: Platz der Einheit 1, Wien, Österreich.
• Guacamole Taste - Serviert authentische mexikanische Avocadospezialitäten. Ort: Rue Mouffetard 12, Paris, Frankreich.